Cara mengalahkan protein dalam busa

Dalam beberapa hidangan, biasanya kue ini diperlukan untuk menambahkan protein telur dikocok dalam busa. Tetapi tidak semua nyonya dapat mengatasi hal yang tak tertahankan, menurut pendapat mereka, demikian. Meskipun mencambuk protein bukanlah efek yang sulit, jika Anda mengikuti aturan kuliner gravitasi.

Telur bantalan hanya menghilangkan segar dan dingin ,.e. Dari kulkas. Ketika Anda mulai memisahkan telur pada protein dan kuning telur, pastikan tidak ada tetes kuning jatuh ke dalam massa kocok.

Piring untuk mencambuk mengambil keramik, kaca atau plastik yang dapat dimakan. Dalam situasi ekstrem, gunakan mangkuk enamelled, tetapi dalam kasus aluminium atau logam. Hidangan dan vena manual mencuci air panas dengan soda untuk mendehegeninya dengan baik. Terancam handuk. Untuk mencambuk protein, Anda dapat menggunakan blender dengan irisan atau mixer dengan nozzle untuk mencambuk bahan cair. Kemurnian mereka juga harus berada di tingkat yang tepat.

Lepaskan protein di piring dan tambahkan salah satu bahan kepada mereka:

dua atau tiga tetes jus lemon;
sejumput garam.

Jumlah ini diperlukan untuk satu protein. Jika Anda mengalahkan mereka lebih, maka tingkatkan jumlah garam atau jus yang sesuai.

Protein kocok dengan tangan dengan perdukunan, tempelkan aturan bahwa arah gerakan tangan harus top-down dan kanan kiri. Jika Anda mencambuk protein dengan mixer atau blender manual, maka Anda mengikuti nozel bergerak searah jarum jam. Mulailah mencambuk protein terlebih dahulu dengan kecepatan rendah. Saat mereka menjenuhkan oksigen mereka, kecepatan cambuk meningkat. Protein kocok yang tepat harus meningkat dalam jumlah 4-5 kali dan tidak jatuh dari mangkuk jika diputar ke bawah.

Jika Anda mengalahkan protein untuk menambahkannya ke adonan biskuit, lalu masukkan massa putih yang subur pada akhirnya. Diperlukan porsi protein kocok, ikut campur dalam adonan dengan dua tiga bagian. Campur adonan dengan tupai dengan lancar dan hanya di atas-bawah - pisau silikon kuliner cocok untuk tujuan ini.

Squirs untuk kue Merengi dicambuk dengan gula atau gula bubuk. Untuk airbobes, ambil 4 protein dan satu cangkir gula. Pertama, hancurkan protein sampai keadaan homogen, hingga busa. Kemudian dalam massa cair perlahan gula gula, pada saat yang sama meningkatkan laju cambuk. Untuk mencambuk protein dengan gula lemon pra-penambahan atau garam tidak diperlukan.

Protein kocok dengan gula dapat menjadi tambahan yang sangat baik untuk pai apel tradisional:

Buat adonan short dari 150 g margarin, 3 kuning telur, setengah dari segelas gula, jenis kelamin satu sendok teh soda dan 300 g tepung.
Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
Bersihkan kulit dan core dari 3-4 apel besar, potong dengan irisan tipis dan cat lemon.
Pada selembar bundar kecil atau persegi panjang dari tempat tidur kertas kue, dan masukkan adonan di lapisan tipis. Membuat sisi di atasnya.
Letakkan apel dan kirimkan kue ke oven selama 15 menit (suhu 200 derajat).
Sementara kue pastry, ambil 3 protein yang tersisa dengan 2/3 kacamata gula.
Lepaskan kue dari oven dan kurangi suhu di dalamnya hingga 175-180 derajat.
Sementara oven mendingin sedikit, apel menutupi lapisan protein kocok.
Masukkan kue ke dalam oven dan panggang sampai lapisan atas rusak.

Jika, setelah mencambuk protein Anda telah meninggalkan kuning telur mentah yang tidak digunakan, buat topeng rambut yang bermanfaat dari mereka. Resep untuk berbagai topeng yang akan Anda temukan di sini. Dan dari video di bawah ini Anda dapat mengetahui bagaimana dari protein kocok untuk menyiapkan kue "Mering" yang lembut.