Cara Menyiapkan Lobio Dari Pod

Siapa pun, bahkan hidangan daging, juru masak Georgia sedang bersiap dengan cinta dan ketelitian seperti itu layak untuk pujian tertinggi. Contohnya adalah lobi dari kacang pollar, yang terdiri dari kacang itu sendiri dan beberapa sayuran paling sederhana. Rasa hidangan yang tak terlupakan melekat pada rempah-rempah harum dan tentu saja kenari.

1

Persiapan kacang.

Kacang di polong Anda perlu 1 kg.

1. Cuci polong di bawah air mengalir.
2. Dengan bantuan gunting pisau atau dapur, potong tipnya.
3. Jika polong memiliki akomodasi longitudinal panjang yang kaku, maka pasti hapus. Sangat mudah untuk mengaitkannya dari satu ujung ke sedotan dengan pisau, dan kemudian cukup menariknya sehingga pecah.
4. Polong pendek meninggalkan utuh, dan dipotong panjang menjadi dua hingga tiga bagian sehingga mereka sekitar 3-4 cm.

Musim kacang podoli segar jatuh pada bulan Juni sebulan. Pada saat ini, itu masih sangat lembut dan sulit di dalamnya secara praktis. Di musim dingin, masak Lobio dari beku di musim panas polong.

2

Persiapan sayuran lainnya

Bawang.Ambil dua umbi utama dan lepaskan lapisan kering atas dari mereka. Potong dalam kubus dengan ukuran 1 * 1 cm.

Tomat segar.Tomat memilih dicat cerah dan sangat manis. Semuanya akan membutuhkan 300 gram. Pertama, sembunyikan tomat dengan air mendidih, lalu turunkan ke dalam air es. Prosedur ini akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menghapus rok. Buah-buahan yang dimurnikan dipotong menjadi dua bagian, dan kemudian bagian ini terletak pada irisan panjang sehingga mereka kira-kira sama dengan kacang yang disiapkan. Di musim dingin, alih-alih tomat segar dapat menggunakan tomat kalengan dalam jus mereka sendiri. Anda juga dapat mengganti buah menjadi jus pada jus tomat bersih, tetapi tidak diinginkan.

Paprika.Satu lada paprika merah medium dari biji dan dipotong strip. Mereka juga harus bekerja proporsional dengan kacang dengan potongan-potongan.

Cabai pahit pepper.Ambil lada ini hanya jika Anda suka piring tajam. Untuk lobio, ada cukup potongan 1-1,5 cm, yang cukup halus. Pastikan bijinya tidak masuk ke massa, karena mereka sangat tajam dan dapat merusak rasa piring.

3

Persiapan rempah-rempah harum

Bawang putih.Ini akan membutuhkan tiga gigi yang sangat besar. Bersihkan bawang putih dari rok kering atas dan memeretkan pisau yang dangkal. Anda tidak boleh memotong bawang putih dengan pers bawang putih khusus, karena dengan pemrosesan seperti semua jus pedas hilang. Ini juga tidak direkomendasikan di Lobio alih-alih bawang putih kering kering atau pasukan - mereka tidak memiliki aroma yang diinginkan.

Sayuran hijau.Ambil enam hingga tujuh ranting peterseli, cilantro dan basilika ungu. Hijau harus bersih dan kering. Jika hijau masih muda, maka gunakan dengan tangkai. Jika ada keraguan tentang kelembutan batang, lalu abaikan daunnya dengan mereka. Semua massa harum terganggu oleh pisau, tetapi tidak terlalu memukul. Jika Anda mau, Anda juga dapat mengambil beberapa daun mint biasa, tetapi bumbu ini di piring sudah menjadi amatir.

Rempah-rempah kering. Anda dapat membeli set "rempah-rempah untuk lobio" yang sudah jadi atau mencampur dalam jumlah yang sama dari oregano, paprika manis, ketumbar, thyme, rosemary. Untuk Lobio, Anda harus mengambil satu sendok makan campuran ini. Jika campuran dilakukan sendiri, lalu letakkan sejumput bumbu "Hop-Sunnels".

Garam dan merica.Adapun hidangan lain yang akrab bagi Anda, rempah-rempah ini akan diperlukan untuk selera Anda.

4

Persiapan kenari

Hampir tidak ada biaya hidangan Georgia tanpa kenari yang lezat dan bermanfaat. Di Lobio, mereka wajib, seperti kacang itu sendiri. Untuk 1 kg kacang di polong kacang, persiapkan 100-120 gram. Letakkan kernel dalam blender dan giling ke remah-remah ukuran sedang. Alih-alih blender, Anda dapat menggunakan Rolling Pin. Kemudian kacang-kacangan mengeringkan oven sedikit di antara dua handuk dapur dan mengalahkan mereka dengan pin bergulir.

5

Proses manufaktur lobio

Setelah semua pekerjaan pendahuluan, Anda sudah dapat menyiapkan hidangan lezat.

1. Membawa air biasa dalam panci. Hal ini tidak perlu untuk solit itu. Turunkan siap kacang polong ke dalamnya dan didihkan pada panas kecil selama 6-8 menit. kacang rebus bersandar pada saringan sehingga berlebihan cair dari itu.
2. Dalam keterampilan dalam, menyembuhkan 5 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng. Masukan bawang ke dalamnya dan panggang sebelum transparansi.
3. Tambahkan tomat ke Luka, dan dua menit kemudian - lada manis. Tomit semuanya di bawah tutup 3 menit.
4. Selanjutnya, letakkan cabai, bawang putih dan hijau di pemandangan. Tambahkan dan keringkan rempah-rempah dan sejumput lada tanah. Ambil campuran ini di bawah tutupnya sekitar dua menit.
5. Sekarang letakkan kacang rebus dan campur dengan lembut isi schill. Pada saat yang sama, massa dan garam adalah sekitar satu sendok garam yang tidak lengkap.
6. Sentuh kacang dengan sayuran dan rempah-rempah 5-7 menit dan harus di bawah tutupnya.
7. Ketika semua komponen Lobio menjadi lunak, tuangkan dengan kacang-kacangan.
8. Campuran lobio, lepaskan dari api dan tutup tutupnya. Biarkan dia berkembang biak dengan kacang selama 15 menit.
9. Sajikan lobio panas atau dingin dengan roti segar.

Dan video ini untuk mereka yang tidak mewakili pesta tanpa daging. Ini, meskipun bukan resep Georgia klasik, tetapi Lobio dengan daging juga sangat lezat.