Come cucinare deliziosi pilaf

Pilaf è uno dei piatti più antichi, originaria del Medio Oriente. Preparare pilaf, il cui nome deriva da Hindi e significa "riso bollito", ha iniziato approssimativamente nel II secolo aC. Le peculiarità della preparazione di questo Kushan differiscono da diverse nazioni, ma ci sono diverse regole di base della sua preparazione. Se si vuole imparare a cucinare questo delizioso piatto con note di spezie orientali, i seguenti suggerimenti vi aiuterà.

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regole di selezione del prodotto per perfettamente gustoso plov

Non importa che tipo di ricetta che si intende utilizzare, il processo di cottura plove inizia con una scelta sapiente di ingredienti.

• Riso. varietà tagiki e uzbeki sono adatti per Plov, per esempio, Ospar, Barakat, un Devrisian, così come rotonda Krasnodar e Bela Alanga. Queste varietà sono caratterizzate da un basso contenuto di amido, di medie dimensioni, la trasparenza. Inoltre, essi perfettamente assorbire i grassi, aromi di spezie e liquidi. Lungo-classificato, riso al vapore, così come la maggior parte delle varietà indiani e vietnamiti non sono adatti per questo piatto.
• La carne. Pilaf tradizionali è preparato sulla base di agnello (seno, lama). Sostituire questo tipo di carne può essere maiale o manzo grassi. Ma la carne di vitello, petto di pollo o carne di coniglio non è categoricamente adatto, perché non possono dare il pilaf suo caratteristico sapore e l'odore.
• Piatti. Affinché tutti gli ingredienti per essere pienamente impregnati con aroma e preparati in modo uniforme, è meglio prendere un piatti poco profonda in ghisa con un fondo spesso. Skovorod-wok è anche adatto.
• Burro. Per Plov, vegetale olio vegetale o tostatura è adatto.
• Spezie. Prima si devono aggiungere i granelli di Zira, barberries e una penna tagliente secca. Opzionalmente, è possibile aggiungere condimenti già pronti per il pilaf o una miscela di Khmeli-Sunnels, ma sono un po 'distorcere il gusto caratteristico della pillola.

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Come cucinare pilaf classico in uzbeko

Nulla è paragonabile con il pilaf di montone. Un ricco aroma e un gusto equilibrato reso un piatto di un ospite frequente sulle tavole di vacanza. Dopo aver imparato questa ricetta, si può facilmente preparare altre variazioni delle ricette plov.

In primo luogo preparare gli ingredienti:

• Lamb (senza ossa) - 750 g.
• Fig - 1.5 Art.
• Carota - 750 g.
• Aglio - 9 denti.
• Oil - 150 ml.
• Hvel-Sunnels - 1 cucchiaino. senza una diapositiva.
• bacche Barberry - 1,5 h.
• Cipolle - 750
• Sale con pepe - a proprio piacimento.

Cucinando:

• Scaldate l'olio in una casseruola carne e friggere in esso, tagliato da fette porzioni.
• Estrarre la carne dall'olio, al momento, e inviare le cipolle in esso tagliata da anelli e mezzo.
• Dopo 15 minuti, ritorno l'agnello in padella, e dopo altri 5 minuti, aggiungere le carote, paglia tritata, e interi denti d'aglio.
• Dopo 10 minuti, porre le spezie secondo la ricetta, mescolare tutto e battere per qualche minuto.
• Poi lentamente versare acqua bollente nei piatti (verdure con carne devono essere completamente coperti con acqua da circa 2 cm), e lasciano lo zirvak (base carne vegetale del pilam) per 50-70 minuti fino a quando l'acqua è sollevato.
• Un paio di minuti prima della fine di estinguere argento Zirvak.
• Poi, mettere un riso lavato e asciugato per la carne. Egli deve sdraiarsi una palla liscia sulle verdure e carne.
• Allora avete bisogno di versare acqua bollente in modo che il riso è coperto da 3 cm.
• Su fuoco medio, cuocere la pilaf fino a quando il liquido è assorbito in Fig.
• Quando il liquido evapora, riso copertura con una piastra, e il contenitore con riso - coperchio. Lasciare il domani piatto a fuoco minima per 20 minuti.
• Trascorso questo tempo, il piatto viene immediatamente alimentata al tavolo.

È possibile alimentare il pilaf con una grande quantità di verde, salsa di pomodoro o mix di verdure senza l'aggiunta di maionese.