I gamberi sono considerati una vera prelibatezza nella gastronomia, inoltre, nel gusto combatteranno qualsiasi gourmet. Se hai acquistato gamberi e hai deciso di coccolare i tuoi parenti e te stesso con una delicatezza, quindi per cominciare, devi capire come cucinarli correttamente.
Alcune parole sul gambero
I gamberi sono artropodi, vivono in mari e corpi idrici con acqua dolce. Molto spesso possiamo goderci i gamberi del fiume. La loro dimensione è di circa 10-15 cm. Il corpo di tale cancro è completamente coperto da un guscio spesso, che è dotato di natura per proteggere.
Più volte in tutta la sua vita, il cancro scarica il suo guscio per aggiornarlo. I gamberi mangiano carogne e piante, alghe pr., Ecco perché viene consumata solo la carne di gamberi per il cibo, il tratto digestivo non si consiglia di mangiare.
È generalmente accettato che i gamberi siano più adatti alla birra, ma sono state ottenute magnifiche zuppe, snack e quelli caldi.
Come scegliere i gamberi per cucinare
- Crayfish Quando l'acquisto dovrebbe essere sempre vivo, ed è meglio se sono recentemente da un serbatoio. Osserva sempre come il gambero contiene nel negozio, dovrebbero nuotare in un ampio acquario con acqua fredda. È anche consentito la conservazione del gambero nel frigorifero.
- Guarda come si comporta il cancro. Il cancro sano è molto attivo, si muove attivamente con artigli, coda, antenne. È in costante movimento e cerca di lasciare l'acquario. Se vedi che il cancro è molto letargico, questo è un brutto segno. Se il venditore afferma che il cancro nell'ibernazione, in nessun caso, non credo. In nessun caso, non acquistare carcasse di gamberi morti.
- I gamberi possono essere letargici se dopo il raffreddamento, ad esempio, nel ghiaccio. Quindi sì, il loro metabolismo può essere indebolito, quindi l'attività motoria sarà inibita. Ma devono muoversi comunque.
- Il cancro ha un guscio verde scuro, più vicino al brunastro. Dovrebbe essere omogeneo e senza danni.
Tempo per l'acquisto di gamberi
Di solito i cancri catturano in autunno o alla fine dell'estate. In estate, prendili proibiti. È in autunno che i gamberi saranno succosi, gustosi e nutrienti.
Metodi per la conservazione del cancro
Avendo comprato gamberi vivi, hanno bisogno di essere pronti a immediatamente. Se vuoi scoparli, solo in frigorifero e non più di 2 giorni. Puoi anche memorizzare nel freezer, allora la durata di conservazione aumenterà fino a 3 mesi.
Preparazione di gamberi per cucinare
- Dopo aver acquistato i tumori, li spinge in acqua fredda. Se vuoi fare il cancro della carne delicato, puoi metterli nel latte.
- Risciacquare ogni carcassa, rimuovendo contaminanti, specialmente sulla pancia. Si prega di notare che il gambero vivo si comporta attivamente, meglio mettere i guanti, tenendo il cancro dietro la schiena. Lavare produrre un pennello.
Quanto crayfish da cucina
Il tempo di cottura del cancro dipende direttamente dalla loro lunghezza. Piccoli tumori sono riempiti rapidamente, in soli 20 minuti. Media per 25 minuti. Bene, grandi tutti e 30 minuti. Per troppo tempo un gambero non è raccomandato, altrimenti la carne sarà dura. Quando si cucina, puoi navigare il colore del cancro - pronto per essere rosso vivo.
Come cucinare gamberi
Semplice opzione
Ingredienti:
- 1 kg di gamberi;
- 4 litri di acqua;
- 3 Tbsp.l. sali;
- aneto;
- alloro;
- diversi piselli di peperoni neri;
- limone.
Cucinando:
- Versiamo acqua in una casseruola, in attesa di bollente, dopo di che aggiungiamo 3 cucchiai di sale, penna, alloro, aneto e succo di limone.
- Weganize l'acqua con spezie per circa tre minuti, quindi puoi aggiungere tumori. Dopo il fuoco bollente, riflettiamo e prepariamo fino a quando i piatti sono completamente prontamente.
Metodo con Adzhika.
