Ricetta classica del porridge GUIVSKAYA

A proposito di Gurievskaya Kaha ancora discutere, che è venuto con questo? La paternità è attribuita al servi di Zakharu Kuzmin, e il conte russo Guryev, che sembrava essere preparato con il suo chef in cucina. Porching questo in passato è stata preparata nelle case ricche e lei si addormentò gli ospiti più costosi. Ci sono menzioni nella letteratura che Guryevskaya Poros era il piatto da dessert preferito del grande imperatore Alessandro III. Oggi, questo insolito porridge viene servito nei ristoranti russi più costosi e ogni cuoco la prepara nella sua prescrizione segreta.

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Ricetta del porridge Guriev del libro culinario antico

• Prendi il latte fasimo di grasso e versarlo in una ciotola ampia. Invia una ciotola in forno caldo.
• Quando rosa fifts latte iniziano a forma sul latte, rimuoverli e stendere su una piastra piatta. Tutte le schiume rimosse tagliate in piccoli pezzi.
• Cuocere sul latte da cui le schiume hanno già rimosso, riso spesso o porridge di manna.
• Mettere le più fresche uova crude in una zuppa, un po 'di panna casa e un po' di olio cremoso. mix di massa.
• Ora nel porridge, aggiungere schiume di latte tritato, arrostite e poi noci tagliate, sbriciolando di mandorle dolci e diverse caramelle di frutta, pre-testata in tintura di alcool arancione. Mescolare nuovamente il porridge.
• Lubrificare un burro profondo della sana e metti in esso il porridge. Cospargere con lo zucchero e tritato molto finemente chikatami.
• Cuocere il porridge nel forno mezz'ora fino a quando lo zucchero inizia caramellare.

Questa ricetta del libro antico non contiene istruzioni accurate sul numero di prodotti richiesti. Puoi consigliarlo solo da hostess molto esperti, che rappresentano quanti latte e cereali avranno bisogno per un fitto porridge e quante altre goodies devi metterlo in modo che il porridge sia gustoso.

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Ricetta Porridge Guriev nel vecchio stile

Avrai bisogno:

• crema di grassi nel 25% - 300 ml;
• Latte solido - 500 ml;
• Uova - 1 pz;
• Sabbia da zucchero -100 g;
• Albicocche fresche - 10-12 pezzi;
• Semolina storta grande macinatura -100 g;
• Olio cremoso di grandi grassi - 50 g;
• Noci - 0,5 bicchieri;
• Vanillina - sulla punta del coltello;
• Sale - sulla punta del coltello.

Ricetta:

• Crema versare in piatti refrattari e mettere in un forno piuttosto caldo per iniziare a languire. Rimuovere con cautela le schiume dorate con loro e, cercando di non rompere, mettili sul piatto.
• Metti il \u200b\u200bsale nel latte e portarlo a ebollizione. Passare in questo latte tutto il semolo, ma in piccole porzioni. Quando si manipola, il liquido interferisce costantemente in modo che nessun pezzo formato nel cavo. Bollire il porridge 2-3 minuti per un forte ispessimento. Invia Porridge dal fuoco e darle un po 'fresco.
• Mentre il porridge si raffredda, scorrere fino allo stato soffice del tuorlo e dello zucchero. Le proteine \u200b\u200bprendono separatamente una schiuma.
• Mettere i dadi in briciole e friggere mezzo loro su un burro fuso ad un aroma caratteristico dado.
• . Mangiare il mix del porridge con scoiattoli montati e tuorli striscianti e aggiungere noci con burro in esso.
• Le albicocche divide su metà
• Casseruola profonda lubrificare l'olio cremoso e mette un terzo porridge sul suo fondo. Attraversalo con una spatola. Mettere la metà della schiuma filmata e metà della schiuma di albicocca.
• Quindi, mettere un terzo porridge, la schiuma rimanente e le restanti albicocche.
• L'ultimo strato ha posato l'ultima parte del porridge. Peluche la sua manciata di zucchero.
• Cuocere il porridge nel forno fino alla crosta rubrica superiore. Temperatura di cottura - 180 gradi.
• Il porridge finito decora le caramelle e servi caldo o freddo.

Puoi cucinare una salsa dolce e versarli un piatto:

• 100 g di pali di albicocca in un frullatore e mescolarli con polvere di zucchero (100 g) e acqua (50 ml).
• Cuocere la salsa alla densità, e poi lasci raffreddare.

Le ricette del Guryevskiy Kashi c'è un set enorme. Il principale in esso è il fitto porridge del latte e i fitti lattiero-caseari dal forno. Successivamente, puoi sperimentare e aggiungere frutta e bacche nel piatto, dadi, zuccati, uvetta. Puoi anche usare varie spezie preferite: Limone o Arancio Zest, cannella a terra, qualsiasi altra confetteria alimentari aromatizzarsi. Ma non dimenticare di cuocere un cuocere in forno ed elegantemente decollarlo prima di servire.