deliziosa salsa preparata sulla base di pomodori sarà una buona aggiunta a piatti di carne o pesce. Tali formulazioni possono includere un gran numero di differenti spezie ed erbe aromatiche. Alcuni ingredienti, con forti proprietà aroma o specifiche, sono in grado di modificare fortemente il gusto della salsa. Prima di scegliere una ricetta, pensare ciò che il trucco si vuole ottenere: classico o originale.
Come cucinare salsa di pomodoro - Preparazione di verdure
Frutta per la preparazione di salsa di pomodoro devono essere selezionati solo fresco, rossa matura e luminoso. L'uso di marrone, verde, giallo pomodori cambierà il colore della miscela e incidere sulla qualità sapore del piatto finito. Si raccomanda di impegnarsi nella billetta della salsa nella stagione Paese, quando il mercato è saturo di pomodori dal loro giardini. In tali verdure ci sono più le vitamine, sono più saporiti e più utili.
Se la pelle è rigido alla frutta, che deve essere rimosso. Per questo, i pomodori vengono pre-trattati con acqua bollente. Successivamente, i semi vengono rimossi dal feto (possono essere accuratamente rimosso da un cucchiaino). Nella preparazione del piatto, è desiderabile usare un recentemente tagliati verdi. Può essere di erbe aromatiche come basilico, origano, mayoran, prezzemolo, aneto, timo, ecc Se non è possibile ottenere piante fresche, è possibile sostituirli con secchi.
Come cucinare salsa di pomodoro - Ricetta tradizionale
Per la produzione di pomodoro miscela, è necessario: 700-800 g di pomodori freschi, verdi, cipolle (una cosa), 2-3 denti d'aglio, 30 g di olio d'oliva, sale, pepe nero macinato, a piacere.
Eseguire in sequenza tali azioni:
- Preparato pomodoro frutta (lavate, da bucce e semi) pulire su una grattugia o macinare in un frullatore. È anche possibile tagliare le verdure con un coltello su particelle molto piccole. Si dovrebbe avere nessun pezzo, ma quasi una massa omogenea.
- Prendete una padella profonda frittura o casseruola con una piccola quantità. Scaldare l'olio e mettere in esso aglio tritato. Composto può essere esterno sulla grattugia o tagliare il coltello finemente. Leggermente friggere a fuoco lento.
- Pulire la lampadina dalle bucce, finemente tagliata. È possibile pulire le cipolle sulla grattugia o approfittare del frullatore. Minori sono le frazioni saranno, meglio è. Mettere la prua schiacciata all'aglio. I componenti stanno rubando in olio fino a prua non ottiene una tonalità dorata. Assicurarsi di non ricordare la cipolla.
- Versare la base di pomodori in una casseruola e mescolare. verdure fresche tagliate a letto, le radici sono preferibilmente pre-separati. Aggiungere le erbe in una miscela di pomodoro, interferire.
- Plee la composizione a fuoco lento per 50-60 minuti. Salsa dovrebbe iniziare spessore. 10-15 mnut fino alla fine della cottura, mettere in una miscela di sale e pepe. Pronto rimuovere piatto dalla stufa e fresco.
Come cucinare salsa di pomodoro agli spaghetti
Questa versione della salsa può essere servita a spaghetti o pasta. E 'caratterizzato da un sapore dolce. È necessario prendere: 4-6 pomodori, 1-2 spicchi d'aglio, un piccolo peperone bulgaro, 20-30 g di zucchero di sabbia, cucchiaio di olio d'oliva, condimenti a piacere.
Prima di spaghetti bollente, avviare sugo di cottura:
- verdure Lavare, togliere la pelle con pomodori e semi di rimuovere. Peperoni liberare dai frutti, lavare dentro dai semi.
- Pomodori sorpassare, la penna è meglio macinare con un frullatore. Si può mettere nella ciotola del chopper in una sola volta tutti i componenti principali: pomodori, pepe, aglio. Così si otterrà la massima omogeneità della miscela.
- Mettere la composizione in una padella con l'olio preriscaldato. Quando il composto bolle, salarla, aggiungere lo zucchero di sabbia. Passare al fuoco medio e interferire con periodicamente.
- Mentre la salsa si prepara, il coraggio di spaghetti. Questa operazione dovrebbe lasciare 10-15 minuti. Durante questo tempo, la miscela di pomodoro raggiungerà e si addensa. Finito mettere la pasta in un piatto, dipingere la salsa dall'alto.
salsa di pomodoro piccante
Questa ricetta è tratta da cucina indiana. Si distingue per un gusto ed acute insolite note. A 6-7 pomodori di media, è necessario prendere: un pezzo di radice di zenzero (circa 2 cm), 30 g di miele, tagliente peperoncino, 70 g di burro, sale, verdure (eventuali erbe fresche, a vostro gusto). È possibile aggiungere cumino, coriandolo, se volete queste spezie.
Preparare tutti gli ingredienti necessari e procedere alla cottura:
- verdure fresche, radice di zenzero, peperoncino penna messo in un tritatutto frullatore. Versare una piccola quantità di acqua bollita (circa 50 g) e accendere il dispositivo. Si avrà una massa sciabordio.
- I pomodori sono esenti da bucce, cantando acqua bollente. Tagliare molto finemente per ottenere Cassa. Posizionare la massa in una casseruola con un volume di 2-3 litri. Aggiungere 200 ml di acqua per i piatti e accendere il fuoco. Dopo la composizione inizia a bollire, ridurre il fuoco al centro e far bollire per 15-20 minuti.
- Successivamente, messo in olio a base di pomodoro, miele e altri componenti dal frullatore. Versare sale, altri condimenti a piacere. Plee a fuoco lento circa mezz'ora.
Ingredienti con le note taglienti (Cile, zenzero) Usare con cautela. Fare una salsa per la prima volta, è meglio mettere un po 'meno di questi condimenti, in quanto hanno un bruciore e specificamente il gusto. Conservare il piatto finito in frigorifero, in un piatto ben chiuso.
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