Come cucinare la torta di pesce?

Tradizionalmente, nei vecchi tempi, le torte con il pesce in Russia sono state preparate dall'impasto di lievito. Tale cottura è follemente gustosa, ma non tutte le amanti sono "amici" con una pasta sul lievito. Inoltre, siamo abituati a una maggiore diversità sui nostri tavoli, in modo che la torta possa essere preparata su qualsiasi altro test. A proposito, per il riempimento puoi usare non solo pesce fresco, ma anche surgelato e persino pesce in scatola.

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Torta di pesce tradizionale

Per il test avrai bisogno di:

5 o 6 tazze di farina - a seconda della sua varietà e del glutine.
2 tazza di latte a 40 gradi.
2 grandi cucchiai di olio crema fuso - può essere sostituito con la margarina cremosa.
2 cucchiaini senza sabbia da zucchero.
1 grande uovo crudo.
10 g lievito secco.
1/2 Art. l. Sale.

Per il riempimento della necessità:

1 kg di filetto di pesce. La torta più deliziosa riuscirà in salmone, ma può essere sostituito con qualsiasi altro pesce grasso. Pesce tagliato in una taglia cubica 1 * 1 cm.
5 pezzi di uova, bolliti fottuti e poi schiacciati nel cubo medio.
2 grandi lampadine di cipolla, tritate dalle sentere e fritte alla trasparenza su una piccola quantità di olio vegetale.
1 pizzico di pepe macinato e sale a piacere.

Come preparare questa torta tradizionale:

Mix di lievito e zucchero. Aggiungi un paio di cucchiai di farina e versare il bicchiere di latte a loro. Metti in un posto caldo e darlo a raddoppiare.
In una grande ciotola, mescolare l'olio, l'uovo, il sale. Metti la metà della farina e versare l'opario. Trasforma tutti gli ingredienti in una massa omogenea con un grande cucchiaio.
Versare la seconda metà della farina sul tabellone e fare un approfondimento in esso. Nell'approfondimento, mettere una massa omogenea con il lievito e impastare l'impasto morbido con l'aiuto delle mani. Mettere l'impasto nella casseruola, lubrificata con olio e coprirlo con un coperchio. La pasta lascia andare in un posto caldo in modo che sia diventato più di due volte.
Scolare l'impasto finito in due parti e rotolare in due strati identici a forma di opposizione.
Di cottura spennellare con olio e posto su suo primo test della formazione. Si trovava ripieno: uova miste, pesce, cipolla fritta, sale e pepe.
Ripieno, coprire la seconda prova serbatoio. Pizzicare i bordi di due strati.
Appuntato prossima torta con una forchetta e lasciarlo andare un po 'più in un luogo caldo.
Cuocere la torta di lievito tradizionale con un pesce per circa un'ora, fino al momento in cui la torta sarà roseo. Cottura di temperatura - 200 gradi.
Servite la torta tiepida, anche se il freddo - è in ogni sorta di deliziosi.

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Custard Pie con un pesce

Molto tenera e deliziosa torta si ottiene con il pesce normale, ma se si utilizza la fermentazione pasta per lui.

200 g di margarina e 2 tazze di mettere l'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Margarina in acqua deve essere sciolto completamente.
La vasca di liquido vsypte grassi 2 tazze di farina e mescolare fino a grosso cucchiaio massa uniforme. Messa mescolare 2-3 minuti - durante i quali lei era un po 'fresco.
7 o 8 uova fresche entrano nella pasta alla volta. Dopo ogni introduzione di un normale pasta uovo si impasta accuratamente con un cucchiaio o un mixer con pala per l'impasto. L'impasto finito dovrebbe essere molto liscia e in modo che il raggiungimento di un cucchiaio.
Ungere una teglia con olio e posto sulla metà della pasta. Stendere l'impasto con le mani bagnate in forma in modo che le pareti esterne dello stampo per ottenere un piccolo paraurti.
4 filetti di pollock o pezzi di nasello tagliato in grossi pezzi e posto uniformemente sulla pasta. anelli di pesce mettere la metà di cipolla cruda (il suo introito 2-3 pezzi). E il pesce e le cipolle leggermente prisolit e pepe. In cima alle cipolle strofinare 50-70 grammi di burro congelato e il desiderio di mettere una manciata di aneto fresco tritato.
La seconda parte del test lay out e liscia su tutta riempimento. Aiutati con le mani bagnate o imbevuto di una spatola di silicone acqua.
Prova Top 100 grammi grattugiare qualsiasi formaggio a pasta dura.
Mettete la torta in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere 40-50 minuti esso. torta pronta notevolmente aumentato di volume e diventare un bel colore dorato.

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Torta con il pesce in scatola

Questa torta è fatta con tutti i pesci in scatola che sono nell'olio o nel suo sugo. Prima di tutto, preparare la pasta:

200 g di strutto di maiale (grasso fuso) in briciole schiacciarle con due tazze di farina di grano.
Aggiungere il chip uovo 1, 1 yogurt tazza o del siero di latte e un pizzico di sale. Impastare la pasta e subito dividerlo in due parti uguali. Se la farina per la pasta non era sufficiente, quindi aggiungerlo.
Metti l'impasto nel frigorifero almeno 1 ora, ma è possibile per più tempo.

Ora fallo riempimento:

2 o 3 lampadine tagliate in mezzi anelli molto sottili.
2 o 3 patate crude si applicano anche molto sottili. È auspicabile che le tazze di patate brillanti.
Da un barattolo standard di pesce in scatola di pesce in un sudicino separato tutto il succo - è ancora utile per te. Fette di pesce smontare sulle piastre. Se ci sono ossa nel pesce, li rimuoverai.

Raccogli la torta in questo modo:

Foglio per la cottura di lubrificazione con olio o grasso, ma leggermente.
Rotola il primo pezzo di pasta sulla forma del foglio e mettilo sul foglio. I bordi dell'impasto dovrebbero uscire un po '.
Posiziona l'impasto per posare gli strati: patate, cipolle, pesci. Le patate e gli archi sono un po '.
Anche il secondo pezzo dell'impasto rotola anche sulla forma di un foglio e metterlo sul ripieno. I bordi di due strati si nascondono attorno al perimetro.
Nel letto superiore del test, è senza problemi nel mezzo per fare un piccolo foro e versare il succo dal cibo in scatola in esso.
Dall'alto, strisciamo la torta con un uovo frustato e cuoceremo in un lavaggio in forno a 220 gradi.