Come cucinare Pilaf in Caul

Nella maggior parte dei paesi in cui Pilaf è un piatto tradizionale, è consuetudine prepararsi a Kazan. Questa larghezza spessa non consente agli ingredienti di bruciare, distribuisce uniformemente il calore, di conseguenza, il pilaf acquisisce il gusto e la coerenza perfetti. Per quanto riguarda le ricette, il pilaf tradizionale con agnello, e tutti i tipi di variazioni, fino a un piatto dolce o vegetariani, è adatto per la cottura in Kazan.

1

Come preparare il pilaf tradizionale a Kazan

Si ritiene che nel pilato tradizionale sia necessario utilizzare l'agnello, non un maiale, un manzo o qualche altra carne. Si consiglia di prendere un lungo grano o rubato, per essere sicuro che non si attacchi e non si trasformerà in un odore. Piccolo riso circolare riso per Plov è meno adatto. Ora diamo un'occhiata a quei prodotti che sono necessari per la preparazione di Plov a Kazan:

• agnello - 1 kg;
• riso persistente - 400 g;
• carota - 200 g;
• arco - 200 g;
• aglio - 1 capo;
• olio di girasole - 200 ml;
• gRAINS CORRIANDER, Zira, sale - a piacere.

E preparare il pilaf con carne di agnello a Kazan ecco questo modo:

• Chicchi di riso vengono lavati più volte. Considerando che il riso in una ricetta è parecchio, quindi sciacquarlo per molto tempo e attentamente. Allora avete bisogno di versarlo con acqua e lasciato per un po '.
• La carne viene tagliata da pezzi, ma non piccola, dal momento che deve preservare la sua succosità. Lady prima del taglio dovrebbe essere lavato.
• Le verdure per i cuscini sono tagliate a mano, comprese le carote. Le cipolle sono finemente non tagliate, mezze anelli in grassetto, le carote tagliano cannucce. La testa di aglio non può essere smontata nei denti, e rimuovere i migliori bucce da esso, e poi lavare bene.
• Quando preparano verdure, riso e carne, metti il \u200b\u200bfuoco del calderone. Versare l'olio e aspettalo per macinarlo duramente. All'inizio, la carne viene posata nell'olio, le cipolle vengono aggiunte in 5 minuti, dopo altri 5 minuti - carote.
• Tutto questo si agita e arrostito 20 minuti. Poi, sale e parte delle spezie sono spicked nella carne, distribuire sulla parte superiore del riso e si aggiunge acqua calda. Acqua bollente coprirà un cereale da 2 cm, dopo di che è possibile chiudere la caldaia e preparare il pilaf finché l'acqua scompare dal riso.
• Quando il liquido è assorbito, le restanti condimenti vengono aggiunti al pilaf e il bisogno di sale. Il pilaf viene agitata, la testa di aglio è immersa nel riso interamente, dopodiché tomatifs il piatto per altri 20-30 minuti.
• Dal finito estratto Pylov la testa di aglio, il riso di nuovo è ben mescolato con carne.

Pilaf da Kazan è buona per servire con verdure fresche tritate a pezzi grossi.

2

pilaf acuta a Kazan con carne di maiale e lardo

Più veloce opzione di preparazione - pilaf con carne di maiale. Questo tipo di carne è più morbido e tenero, e il piatto non darà un'analogica tradizionale da grassi e calorics. Faremo preparare un piatto in Kazan da:

• carne di maiale - 1 kg;
• maiale sala - 100 g;
• di riso a grani lunghi - 600 g;
• luka - 3 pz .;
• carote - 1 kg;
• aglio - 2 teste;
• olio di girasole - 150 g;
• pepe acuta - 2 baccelli;
• zira, sale - a piacere.

Facciamo pilaf a Kazan secondo le istruzioni:

• Lavare amido di riso, versato con un cereale con acqua. Rubym è abbastanza grossi pezzi di carne, e il grasso, al contrario, ha tagliato il pizzo. Carote, come le cipolle, lucidare manualmente. L'aglio appena libero dalla buccia superiore, la mia.
• Riscaldare il calderone sul fuoco come dovrebbe, versare l'olio, pezzi di tiro basso. Top Salò fino a quando si ottiene una tonalità dorata. Poi prendiamo con un rumore, ma non buttare via.
• Nel grasso, lay out di carne, le spezie e il sale spremere. Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle, dopo altri 5 minuti - carota. Guarda quando la carota diventa morbida. Dopo di che, versiamo 1 litro di acqua bollente in Kazan, gettando teste di aglio e baccelli di pepe. Su un piccolo calore della carne Tomim 30 minuti. Quindi rimuovere le teste d'aglio e pepperns.
• In Kazan, versiamo il riso, roll up, ma non si mescolano con la carne. Solim, cospargere con Zira, aggiungere più acqua. Dobbiamo fare il riso coperto di acqua per 2 cm.
• Sotto il coperchio chiuso, prepariamo pilaf fino alla scomparsa liquido in esso. Quindi attenersi ai capi morbidi di riso aglio e pepe e Tomis per altri 15 minuti.