Ingredienti:
- 1 kg di gamberi;
- 3 l di acqua;
- 1 cucchiaio. Adzhika;
- 3 Tbsp.l. sali;
- 2 cucchiai. panna acida;
- greens - prezzemolo, aneto.
Cucinando:
- L'acqua è bollita, non appena bolle, aggiungere immediatamente panna acida, adjika e sale.
- Petrushka e Dill stanno perdendo peso, dopo aver aggiunto al brodo.
Dopo circa 5 minuti, è possibile lanciare il brodo di pastello.
Stiamo aspettando che l'acqua bollente e, dopo che abbiamo messo un po 'di fuoco e aspettiamo che i tumori siano preparati.
Moda con birra
Ingredienti:
- 1 kg di gamberi;
- uno e mezzo litri di birra fresca;
- 3 Tbsp.l. sali;
- uno e mezzo litri di acqua pura;
- piselli del pepe nero.
Cucinando:
- Nella padella versiamo la birra con acqua, iniziamo a bollire. Mentre il liquido cominciò a versare, aggiungere sale e pepe.
- Ora, senza aspettare, puoi aggiungere gamberi.
- Aspettiamo di nuovo bollire, dopo di che scalare un piccolo coperchio, riduriamo il fuoco al minimo e prepariamo il gambero.
- Dopo la prontezza, rimuovere la casseruola dal fuoco e lasciarlo riprodurre almeno 30 minuti.
Metodo con latte
Ingredienti:
- 1 kg di gamberi;
- 2 l. acqua;
- 2 l di latte;
- 3 Tbsp.l. sali;
- greens - prezzemolo, aneto.
Cucinando:
- Come preparare i granchi per cucinare, dopo di loro metterli in latte per 3-4 ore.
- Alzati in acqua morti nel latte nel latte, dopo aver aggiunto 1,5 cucchiai di sale in esso.
- Dopo aver cucinato, scolare tutta l'acqua e riempire con il latte in cui sono stati immersi, aggiungere 1,5 litri di sale. Immergi anche tutte le verdure che hai.
- Portiamo a ebollizione. E lascialo preparare per circa 30 minuti, dopo di che il gambero può essere tirato fuori.
Un metodo con una salamoia
Ingredienti:
- 1 kg di gamberi;
- 3 l. salamoia dai cetrioli;
- 3 l. acqua pura;
- 4-5 cucchiai. panna acida;
- 1 cucchiaio. sali;
- greens - prezzemolo, aneto.
- 1 cucchiaio di sale;
- verdi di aneto.
Cucinando:
- Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale e gambero, cuocere fino a cottura.
- Dopo aver cucinato, dreniamo completamente l'acqua dalla padella e versiamo il gambero con salamoia.
- Mettiamo fuoco e aspettiamo che bolli.
- Tagliamo le verdure, lo inviamo in salamoia con il gambero, cuociamo letteralmente 1 minuto, quindi rimuovi dalla stufa.
- Lascia che il gambero rimarrà nel brodo di brodo per 15-20 minuti, quindi puoi tirarli fuori.
Il metodo è in errore
Ingredienti:
- 1 litro di vino bianco;
- 1 kg di gamberi;
- 2 l di acqua pura;
- 3 Tbsp.l. sali;
- pepe nero con piselli;
- greens - prezzemolo, aneto.
Cucinando:
- Versare vino e acqua nella padella, metti fuoco, attendi fino a bollire. Dopo aggiungere verdure, sale e pepe.
- Il cancro può essere lanciato in brodo bollente.
- Copriamo leggermente la padella con un coperchio e cuciniamo fino alla completa prontezza.
Suggerimenti per la preparazione del cancro
- Quando si preparano questi artropodi, usa sempre i contenitori volumetrici in modo che il gambero non striscia fuori da esso.
- Non riempire la padella di gamberi con gamberi, saranno così gravemente preparati.
- Il sale non è necessario per pietà, il guscio del gambero è molto denso, passa male il sale. Sale al ritmo di almeno 1 cucchiaio. Sale per litro di liquido.
- Con una pinza speciale, devi immergere i gamberi nell'acqua, quindi non ti fanno male con gli artigli.
- Non appena il gambero viene bollito, mettili su un piatto grande, lasciali raffreddare e poi puoi mangiare.
- Dopo il culto del gambero, lasciali sempre stare nel brodo, almeno 15 minuti. Quindi il loro gusto sarà molto saturo e luminoso.
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