Bigus è un piatto tradizionale e popolare polacca, l'ingrediente principale in cui il cavolo è. Bigus spesso aggiungere carne, affumicato, funghi, alcune verdure, così come prugne o altra frutta secca. Imparare a cucinare Bigus, dalle nostre ricette.
Classic polacco Biguce Ricetta
Il metodo classico della cucina della Bigussa implica l'uso di non solo fresco, ma anche crauti. note interessanti, il piatto aggiunge prugne secche, carne di maiale e si pone come un componente a base di carne. Preparare polacco Bigus Saremo da:
- belococcal cavolo fresco - 400 g;
- crauti - 400 g;
- carote - 1 pz;
- polpa di maiale - 300 g;
- di burro - 30 g;
- lampadine - 1 pz .;
- prugne - 50 g;
- sale, pepe - da gusto.
L'intero processo di cottura può essere diviso in fasi:
- Cavolo fresco deve essere tagliato con la paglia, la carota purificato da perdere, cubetti di cipolla tagliata. Con crauti, squeeze salamoia, la carne deve essere tagliato in piccoli pezzi. Se le prugne sono molto essiccati, esso può essere immerso in acqua per 20 minuti, e poi tagliato.
- Cooking Bigus è comodo in una grande profonda-cutter. In esso, guarire inizialmente l'olio e friggere cremosi pezzi di carne su un fuoco forte.
- Quando maiale illumina, l'aggiunta di cipolle e carote ad esso, di nuovo tutti soffriggere su fuoco forte.
- Poi abbiamo messo in Bigus cavoli conditi, il fuoco si riduce e friggere sotto il coperchio per altri 10 minuti.
- Aggiungere il cavolo e le prugne fresco tritato. Purè a fuoco medio tutto questo sotto il coperchio di circa 15 minuti. Mentre i prodotti sono preparati nel succo evidenziato da carne e verdure, noi non aggiungere acqua. Cerchiamo di gusto, il sale e il pepe piatto. Poi versiamo fuori po 'd'acqua e Tsomet Bigus per altri 30-40 minuti.
Bigus con funghi e affumicato
Funghi e carni affumicate sono spesso aggiunti Bigus, nel nostro caso sarà champignons, salsiccia affumicata e prosciutto. Per un gusto più gradevole e appetitoso, abbiamo ancora un po 'di vino in Bigus. Quindi, ecco cosa gli ingredienti abbiamo bisogno:
- cavolo fresco - 400 g;
- crauti - 400 g;
- prugne - 100 g;
- champignons - 200 g;
- cipolle - 2 teste;
- ham - 200 g;
- salsiccia chirurgica - 150 g;
- di vino bianco secco - 100 ml;
- sale, pepe nero;
- prezzemolo verde - a piacere;
- l'olio di girasole - 3 cucchiai.
Preparare Bigus su questa ricetta nel seguente modo:
- Invia olio vegetale nella sauinee e spaventare le cipolle con anelli e mezzo.
- Quando l'arco diventa trasparente d'oro, ci sarà tracciare un cavolo paglia fresca tritata, così come Sauer, stringendo con una soluzione salina in più. Fry cavolo insieme con le cipolle 20 minuti a fuoco medio e coprire con il coperchio.
- Tagliare i piatti di funghi e aggiungere al piatto. Un po 'tagliuzzato prugne e anche inviare al paesaggio. Waile vino bianco, riducendo il fuoco ed estinguere Bigus 30-40 minuti.
- Poi cerchiamo di sale, portare al gusto desiderato, gettando pepe nero. Se il cavolo Sauer è troppo acido, Bigus può essere leggermente adatto. Aggiungere ad essa pezzi di salsicce chearakefish e prosciutto, così come il prezzemolo tritato.
- Prepariamo Bigus su un piccolo fuoco per altri 10-15 minuti.
Bigus con mele e mirtilli rossi
Il classico piatto sarà più originale se si mette alcuni ingredienti in esso, che, nel nostro caso, si applica mele, salsa di soia e marmellata di mirtilli rossi. Ecco una lista di componenti per la preparazione di un tale Biguce:
- carne di maiale - 0,5 kg;
- grasso di maiale - 100 g;
- aglio - 3 denti;
- cipolle - 1 pz;
- carota - 100 g;
- crauti - 300 g;
- cavolo fresco - 0,5 kg;
- caccia salsicce - 300 g;
- barbecue jam - 3 cucchiai .;
- pomodori nel loro brodo - 50 g;
- salsa di soia - 2 cucchiai;
- acqua - 400 ml;
- mele - 200 g;
- cumino essiccato -. 0,5 ch l .;
- bay Leaf - 1 PC.;
- zucchero, sale - a piacere.
Preparazione Bigus così:
- Prepariamo le verdure, frutta, carne e salumi, ripulito tutto il necessario e inchiostro. Cavolo io mentire paglia, e l'aglio è ordinato il più possibile.
- Fate sciogliere in una casseruola profonda di grasso. Nel grasso, prima frittura di maiale, dopo 10 minuti si continua a friggere, ma già con le cipolle e le carote.
- Quindi aggiungere Sauer cavolo e marmellata di mirtilli rossi. Noi continuiamo a preparare Bigus a fuoco medio sotto il coperchio per altri 10 minuti.
- Versiamo salsa di soia e 400 ml di acqua bollente. Riduciamo il fuoco e pasticceria piatto 30 minuti.
- Dopo una mezz'ora in Bigus, inviamo cavolo fresco, pomodori schiacciati, fette di mele, aglio e salsicce di caccia. Solim, Sahary e aggiungere cumino e foglia di alloro. Masters Bigus per altri 30-40 minuti.
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