Saus lezat yang disiapkan berdasarkan tomat akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan. Formulasi semacam itu dapat mencakup sejumlah besar rempah-rempah dan herbal yang berbeda. Beberapa bahan dengan aroma kuat atau sifat spesifik mampu mengubah rasa saus. Sebelum memilih resep, pikirkan makeup apa yang ingin Anda dapatkan: klasik atau asli.
Cara memasak saus tomat - persiapan sayuran
Buah untuk persiapan saus tomat harus dipilih hanya segar, matang dan cerah. Penggunaan tomat coklat, hijau, kuning akan mengubah warna campuran dan akan mempengaruhi kualitas rasa hidangan jadi. Disarankan untuk terlibat dalam persiapan saus di musim desa, ketika pasar jenuh dengan tomat dari kebun mereka. Dalam sayuran seperti itu, lebih banyak vitamin, mereka lebih enak dan lebih bermanfaat.
Jika kulitnya kaku, perlu dihilangkan. Untuk ini, tomat sudah pra-disolder dengan air mendidih. Selanjutnya, benih dikeluarkan dari janin (mereka dapat dihilangkan dengan hati-hati oleh satu sendok teh). Dalam persiapan piring, diinginkan untuk menggunakan sayuran yang baru dipotong. Mungkin dari herbal seperti basil, oregano, mayoran, peterseli, dill, thyme, dll. Jika tidak mungkin untuk mendapatkan tanaman segar, Anda dapat menggantinya dengan kering.
Cara memasak saus tomat - resep tradisional
Untuk pembuatan campuran tomat, Anda akan memerlukan: 700-800 g tomat segar, hijau, bawang (satu hal), 2-3 gigi bawang putih, 30 g minyak zaitun, garam, lada hitam, secukupnya.
Tampil berturut-turut tindakan seperti itu:
- Buah tomat disiapkan (dicuci, dimurnikan dari kulit dan biji) Bersihkan pada parutan atau giling dalam blender. Anda juga dapat memotong sayuran dengan pisau pada partikel yang sangat kecil. Anda harus tidak punya potongan, tetapi hampir massa homogen.
- Ambil wajan goreng atau panci dengan jumlah kecil. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih cincang. Terdiri dapat berlalu pada parutan atau memotong pisau dengan halus. Goreng ringan pada api yang lambat.
- Bersihkan bohlam dari kulit, potongan halus. Anda dapat menghapus bawang pada parutan atau memanfaatkan blender. Semakin kecil fraksinya, semakin baik. Letakkan busur hancur ke bawang putih. Komponen-komponen yang lewat dalam minyak sampai busur tidak mendapatkan naungan emas. Pastikan untuk tidak mengingat bawang.
- Tuangkan dasar tomat dalam panci dan campur. Hijau segar dipotong di tempat tidur, akar lebih disukai pra-terpisah. Tambahkan herbal ke dalam campuran tomat, ikut campur.
- Plee komposisi pada panas lambat selama 50-60 menit. Saus harus mulai tebal. Untuk 10-15 mnut sampai akhir memasak, masukkan campuran garam dan merica. Hidangan siap hapus dari kompor dan keren.
Cara memasak saus tomat ke spageti
Pilihan saus ini dapat disajikan untuk spageti atau pasta. Ini dibedakan dengan rasa manis. Anda perlu mengambil: 4-6 tomat, 1-2 cengkeh bawang putih, satu lada kecil Bulgaria, 20-30 g pasir gula, sendok makan minyak zaitun, secukupnya.
Sebelum mendidih spageti, mulai saus memasak:
- Cuci sayuran, lepaskan kulit dengan tomat dan lepaskan benih. Lada bebas dari buah-buahan, bilas di dalam dari biji.
- Tomat menyalip, pena lebih baik untuk digiling dengan blender. Anda dapat memasukkan mangkuk shredder sekaligus semua komponen utama: tomat, merica, bawang putih. Jadi Anda akan mencapai homogenitas campuran maksimum.
- Tempatkan komposisi dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan. Ketika campuran mendidih, garam, tambahkan gula pasir. Beralih ke api tengah dan aduk secara berkala.
- Sedangkan sausnya sedang mempersiapkan, berani spageti. Operasi ini harus meninggalkan 10-15 menit. Selama ini, campuran tomat akan mencapai dan mengental. Selesai pasta dimasukkan ke dalam piring, cat saus dari atas.
saus tomat pedas
Resep ini diambil dari masakan India. Hal ini dibedakan dengan rasa yang tidak biasa dan catatan tajam. Pada 6-7 tomat media, Anda perlu mengambil: sepotong jahe (sekitar 2 cm), 30 g madu, tajam cabai, 70 g mentega, garam, hijau (setiap rempah segar, rasa Anda). Anda dapat menambahkan jintan tanah, ketumbar jika Anda suka rempah-rempah ini.
Siapkan semua bahan yang diperlukan dan lanjutkan memasak:
- Hijau segar, akar jahe, pennyuncemen cabai di shredder blender. Tuangkan sedikit air rebus (sekitar 50 g) dan nyalakan perangkat. Anda akan memiliki massa yang cepat.
- Tomat bebas dari kulit, menyanyikan air mendidih. Potong dengan sangat halus untuk mendapatkan kasir. Tempatkan massa dalam panci 2-3 liter. Tambahkan 200 ml air ke piring dan nyalakan api yang kuat. Setelah komposisi mulai mendidih, kurangi api ke tengah dan rebus selama 15-20 menit.
- Selanjutnya, letakkan minyak, madu, dan komponen lainnya dari blender ke basis tomat. Menambal garam, bumbu lain secukupnya. Jelas pada api yang lambat sekitar setengah jam.
Bahan-bahan dengan catatan tajam (cabai, jahe) digunakan dengan hati-hati. Membuat saus seperti itu untuk pertama kalinya, lebih baik menempatkan sedikit kurang dari bumbu ini, karena mereka memiliki rasa terbakar dan khususnya. Simpan hidangan jadi di kulkas, di piring tertutup.
0
475
