Come fare un impasto per la casa - Top 10 ricette

Oggi in molti negozi puoi acquistare una varietà di impasti finiti, da cui vari prodotti da cucina sono cotti a casa. Ma se non sei un fan di prodotti semifiniti, allora l'impasto per torte, panini, cheesecakes, ecc. Fallo da solo. Ti diremo in dettaglio quanto è facile e solo fare un impasto per la casa. Quindi, le prime 10 ricette.

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Pasta di lievito nel latte per torte

Questo impasto è meraviglioso per torte e panini dolci. I prodotti per lui avranno bisogno dei più comuni. Stellali:

Latte con una temperatura di circa 40 gradi - 1 tazza (o 250 ml);
Il lievito secco è attivo - 4 cucchiai. con una collina (o 30 g di lievito fresco);
Sugar - 7 cucchiai. con una diapositiva;
Sale - sulla punta del coltello;
Le uova non provengono dal frigorifero, ma a temperatura ambiente - 4 pezzi. taglia larga;
Crema margarina o consistenza speciale "per la cottura", come una spessa panna acida - 150 g;
Farina di grano in/s setacciata attraverso un setaccio-800-1000 g (a seconda della sua qualità).

L'impasto è fatto sull'impasto.

Tutto il lievito, un cucchiaio di zucchero e mescola tutto il latte fino a che liscio e aggiungi 4 cucchiai di farina.
Copri l'impasto con un asciugamano, metti in un posto caldo e attendi fino a quando non inizia a bolle.
Mentre l'acuto sta maturando, sbatti al gonfio dell'uovo, allo zucchero e al sale rimanenti.
Mescolare l'impasto fermentato, le uova montate e 400 g di farina. La massa del test dovrebbe rivelarsi omogenea e liquida.
Versare la farina rimanente sul tagliere e metterci dentro l'impasto. Impastare l'impasto con le mani, interferendo gradualmente la farina dal tabellone.
Metti l'impasto finito in una padella, ingrassato con olio vegetale e lascia che arrivi due volte. Attraversare l'impasto ogni volta e tienilo in un posto caldo per una fermentazione di alta qualità.
Dopo il secondo miglio dell'impasto, fai torte con riempimento o panini da esso e metti i prodotti sul foglio.
Coprire le torte con un asciugamano e lasciarle aumentare in un volume di uno e mezzo o due volte.
Successivamente, posizionare il foglio con prodotti in forno per la cottura.

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Pasta di lievito nel latte e kefir per torte

L'impasto di lievito con l'aggiunta di kefir è molto più tenero che nel latte. I prodotti da esso non sono stantii per molto tempo e sono caratterizzati da una maggiore ariosità. Per un gusto più squisito, il latte ordinario può essere sostituito con ghi e kefir - con una fila fermentata. Da questo test, oltre a torte e panini, grandi torte festive con frutta e bacche sono molto gustose.

Mescola 100 lievito fresco con un bicchiere di latte e un bicchiere di kefir. Prendi latte e kefir a temperatura ambiente.
Aggiungi più latte e kefir alla massa del lievito e versa 1 tazza di zucchero, un pizzico di sale, un sacchetto di vanillin. Mescolare fino a uno stato omogeneo.
Sbattere quattro uova di temperatura ambiente allo splendore e versare la massa dell'uovo nel peso del lievito. Aggiungi una margarina molto morbida qui. Avrai bisogno di 250 g e lo è stato lo stato allo stato della panna acida.
Ora, inserisci gradualmente 2 kg di farina nella base liquida. Impastare prima l'impasto in una ciotola e poi metterlo su un tagliere inglesi con olio vegetale.
Deridere l'impasto sul tabellone per almeno 20 minuti. Più a lungo lo fai, più la cottura dell'aria sarà possibile. In modo che l'impasto non si attacchi alle tue mani, grattali periodicamente con olio vegetale.
Lascia che questo test, come il precedente, lasciami venire due volte. La terza volta è già nelle torte o nelle torte formate.

