Aprikot adalah buah-buahan musim panas yang lezat, yang mengandung banyak vitamin. Biasanya mereka diselamatkan untuk selai musim dingin - kering atau rebus, selai. Dalam bentuk ini, Anda hanya bisa memasak kompot atau memanggang pai. Dengan pemrosesan seperti itu, buah-buahan kehilangan banyak zat yang bermanfaat. Dan untuk melestarikan rasa dan sebagian besar vitamin adalah pembekuan terbaik. Oleh karena itu, nyonya rumah modern semakin disukai oleh metode ini melestarikan aprikot tanaman. Penting untuk mematuhi aturan dan teknologi proses pembekuan.
Memilih dan Persiapan Buah
Untuk mendapatkan produk yang berkualitas sebagai hasil pembekuan, pilih buah matang, elastis dan hanya dari pohon. Mereka yang di bumi tidak dapat dikumpulkan, mereka sudah dipantulkan. Kulit harus tanpa penyok, kerusakan dan titik-titik merah. Aprikot oranye terang dengan tulang yang mudah dipisahkan dianggap yang terbaik untuk pembekuan.
Buah-buahan mencuci dan berbaring di saringan atau saringan, berikan sikap air. Anda bisa mengering dengan handuk kertas atau secara alami. Bagaimanapun, itu malu hanya setelah pengeringan mereka.
Aprikot beku di rumah
Dengan penyebaran frost freezer rumah tangga, semakin konservasi yang dilestarikan. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa dalam buah-buahan beku, kualitas rasa dan sifat-sifat yang bermanfaat dipertahankan. Aprikot juga membeku, hanya penting untuk melakukannya dengan benar. Sehingga ketika disimpan dalam bentuk beku, pulp tidak kering, frost cepat digunakan pada suhu rendah (sekitar 24 derajat).
Anda dapat membekukan aprikot dengan beberapa cara dan semuanya baik-baik saja. Pilihan metode tergantung pada preferensi nyonya rumah, keberadaan ruang kosong di freezer, serta tujuan penggunaan akhir.
Sepenuhnya
Rumah sakit perlu memahami bahwa seluruh aprikot beku akan menempati banyak ruang. Buah-buahan berbaring di piring atau nampan yang ditunjukkan oleh film makanan atau foil, dan dimuat ke dalam freezer sampai dibekukan.
Adalah penting bahwa aprikot terletak pada jarak pendek satu sama lain, jika tidak, mereka akan tetap. Diinginkan bahwa tahap awal pembekuan aprikot terjadi di departemen di mana makanan lain tidak disimpan - mereka dengan cepat menyerap bau asing. Setelah beberapa jam, aprikot beku dapat dilipat ke dalam wadah atau paket penyimpanan yang berkepanjangan p / e.
Dolkov
Persiapan buah untuk metode ini berlangsung sedikit lebih lama, tetapi mereka akan mengambil lebih sedikit ruang. Setelah melepas tulang, irisan diletakkan di atas baki, disemprot dengan jus lemon dan berikan ke kering. Selanjutnya, buah-buahan dikirim ke kompartemen beku pada frost cepat. Setelah beberapa jam, mereka dapat digeser ke dalam wadah untuk penyimpanan lebih lanjut di freezer pada suhu normal.
Dalam sirup gula
Irisan yang disiapkan meletakkan ke dalam kapasitas penyimpanan dalam satu lapisan, kemudian ditaburi dengan gula. Lapisan diulangi sampai tangki mengisi. Di bagian atas harus ada lapisan gula. Buah-buahan berangkat selama beberapa waktu pada suhu kamar sehingga sirup terbentuk dari jus gula dan buah-buahan. Kemudian piring ditutup dengan tutup hermetis dan ditempatkan di freezer untuk penyimpanan. Produk semacam itu dapat digunakan selanjutnya untuk persiapan pai.
Pure aprikot.
Jika tempat di freezer cukup sedikit, Anda dapat membekukan aprikot dalam bentuk pure. Selain itu, buah-buahan bengkok (tetapi tanpa busuk) akan naik ke pure.
Setelah melepas tulang, buah-buahan dilipat ke dalam wadah dan menggiling pure dengan bantuan penggiling daging, campuran blender atau dapur. Gula ditambahkan ke massa yang dihasilkan (perlu untuk memperhitungkan bahwa buah-buahan yang sudah dikenalnya bisa sangat manis). Untuk meningkatkan rasa, Anda dapat menambahkan zest oranye atau lemon. Campuran itu benar-benar dicampur sampai massa homogen diperoleh.
Haluskan yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah kecil (ember, cangkir, cetakan) dan kapal beku. Setelah mencairkan pure, Anda dapat menambah koktail, bubur, gunakan untuk memberi makan bayi.
Penyimpanan buah beku
Buah-buahan dengan tulang dalam bentuk beku mempertahankan kualitas mereka pada suhu tidak lebih dari -18 derajat selama tahun ini, buah-buahan dalam sirup dan kentang tumbuk dapat disimpan hingga satu setengah tahun.
Perlu untuk mencairkan buah secara bertahap dengan menempatkannya terlebih dahulu di kulkas, maka irisan akan mempertahankan formulir. Aprikot pembekuan ulang tidak bisa.