Cara memasak saus krim asam

Dikatakan bahwa seorang juru masak nyata Perancis tidak akan pernah membuang hidangan yang ia tidak berhasil. Dia hanya akan datang dengan saus asli dia, yang akan menyimpan karya bernada. Saus Ada sejumlah besar, tapi hari ini kami akan mengajarkan Anda untuk membuat mereka dari krim asam. Semua saus krim asam dibagi menjadi dua kelompok: dengan proses termal dan tanpa itu. Untuk kelompok pertama, dasar menyajikan saus krim asam utama, yang direbus di atas kompor. Untuk kelompok kedua, dasar adalah biasa krim asam dari kulkas. Dalam kasus apapun, untuk saus, hanya menggunakan pasar krim asam alami - memiliki rasa lembut halus dan tidak berubah menjadi mendidih.

1

Cara memasak saus krim asam

Mencair 1,5 sendok makan minyak krim berkualitas tinggi dalam wajan. Goreng di atasnya 1 sendok makan (tanpa slide) tepung. Massa terus-menerus mengganggu tepung untuk masuk ke minyak dan tidak ada benjolan terbentuk. Ketika isi memperoleh penggorengan warna susu dipanggang, tuangkan 2 cangkir krim asam untuk itu. saus menggesek dan didihkan. Menghisapnya secukupnya dan cepat menghapus dari api. saus Perfoliate melalui sering dapur siter.

saus ini sudah sendiri lezat, tapi tidak tajam dan tidak mengasyikkan. Hal ini cocok untuk hidangan makanan: ikan rebus dan sayuran uap.

Menggunakan saus utama, Anda bisa memasak dengan dia saus lezat lainnya.

2

Cara memasak saus krim asam menggunakan saus utama

Resep saus krim asam Anda bahkan dapat menemukan diri sendiri, tetapi memeriksa pertama kami.

• Jamur. Rebus segenggam jamur kering dan memotong mereka halus. Tambahkan jamur untuk saus selesai dan menyeberangi piring.
• Hijau. Sejumlah setiap hijau segar (dill, peterseli, seledri) lipat ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih selama 5 menit. dedaunan lanjut kering dengan serbet dan menggilingnya melalui saringan logam. Hijau haluskan add ke saus krim utama asam.
• Walnut. 40 g Walnut nukleoli goreng dalam wajan untuk bau kenari yang menyenangkan. Kacang dingin dan menggiling pada penggiling kopi atau menafsirkan menjadi mortar. Campur kacang dengan saus krim asam. Tambahkan lada ground secukupnya.
• Moster. Dalam saus krim asam utama, letakkan sesendok mustard jadi. Aduk hingga homogenitas.
• Keju. Sattail pada parutan halus 1 rutin yang meleleh, pra-beku di freezer. Letakkan keripik keju dalam saus krim asam utama saat dia masih berdiri di atas piring panas. Terus-menerus mengaduk, menjaga saus terbakar selama keju meleleh.

3

Cara memasak saus krim asam pada krim asam dari kulkas

Untuk saus dingin, sayuran dan buah-buahan cocok, serta segala macam rempah-rempah.

• Saus dengan mentimun dan bawang putih. Dua soda mentimun muda dalam parutan dangkal dan meremas kelembaban. Segenggam tanaman hijau berbumbu segar halus. Beberapa gigi bawang putih melewati pers. Produk disiapkan dengan segelas krim asam. Saus perak dan tambahkan cubitan gula.
• Saos tomat. Tomat matang besar akan diatasi dalam blender untuk haluskan. Usap melalui Siete untuk menghilangkan kulit dan biji. Krim asam campuran massa tomat. Ruang saus dan bernegosiasi dengan peterseli cincang.
• Saus berry. Setiap buah beri (stroberi, raspberry, kismis) terlalu panas ke keadaan jatuh tumbuk. Berry haluskan campuran dengan krim asam tebal dan put gula secukupnya.

saus sourish berdasarkan saus krim panas asam berfungsi untuk hidangan panas: ikan panggang, daging goreng, kentang rebus, schnitzels dari kubis. saus sourish berdasarkan krim asam alami cocok untuk sandwich daging dingin, sosis, herring. Manis berry saus akan mencintai anak-anak - menerapkannya pancake dan pancake.