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Pasta di lievito sull'acqua con olio d'oliva

Questo impasto non ne vale la pena per le torte: non c'è bussola, ma lo usano per la produzione di pizza o fokkachi (tortilla di pane cosparsa di spezie).

In un bicchiere di acqua calda, diluire un cucchiaio di lievito secco.
Versare l'acqua con il lievito in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, un cucchiaio di olio d'oliva. Mescola tutto.
Inserisci 3-3,5 tazze di farina nel liquido e impasta un pasta piuttosto ripida.
Copri l'impasto con un asciugamano e lascialo raddoppiare - per questo, mantienilo caldo.

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Test di sandstage sul lievito per sorogaliks

Si scopre che il lievito può essere messo nella pasta di sabbia. Da un tale test, si ottengono patatine molto gustose. È meglio renderli piccoli - per "un morso". PRODOTTO DI PROVA:

Farina a terra - 4 bicchieri;
Margarina - 1 pacchetto (250 g);
Egg - 1 PC;
Lievito fresco - 70 g.

Grattugiato margarina. Mescolalo con lievito, uova e farina. Impastare l'impasto di plastica e arrotolarlo nella palla. Tenere l'impasto in frigorifero per circa un'ora, quindi forma davanzali con marmellata spessa o marmellata.

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Impasto di sandstage su lievito e latte per torte

L'impasto per pantaloni dolci o torta di sabbia con ripieno dolce è fatto come segue:

Sciogli 250 g di margarina in un bagno d'acqua, meglio che cremoso. Raffreddare a temperatura ambiente.
Mescolare la margarina con un mezzo bicchiere di latte caldo e 50 g di lievito fresco. Il lievito dovrebbe disperdersi completamente nel liquido.
Aggiungi circa 600-700 g di farina alla massa liquida e impasta l'impasto elastico.
Avvolgi l'impasto in un film e tieniti su un tavolo da cucina da 30 a 40 minuti.
Dall'impasto finito, fai le diapositive con un ripieno o una torta con marmellata.

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Impasto di arenaria su ripidi tuorli per i biscotti

È bene cuocere le palline da questo impasto, quindi ricoprirle con glassa al cioccolato e cospargere con waffle grattugiati o cocco. Si rivelerà biscotti chiamati "castagne". E anche da esso puoi preparare i biscotti di qualsiasi forma e poi incollarne due con un latte condensato bollito o una marmellata spessa.

1 pacchetto di margarina del peso di 250 g si ammorbidirà un po 'e mescola con tre cucchiai di panna acida spessa.
Nella margarina con panna acida, metti 2 cucchiaini. Zucchero, 1 cucchiaino di lievito per l'impasto. Mescolare.
4 tuorli, dalle uova sode cotte, strofinano una grattugia fine ed entrano in una massa preparata. Mescolare di nuovo.
Versare la farina nella quantità di 600-700 g in una massa di margarina e tuorli grattugiati e impastare impasto morbido.
Tenere l'impasto per circa 15 minuti in frigorifero, quindi prepararne i biscotti.

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Impasto di soda per torte fritte

Questo impasto è adatto per torte fritte in una padella. Si rivela molto morbido e arioso a causa del fatto che viene utilizzato in una soda negativa. Come farlo a:

Versare uno e mezzo chili di farina in una ciotola e prepara una pausa.
In un'altra ciotola, mescolare 0,5 L di kefir o yogurt, 2 uova crude, 2 cucchiai. zucchero, 0,5 cucchiaini sale e 150 ml di olio vegetale.
Versare gli ingredienti liquidi nella rientranza nella farina e impastare l'impasto, interferendo costantemente la farina nel mezzo, catturandola dai bordi della collina.
Quando l'impasto si forma nella palla, trasferiscilo su un tagliere si è immerso con farina e arrotolarlo in un foglio con uno spessore di circa 1 cm.
Cospargi l'impasto con un pizzico di soda secca. Ruota l'impasto due volte e di nuovo arrotolarlo fino a 1 cm.
Cospargere di nuovo con l'impasto con soda e guidarla di nuovo.
Quindi (spruzzando l'impasto con soda e girandolo a metà) almeno otto volte. Un totale di soda per cospargere tutti gli strati di pasta, dovresti andare 2 cucchiaini. Senza una collina.
Trasferire l'impasto di soda finito al frigorifero per 2 ore e solo poi scolpiti con qualsiasi ripieno da esso.

