Cara memasak Mamalygu

Mamalygu tradisional disiapkan di Moldova, dan itu merupakan bubur yang sangat kental dari tepung jagung. Konsistensi hidangan begitu padat yang bubur dipotong-potong sebelum disajikan. Rahasia dan resep untuk membuat Mamalygi Kami akan beroperasi dalam artikel ini.

1
Seluk-beluk memasak Mamalygi

Jagung bubur diambil di piring berdinding tebal, hanya untuk tujuan tersebut cocok untuk Kazan. Sehingga tidak ada benjolan muncul, dan konsistensi itu monoton, bubur harus sering aduk.
Komponen utama dari Mamalygi - tepung jagung, tidak mempersiapkan hidangan tersebut dari sereal. Tepung bisa baik-baik saja, dan grinding besar. Sebelum memasak lebih baik kering di oven, dan kemudian menyaring.
Hangat Mamalyu dipotong-potong halus akan membantu tidak pisau, tapi thread atau pancing.
Anda dapat menentukan kesiapan bubur menggunakan rolling pin kayu. Ini harus tenggelam dalam piring dan cepat memutar. Jika bubur tidak menempel ke pohon, itu berarti bahwa hal itu dapat dihapus dari kompor.
Peletakan Mamalygu dari Kazanka lebih baik tidak untuk hidangan, tapi di papan atau jaringan serbet.

2
Cara memasak keju mamalygu

Ada banyak resep untuk Mamalygi, di mana keju varietas yang berbeda digunakan. Ada keju padat sederhana dalam resep kami, bubur itu sendiri diseduh di susu. Berikut adalah bahan-bahan yang kita butuhkan untuk dia:

tepung jagung - 1,5 gelas;
susu - 1 l;
keju padat - 100 g;
creamy minyak - 150 g;
garam secukupnya.

Mamalyga dengan keju dibuat dengan cara ini:

Ambil panci berdinding tebal dan tuangkan susu. Kami menempatkan sekitar sepertiga dari porsi mentega dan segera garam untuk rasa.
Kami menempatkan susu di atas api dan didihkan. tepung jagung dioleskan ke piring, dan ketika susu mendidih, setitik dengan tipis mengalir dalam panci, aduk intens.
Kami mencerminkan api kompor dan masak selama 25-30 menit, sampai mengental ke keadaan yang diinginkan.
Tiga keju dan menenangkan sisa minyak krim. Terbang bubur penyiraman minyak, ditaburi dengan keju dan melayani.

3
Cara Membuat Mamalyu Dengan Keju Dan Pork Crackling

Mamalygu klasik disiapkan dengan keretakan babi, tetapi kami memiliki sedikit ragam resep dan menambahkan lebih banyak keju. Untuk bubur seperti itu akan kita gunakan:

tepung jagung - 2 gelas;
bawang - 2 kepala;
babi babi - 250 g;
minyak krim - 100 g;
topping Cheese - 1,5 gelas;
air - 1.2 l;
garam secukupnya.

Untuk persiapan piring, kami akan melakukan tindakan berikut:

Kami meletakkan kuali dengan air di atas kompor. Ketika mendidih, saya akan memintanya untuk mencicipi.
Kemudian dalam air mendidih perlahan-lahan mengambil tepung jagung, intens mengaduk bubur.
Kami akan menyalakan api dan akan menyiapkan Mamalygu sekitar 20-30 menit, dengan fokus pada kepadatannya.
Sementara bubur direbus, kita dapat membersihkan dan memotong bawang dengan lemak babi. Mereka menggoreng mereka dalam wajan, sehingga ada squall dengan roti manis yang manis. Kejutan keju pada parutan, krim minyak.
Mamalyga tebal panas meletakkan di papan atau pada handuk dan membagi utas ke dalam potongan persegi. Kami menguraikannya ke piring porsi, dengan campuran minyak krim, tambahkan keju dan cracker dengan busur.

4
Mamalyga panggang manis dengan keju cottage

Mamalyga bisa berupa bubur asin dan manis. Kami akan menyiapkan kasing kasing darinya, yang kami gunakan sebagai berikut:

tepung jagung - 2 gelas;
susu - 1.2 l;
gula - 2 Tbsp;
krim asam - 3 sdm.;
cottage Cheese - 200 g;
telur - 2 pcs;
minyak krim - 50 g;
tepung roti;
garam secukupnya.

Siapkan Mamalygi Casserole dengan cara ini:

Pertama, teras teras, yang akan Anda rebus susu, tambahkan, tambahkan gula dan tepung yang mengalir tipis. Masak sekitar setengah jam sebelum penebalan.
Leasure baking sheet mentega meleleh dan ditaburi dengan remah roti. Kami akan meletakkan lapisan tipis di atasnya mamalygu panas.
Keju pondok dicampur dengan telur, sedikit gula dan berbaring layer di atas bubur.
Di atas krim asam casserole lining dan dimasukkan ke dalam oven selama 20-30 menit.
Sebelum pakan, Anda juga dapat menuangkannya dengan mentega yang terguncang.