Bagaimana cara membuat huruf cokelat?

Dekorasi Confectionery dengan huruf volumetrik cokelat putih atau hitam adalah tren saat ini dalam memasak. Ini adalah tahap yang bertanggung jawab dan final dalam menciptakan mahakarya kuliner. Juga, dengan bantuan satu set surat manis, Anda dapat mengekspresikan perasaan dan keinginan untuk orang dekat. Dalam artikel ini, kita akan belajar membuat huruf cokelat untuk menghias gula-gula menggunakan cetakan untuk menuangkan cokelat.

1

Bentuk apa yang digunakan untuk pembuatan huruf volumetrik?

Teknik membuat huruf cokelat sederhana. Untuk membuatnya, perlu untuk mengisi cetakan khusus dengan alfabet untuk dicairkan cokelat:

• Bentuk silikon adalah salah satu bentuk paling nyaman. Ini adalah huruf yang elastis, siap dengan mudah dihapus dari itu, sambil mempertahankan daya tarik eksternal. Tidak perlu melumasi sebelum mengisi.
• Bentuk plastik padat, mudah digunakan. Untuk surat-surat yang mudah dihapus dari formulir setelah beku, sudah dilapisi dengan perkamen atau dilumasi dengan minyak.
• Bentuk polikarbonat - tahan lama dan tahan lama.
• Cetakan logam - akan berlangsung selama bertahun-tahun, cocok untuk dicuci di mesin pencuci piring. Sebelum menuangkan cokelat, sisi logam perlu dilumasi dengan minyak krem \u200b\u200b(sayuran).
• Juga menjual dapat ditemukan cetakan susun, di mana huruf dua warna dapat dibuat (tingkat bawah dituangkan dengan cokelat hitam, bagian atasnya ringan, dan sebaliknya).

2

Apa yang harus dipilih cokelat?

Untuk pembuatan surat, cokelat rumah tangga digunakan atau ubin cokelat siap pakai. Dengan membeli ubin pabrik cokelat, nuansa berikut harus diperhitungkan:

1. Pilih cokelat berkualitas tinggi, tanpa isian, kacang-kacangan dan pengisi.
2. Tidak cocok untuk cetakan cokelat keropos, karena setelah beku itu memperoleh permukaan bergelombang yang tidak rata. Surat-surat terlihat tidak menarik.
3. Jika Anda menggunakan huruf cokelat putih untuk membuat surat, menganggap bahwa itu meleleh lebih cepat dan menjadi lebih likuid daripada gelap.
4. Titik leleh terbesar di coklat pahit dengan kandungan kakao tinggi (dari 55 derajat)
5. Seringkali, ubin coklat diganti dengan tetes cokelat. Mereka memiliki rasa kurang diucapkan daripada cokelat di ubin. Tapi, lebih cepat mencair dan membeku.

3

Bagaimana mencair coklat?

Untuk coklat meleleh, menggunakan beberapa cara:

1. mandi air. Di atas kompor, meletakkan panci besar dengan air, dan wadah ukuran yang lebih kecil dengan potongan-potongan genteng coklat atau tetes ditempatkan di dalamnya. Bagian bawah panci kecil seharusnya tidak menyentuh air ketika mendidih. Selama mendidih (di atas api lambat), massa coklat tekuk harus diaduk, sampai pembubaran lengkap.
2. Oven. Hal ini dimungkinkan untuk cepat mencair potongan cokelat di oven pada suhu 55 derajat, tidak lupa untuk mengaduk mencair.
3. Microwave. Untuk membubarkan coklat, microwave oven digunakan dalam mode "Pencairan". Bentuk mana cokelat akan meleleh harus pra-dilumasi dengan minyak krim. Mencair waktu 1-3 menit.

4

Cara membuat surat coklat volumetrik - proses memasak

1. Dalam cetakan bersih siap rapi tuangkan cokelat panas. Jika cetakan dari logam atau plastik yang digunakan, perlu untuk melumasi dengan minyak.
2. Dengan bantuan sendok mengisi formulir. Kadang-kadang confectioners menggunakan jarum suntik gula-gula untuk mengisi sel-sel. sudut sulit formulir dapat dengan mudah disesuaikan dengan tusuk gigi.
3. Kelebihan coklat dari sel dapat dihapus dengan menggunakan pisau silikon.
4. Bentuk diisi dengan cokelat ditempatkan dalam lemari es selama penuh menuangkan.
5. Setelah 5-10 jam, huruf dapat hati-hati dihapus dari cetakan.

Bekerja dengan coklat yang menarik dan mudah. Dia cepat mencair dan membeku, mengambil bentuk yang diinginkan. Biskuit, dihiasi dengan huruf massal, terlihat menarik dan selera makanan. Satu set indah dikemas dengan keinginan yang terbuat dari huruf cokelat - hadiah manis dan asli untuk perayaan apapun.