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Pasta libera su acqua di soda per strudel

La striscia viene preparata da un normale impasto fresco, che viene utilizzato anche per gnocchi e gnocchi. Il principale segreto della deliziosa cottura è in un rotolamento di pasta molto sottile. Dovrebbe essere letteralmente visibile a Strudel.

Prendi un bicchiere di gas di gusto neutro, cioè Non salato. Versare 3 cucchiai nell'acqua. olio vegetale senza odore. Anche nella massa liquida, guidare 1 uovo e mettere sale e zucchero sulla punta del coltello. Mescola tutto.
Versare 3 tazze di farina in una ciotola e versare ingredienti liquidi preparati.
Impastare l'impasto elastico e farne una palla.
Dare il test per resistere per 30 minuti, quindi arrotolalo in modo molto sottile nello strato per le sue successive mele, prugne o albicocche.

Da questo test puoi anche preparare lasagni, ma quindi lo zucchero non dovrebbe essere aggiunto ad esso. È anche facile preparare torte sottili da esso, che sono cotte in una padella asciutta, quindi lubrificate con burro fuso.

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Impasto per crema pasticcera per eclairs

Gustosi eclairs domestici avranno successo in qualsiasi casalinga, se si crea una pasticcera rigorosamente in base alla tecnologia.

Versare 100 ml di acqua in una padella e 100 ml di latte di qualsiasi contenuto di grassi. Portare il liquido a ebollizione.
Metti 80 g di burro in liquido bollente. Prendi l'olio in acqua con il latte completamente sciolto. Al momento dell'aggiunta dell'olio, aggiungere anche la massa di sale sulla punta del coltello.
Versare 140 g di farina mescolata con 1 cucchiaino in un liquido bollente molto lentamente. cuocere la polvere per l'impasto. Quando si versa la farina, la massa interferisce costantemente con un cucchiaio di legno.
Quando l'impasto adesivo entra in un nodulo omogeneo, rimuovere la padella dal fuoco.
Senza fermare l'impasto per interferire, ottenere il suo piccolo raffreddamento. Per fare questo, hai bisogno di 2-3 minuti.
Nell'impasto caldo, conduci uno a una 4 delle uova crude più fresche. Dopo ogni uovo a LED, mescolare l'impasto fino a che liscio.
Dopo aver inserito tutte le uova, otterrai l'impasto per crema pasticcera così chiamata. Puoi determinare visivamente la tua prontezza: l'impasto si estenderà dietro un cucchiaio, come un miele di metà.

Oltre ai tradizionali eclairs dolci, da questo test possono essere preparati piccoli profili per servire con il brodo. I panini della cattedrale sono anche ben fissati con varie paste di carne o pesce o masse di formaggio con verdure.

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Pasta cagliata per khachapuri

Le torte di khachapuri georgiane ben note sono realizzate su vari tipi di pasta. I più comuni sono l'impasto di lievito o il latte acido, come per le torte fritte. Per Khachapuri, viene utilizzato il ripieno basati su formaggio, erbe e aglio. Ma i khachapuri insolitamente teneri e aromatici sono ottenuti in un test con cottage. Come cucinarlo:

Sciogli 150 g di burro e mescolalo con 250 g di cottage.
Aggiungi 1/2 cucchiaino alla massa. sale, 1 cucchiaino Soda con aceto (1 cucchiaino), 1/4 dell'articolo zucchero, 1 uovo. Mescolare.
Versare 1,5 tazze di farina nella base di olio di cagliata e impastare l'impasto morbido.

Questo impasto con cottage è adatto anche per preparare torte con erbe o torte da esso, che sono cotte nel forno.