Bagaimana membuat keju adygei

Sampai saat ini, di toko-toko Anda dapat menemukan berbagai macam berbagai varietas keju, masing-masing memiliki sendiri selera individu dan berkualitas tinggi karakteristiknya. Sangat lezat dan keju yang menarik - Adygei, di sini hari ini kita berbicara tentang hal itu secara lebih rinci, kita juga akan mencari tahu bagaimana bisa siap dan bahwa hal itu akan diperlukan untuk ini.

1

Karakteristik Adygei Keju

Dasar keju di bawah pertimbangan yang paling sering susu dari sapi atau kambing. Juga untuk persiapan Adygei keju, berbagai jenis rempah-rempah, keju cottage, dan dalam beberapa resep - yoghurt sering ditambahkan.

Tidak dapat dikatakan bahwa kelas keju yang disiapkan sangat sederhana, karena sangat penting untuk mengamati sejumlah kondisi selama persiapan, yang utama yaitu untuk mempertahankan suhu konstan selama pemanasan produk susu (sapi atau kambing susu). Indikator Suhu harus minimal 95 derajat. Kepatuhan terhadap semua kondisi ini diperlukan agar keju menjadi konsistensi yang kita butuhkan.

Jangan lupa fakta bahwa Adygei keju, yang dimasak di rumah, tidak harus disimpan selama lebih dari 3-4 hari, jika, tentu saja, dia adalah nyata.

Resep persiapan keju yang dipertimbangkan cukup banyak, lihat mari di resep klasik untuk Adygei keju, yang siapa pun dapat membuat keju tersebut dapat mengatasi.

2

resep

Dalam rangka untuk memulai persiapan keju kelas bawah pertimbangan, itu adalah wajib untuk memiliki semua bahan di tangan, yang akan berguna dalam proses tersebut:

• Susu kambing 5 liter
• Susu sapi 4 liter
• Serum 4 liter

Anda akan memakan waktu sekitar satu jam untuk proses memasak secara keseluruhan, tapi waktu persiapan akan mengambil setengah jam. Massa dari bahan output cukup untuk 6-8 porsi.

Perlu untuk segera mencatat bahwa lebih baik mempersiapkan nilai tingkat keju yang lebih baik dalam piring baja stainless atau di tangki enamel. Volume hidangan yang dipilih harus dua kali lipat volume semua komponen dari mana kita akan menyiapkan keju ini.

Jika Anda mengikuti instruksi yang dijelaskan di bawah ini, tidak akan ada kesulitan dan masalah dalam proses memasak, jadi, maju.

Petunjuk langkah demi langkah untuk persiapan kelas keju yang dipertimbangkan:

• Susu, yang akan memilih untuk digunakan untuk persiapan keju adygeei, harus dilakukan pada awal proses untuk saring dan hanya kemudian tuangkan ke dalam wadah yang dipilih.
• Langkah selanjutnya adalah memasak susu pada api kecil setidaknya 60 menit.
• Serum tidak layak ditambahkan oleh satu porsi, Anda perlu menuangkannya porsi, yaitu, secara bertahap, beberapa menit sebelum susu di wajan mulai melempar.
• Kartu kuliner harus ingat bahwa setelah menambahkan serum, campuran yang dihasilkan harus diaduk, dan kemudian tandan kecil akan mulai muncul di piring, yang akan mengapung dalam susu.
• Protein susu akan memperoleh bentuk bundar, dan segera setelah itu terjadi, Anda harus mengambil tangki dari kompor dan mempertahankan ke samping.
• Sekarang kita akan membutuhkan wadah lain di mana kita akan menggabungkan cairan susu. Kami mendirikan saringan atas dapur ini dan tuangkan semua isi di sana, yang ada di panci, dikeluarkan dari api.
• Serum harus menyeret saringan, jadi perlu untuk meninggalkan massa mentah di saringan untuk sementara waktu.
• Ketika fluida sepenuhnya menguntit dari massa keju, letakkan di grille. Tapi ini tidak semua, karena sampai persiapan penuh keju Adygeei, perlu untuk meninggalkan massa keju selama 48 jam, tetapi jangan lupa untuk menyedotnya dengan baik sebelum itu.

Ingatlah bahwa dalam kulkas, keju ini akan dijaga tidak lebih dari 72 jam, tetapi biasanya memakannya sampai berakhirnya istilah ini.

Sekarang mari kita pertimbangkan resep untuk keju Adygeei dengan penambahan yogurt.

Ternyata keju Adygeei juga dapat disiapkan dengan penambahan yogurt, dan dapat bertindak sebagai tambahan yang sangat baik untuk salad dan hidangan lainnya, tetapi juga sebagai produk independen, itu juga sangat lezat. Mari kita berurusan dengan ini secara lebih rinci dan mulai mencari tahu komponen yang diinginkan:

• Susu (dalam hal ini, harus digunakan)
• Garam
• Yoghurt (dalam resep ini seharusnya tanpa aditif, dan karena itu alami)

Proses memasak adalah sebagai berikut:

• Tuang pertama susu ke dalam wadah enamel dan rebus
• Jika dalam resep terakhir kami menambahkan serum ke dalam susu warmed, kali ini kita akan mencurahkan yoghurt di sana, juga sambil terus diaduk.
• Anda perlu memasak campuran ini sampai serum dalam panci menjadi benar-benar transparan.
• Sekarang saatnya untuk menggabungkan cairan ekstra dan meninggalkan sepotong keju untuk sementara waktu. Solim dia dan pergi untuk menang, seperti dalam resep masa lalu.

Jika Anda ingin menyiapkan keju Adygeei yang sangat menarik dan asli, cukup tambahkan bawang hijau, peterseli atau dill, berbagai jenis rempah-rempah dalam proses memasak, dan Anda juga dapat menambahkan jus lemon dan jintan.

Jika Anda memutuskan untuk membuat keju semacam ini, ingatlah bahwa lebih baik menggunakan dan menggunakannya sebagai camilan atau tambahan untuk hidangan utama.

Untuk membuat keju itu mudah, yang utama adalah Anda tepat mengikuti resep dan semua proporsi yang ditentukan di dalamnya. Selamat makan!