Forniamo pilaf con insalata di pomodori e cipolle fresche, arcuate da olio vegetale.

3

Pilaf con carne di manzo, secchi e uva passa a Kazan

A volte è possibile aggiungere qualcosa di interessante nel pilaf, ad esempio, frutta secca. Questo metodo di cottura è molto diffusa, spesso in un piatto con prugne, uva, kuragu, e talvolta dadi. pezzi dolci di noci di frutta o croccanti sono notevolmente combinati con riso speziato e carne. Vi offriamo una ricetta simile per il quale è necessario:

• manzo - 1 kg;
• riso Parished - 3 bicchieri;
• cipolle - 2 teste;
• acqua - 6 bicchieri;
• aglio - 1 capo;
• kuraga - 100 g;
• uvetta - 100 g;
• carota - 300 g;
• olio vegetale - 150 ml;
• sale, pepe, Zira, coriandolo - al gusto.

Preparare una pilaf con carne, secca e uva passa a Kazan:

• Abbiamo messo a fuoco Kazan e come si segue, si può immediatamente versare l'olio vegetale, in modo che egli è stato riscaldato insieme ai suductions.
• Tagliare la carne con pezzi di grande e lay out in Kazanok. Sul grande fuoco, soffriggere per 10 minuti.
• Facciamo pagare cipolle e carote. In primo luogo, abbiamo messo le cipolle, e dopo 10 minuti e le carote. In questa fase, si noterà il fuoco, e il calderone coprirà il coperchio e lasciate che lavare la carota fino a quando diventa morbida.
• Versare nella nostra acqua bollente futuro pilaf, sale sale e spezie e carne Maste 30 minuti. Spendiamo tempo libero per lavare il riso.
• Diamo lay out un fienile nelle Casanes. Controllare il livello del liquido. Se l'acqua sopra riso aumenta di 2 cm, non è necessario aggiungere altro, ma se non, allora è ancora acqua bollente.
• Sotto la copertura, cuciniamo un pilaf di 15 minuti, e quindi aggiungere ad esso per la crure e uvetta. Albicocche possono essere tagliati in pezzi.
• Nel riso si fondono la testa di aglio, dopo aver tolto la buccia superiore. Continuiamo a tomide piatto finché il fluido viene completamente assorbito.

4

Pilaf con granate e mele cotogne a Kazan

Si tratta di un pilone di prescrizione con una carne tradizionale - agnello. Abbiamo messo qui non solo il riso, ma anche i pulcini, ma decorare il gusto dei piatti Calma, uvetta e granata. Qui ci sono i componenti di cui abbiamo bisogno:

• agnello - 1 kg;
• nut - 150 g;
• riso - 700 g;
• quince - 2 pz .;
• aglio - 2 teste;
• carota - 400 g;
• raisin - 50 g;
• melograno - 50 g;
• olio vegetale - 150 g;
• condimenti per pillola e sale.

Per fasi di cottura:

• Dado è meglio pre-Dock per diverse ore, ma è possibile anche durante la notte.
• Maranuine e le carote tagliate. Carota è un majorly, agnello - più di un lussureggiante, in modo che rimanga succosa. Pulire gli spicchi d'aglio, riso promozione, l'uva passa.
• In Kazan, olio di girasole dividere e carne traguardo per primo in esso. Dopo 15 minuti Vorrei aggiungere le carote, cuocere per altri 10-15 minuti - la carota dovrebbero diventare morbido.
• In Kazan, aggiungere noci, aglio e quantità di cotogno, da cui primo taglio delle anime.
• Si versa acqua calda in cosacchi, circa 1 litro, di chiusura e carne carcassa con ceci. Così tutto il tempo necessario per preparare ceci. Poi prendiamo la mela cotogna e aglio. Aglio buttare via, tagliato mele cotogne in pezzi più piccoli.
• Aggiungiamo riso, sale, condimenti e uva passa. Regolare il livello del liquido - dovrebbe essere di 2 cm sopra i cereali. Sotto la copertura di Tomim pilaf, mentre il riso non raggiunge pronto.
• Nel piatto, aggiungere cereali granata e pezzi di mela cotogna.