Tkemali adalah saus Georgia klasik yang menyiapkan dari Alychi. Idealnya, bumbu pedas ini untuk daging dan hidangan ikan sangat tajam. Tapi di negara kita, resep klasik berubah sedikit, sehingga dalam banyak kasus saus beku-manis. Pada artikel ini kami akan memberikan resep untuk persiapan tkemali klasik dan manis.
Pertama, pilih buah-buahan yang diperlukan. Sangat diharapkan bahwa mereka matang. Hal ini tidak perlu untuk menggunakan merah muda Alych, saus bisa kuning atau hijau, itu tergantung pada warna berry. Sejak pemisahan pulp tulang adalah buruk, maka Anda bisa memasak saus dengan melewati buah-buahan dengan tulang. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air dalam panci dan bernegosiasi Alych ke keadaan lembut. Setelah menguras semua cairan, dan berodes untuk melemparkan pada saringan. Sekarang menyalip mereka dengan pisau kayu sehingga seluruh pulp dalam mangkuk, dan kulit dan tulang pada saringan. Tempatkan haluskan Anda ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan meletakkannya di atas api kecil. Setelah mendidih, tambahkan tajam lada, jinten, merica harum, bawang putih parut merah. Jika buah yang sangat asam, Anda dapat menambahkan gula ke saus. Melayani ke hidangan daging dan kebab.
- 1 kg menguras;
- 1 gelas air;
- garam, gula;
- ketumbar;
- dill kering;
- mint kering;
- red pod merica.
Jika banyak varietas yang berbeda tumbuh di Dacha Anda, Anda dapat memasak aneka saus. Rebus beri dan siapkan pure Anda dari mereka. Tuangkan minyak sayur. Tambahkan gula, garam dan bawang putih parut. Semevanisasi massa pada api lambat selama 10 menit. Tambahkan cincang, mint dan basil. Perlu diingat, rumput ini dibedakan dalam jenis rasa, jadi Anda pertama-tama membuat sedikit saus pada sampel.
0
1115
