Cara Membuat Calvados

Calvados - dalam kata ini seluruh zaman dan unik, kisah unik. Selama bertahun-tahun, minuman ini tidak memperhatikan karena seperti untuk minuman ini, karena Calvados dianggap minum miskin. Tapi waktu tidak berdiri diam, semuanya berubah, dan sekarang banyak keinginan untuk mencoba minuman ini, dan beberapa disusun pada mereka sendiri.

1
Apa yang Calvados lakukan?

Nonsen biasa, diisi pada apel - seperti ini dapat dikatakan tentang bahan-bahan minuman ini.

Secara singkat tentang teknologi memasak:

Untuk produksi minuman ini, apel kecil varietas harum diperlukan. Di Normandia (ini adalah tempat kelahiran Calvados), untuk minuman ini 48 varietas yang berbeda dari apel yang digunakan! Dan dalam kursus tidak hanya ada apel manis dan harum, tetapi juga varietas asam dan bahkan pahit.
Kombinasi varietas dalam persentase: varietas asam-manis apel - 70%, sisanya 20 dan 10 adalah apel asam dan pahit. Panen - pada musim gugur bulan pertama.
Apel setelah mengumpulkan segera dicuci, dilumatkan, lay out dalam tangki besar untuk maserasi.
Kemudian mezu ditekan untuk mendapatkan lebih banyak jus. Kira-kira dari ton apel Anda bisa mendapatkan sekitar 650 liter jus.
jus difermentasi selama sekitar 1,5 bulan, dan untuk persiapan varietas elit minuman mengalokasikan sekitar enam bulan.
Benteng sari apel tidak melebihi 7%, namun secara umum, sari lemah digunakan untuk produksi massal Calvados, 4,5% benteng.
Sari didorong melalui alat khusus, kemudian dituangkan ke dalam tong kayu ek dan meninggalkannya.

2
Cara membuat Calvados di rumah. cara cepat

Anda dapat membuat sebuah apel tingtur sendiri, minuman akan sekitar mirip dengan aslinya.

Apa produk akan membutuhkan:

apel segar - 2 kg;
vodka - 1 l;
gula - 10 g;
air - 150 ml.

Bagaimana melakukan:

Apel mencuci, tidak bersih, menghapus tengah.
Apel menghancurkan.
Tempatkan apel irisan dalam wadah kaca, tuangkan vodka, ditutup rapat dengan tutupnya. Kapasitas harus dimasukkan ke tempat gelap selama 2 minggu.
Bersikeras minuman pada suhu kamar.
Setelah berakhirnya waktu yang ditentukan, minuman harus ketegangan, dan bubur untuk memeras dengan baik.
Dalam panci yang terpisah, Anda perlu merebus air dengan gula, berikan kesempatan untuk merebus panas lambat selama 5 menit. Busa akan terbentuk yang perlu Anda tembak.
Sirup untuk sepenuhnya dingin (suhu adalah 30 derajat), tuangkan ke dalam tingtur, buat goyang cantik.
Calvados siap - Anda perlu mengisi minuman di botol, tutup dengan erat. Simpan minuman beralkohol apel di tempat yang sejuk dan gelap. Umur simpan - dalam 3 tahun.
Aliran minuman adalah sekitar 35 derajat, hingga rasa Calvados akan manis.

3
Cara Membuat Calvados

Dan resep ini untuk pasien, karena Anda harus minum untuk waktu yang lama, tetapi penghargaan akan sangat berbeda rasa, hampir seperti calvados nyata.

Cara membuat minuman:

Dukungan apel (3 kg: setengah dari manis, setengah dari varietas asam), di mana Anda perlu memeras jus. Anda perlu mendapatkan pulp sebanyak mungkin. Karena itu, buah-buahan perlu memilih matang dan berair.
Jus bersikeras di tempat gelap 24 jam. Kemudian lepaskan busa dan tuangkan endapan melalui tabung. Perlu untuk meletakkan waterproofing atau memakai sarung tangan karet konvensional, hanya di salah satu jari yang Anda butuhkan untuk membuat jarum tusukan.
Sebuah botol atau botol dimasukkan ke dalam tempat dingin yang gelap (suhu tidak lebih rendah dari 18 dan tidak lebih tinggi dari 27 derajat), bersikeras sampai saat ini sampai cairan diangkat, dan proses fermentasi akan berhenti.
Cairan harus digabungkan secara akurat, saring melalui kain kasa.
Tahap pertama selesai, sekarang lanjutkan ke distilasi. Untuk keperluan ini, Anda akan memerlukan peralatan khusus untuk Moonshine. Penyulingan pertama - produk jadi tidak dibagi, pemilihan mulai dimulai ketika kekuatan minum akan berada dalam 30 derajat. Mengumpulkan minuman jadi: 12% pertama dituangkan ke dalam wadah yang terpisah dan dituangkan, karena ada banyak zat berbahaya dalam minuman, maka koleksi utama dikumpulkan ketika kekuatan minum mencapai 30-40%.
Paparan dari noonshine selesai dari apel. Sejauh ini, ini bukan calvados, tetapi minuman keras apel yang perlu dibawa ke tingkat kematangan tertentu. Heathe minuman dalam wadah kaca, dan jika ada peluang, lalu di barel Oak. Anda perlu meletakkan pasak oak dalam toples kaca dengan minuman (dari kayu, tetapi bukan dari serbuk gergaji dan keripik!).
Oak pasak perlu menuangkan air mendidih hanya, bersikeras 10 menit, lalu tiriskan air, dimasukkan ke dalam air dingin selama 20 menit. Maka pasak kayu ek perlu kering, terurai pada bank.
Dalam masing-masing bank Anda perlu untuk menuangkan alkohol apel, yang diinginkan untuk encer dengan air (bersih dan dingin) sehingga minuman minuman ini dalam 40 derajat.
Bank perlu segel dengan cover (roll), meletakkannya di ruang bawah tanah atau dingin dan gelap tempat lain. Calvados insteading waktu - dari 6 sampai 12 bulan.