Il delicato pasta sfoglia è un'intera arte che esce da sotto la mano esperta di culinaria. Ma chi ha detto che questa conoscenza è impossibile da imparare? Avendo a portata di mano informazioni sufficientemente necessarie, tempo libero e prodotti freschi, è possibile cucinare pasticcini a soffio aria e focatti che non sono venduti ovunque sui contatori dei negozi urbani!
Come cucinare l'impasto su kefir
Ingredienti ricetti:
- Farina di grano - 500 g
- Kefir - 300 ml.
- Uovo di pollo - 1 pz.
- Crema di burro - 220 g
- Sale - 1 sh-ka.
Processo di cottura:
- Un uovo di pollo fresco, kefir, sale frustato in una ciotola profonda. Avanti Aggiungi Farina e Smear tutti i componenti insieme. L'olio ghiacciato è separato da un coltello su rettangoli sottili.
- L'impasto viene arrotolato fino a 5 mm di spessore. Per mettere la terza parte dell'olio nel mezzo, piegata sotto forma di busta, rotolare nel serbatoio, quindi piegare e passare attraverso il perno di rotolamento in legno. Di conseguenza, dovrebbero essere ottenuti più di 30 strati. La pasta sfoglia è considerata pronta.
Come preparare una pasta sfoglia sulla birra
Ingredienti ricetti:
- Farina di grano - 4 st-on.
- La birra è leggera - 1 st-n.
- Crema di burro - 250 g
- Soda - 1/2 c.l.
- Sale - 1,5 ppm
Processo di cottura:
- Olio cremoso uso solo congelato, birra fredda. Salta la farina attraverso un setaccio, aggiungere sale, soda, un bicchiere di grattugiato su una grattugia di petrolio e birra.
- Edizione un delicato pezzo di pasta, lasciare in frigorifero per 2 ore. Rotolo e piegato a metà, e così diverse volte.
- Lasciare nuovamente l'impasto in frigorifero per 2 ore. Dopo la fine del tempo, il prodotto è adatto per la realizzazione.
Come preparare la pasta sfoglia sull'acido del limone
Ingredienti ricetti:
- Farina di grano - 600 g
- Crema di burro o margarina - 600 g.
- Acido lemonico - 1/4 cucchiaino.
- Sale - 1,5 ppm
- Acqua - 1,5 st-on.
Processo di cottura:
- È sostituito da 50 g di acqua da tutta la quantità di alcol (Brandy, Vodka). Prima preparare una soluzione di acido citrico. Impring plasticità: 2 cucchiaini. L'acqua calda è mescolata con 1 cucchiaino. Lim. K-tu. E chat prima della dissoluzione.
- Nei contenitori profondi, lavare l'impasto da farina, acqua, sale, alcool e 1/4 cucchiaino. acido citrico. I residui della soluzione sono conservati in un frigorifero in un barattolo di vetro chiuso.
- Sulla lavagna, cosparsa di farina, a casa il test del test, inserito nel frigorifero per 30 minuti. Dopo il rotolare, inserire nel mezzo della margarina o dell'olio, sigillare sotto forma di una busta di posta, ri-abolire il perno di rotolamento. Quindi piega due volte e stenditi di nuovo, per effettuare fino a 30 strati. Alla fine, lasciare il prodotto in una ciotola sotto un asciugamano pulito per 2 ore.
Come preparare una pasta sfoglia sul lievito
Ingredienti ricetti:
- Farina di grano - 600 g
- Burro cremoso - 200 g
- Lievito secco - 7
- Latte - 130 ml.
- Uovo di pollo - 1 pz.
- Acqua - 90 ml.
- Zucchero - 3 ppm
- Sale - 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
- L'acqua e il latte dovrebbero essere riscaldati a temperatura ambiente. Nell'acqua, versare il lievito secco e 1 cucchiaino. Sabbia da zucchero, lasciare per 20 minuti. Prima della formazione di un cappello.
- Versare la farina con ossigeno saltando attraverso un setaccio, mescolare con lo zucchero e i residui di sale, grattugiati con olio cremoso.
- La briciola è accuratamente macinata tra i palmi e aggiungere un uovo, latte caldo. Per versare il lievito nella farina, impastare la palla di medio morbidezza, vicino al freddo per 2 ore.
Come preparare una pasta di strato sull'olio di vegetazione
Ingredienti ricetti:
- Farina di grano - 600 g
- Olio vegetale - 0,5 st-on.
- Sale - 1 sh-ka.
- Acqua - 0,5 st-on.
Processo di cottura:
- Olio vegetale Versare in un bicchiere con acqua. Nella ciotola interferire con farina e acqua con burro. Raccogli una palla dall'impasto e conserva sul lato di 30 minuti.
- Stendere in 1 palla con uno spessore di 5 mm, lubrificare il tavolo con olio vegetale, se necessario. Piega due volte, tira fuori e così fino a 5 volte.
L'impasto finito può essere utilizzato immediatamente sulla destinazione o salvarlo nel freezer fino a quando non è necessario. Per fare ciò, dividere il prodotto in pezzi (o palle), avvolgere nel film alimentare, inserire il contenitore. Questo tipo di test è immagazzinato a basse temperature in modi diversi, ad esempio, un congelatore nel congelatore circa 1 mese e in frigorifero 2 giorni. È impossibile congelare e scongelare! Persino alcuni tipi di cottura a sbuffo finito conservano il loro gusto a -25 s!
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