Sulit untuk menemukan orang yang tidak tahu apa sauerkraut adalah. Dia resep besar banyak dan memilih diverifikasi, benar-benar lezat, menjadi lebih dan lebih sulit. Beberapa hostes lebih memilih peppercope karakteristik dalam kubis, sementara yang lain menempatkan apel di dalamnya dan menikmati aftertaste manis. Untuk memahami apa rasa Anda seperti itu dan keluarga Anda, cobalah untuk membuat sauer kuali klasik hampir tanpa aditif. pembuka ini juga cocok untuk meja meriah, dan untuk makan malam keluarga konvensional. asinan kubis terutama dihargai, yang sisa-sisa renyah, bukan air-mount, tapi juicy. Berkat artikel ini, percobaan pertama dalam penyusunan sauerkraut akan berhasil dan lezat.
Apa yang dibutuhkan untuk memasak sauerkraut
Untuk mulai dengan, Anda akan membutuhkan kapal kaca di mana Anda akan menahan kubis Anda. Sebagai aturan, hostes menggunakan stoples biasa selama tiga atau lima liter. Bilas tabung dengan baik dan pra-kering itu.
Di Internet, Anda dapat bertemu resep di mana kubis yang dumping di ember atau panggul. Metode ini agak berisiko, karena kapal harus tertutup rapat, yang Anda tidak akan lakukan dengan ember. Kubis dapat berubah menjadi lamban, tidak renyah, bahkan agak lembut. Untuk pertama eksperimen Anda, lebih baik untuk menggunakan stoples.
- Selain bank, Anda akan memerlukan kubis Kochan seberat 2-2,5 kg.
- 2 wortel besar.
- Salt cavalous.
- Lavra lembar.
- Lada hitam di kacang polong.
- Gula.
Dari alat bantu: Tyrka atau blender, tutup padat untuk kaleng, dapur.
Kubis resep rumah
Pertama Anda harus mempersiapkan air asin kubis. Dari proporsi rempah-rempah dalam air garam akan tergantung pada sauerkraut selesai. Hal ini lebih baik untuk mengambil proporsi seperti rempah-rempah oleh dua liter air:
- Garam 2 sendok makan.
- Gula 2 sendok makan.
- Tiga lembar laurel.
- 5-6 kacang polong lada hitam harum.
Proses pembuatan air garam adalah sebagai berikut:
- Pan menuangkan sekitar dua liter air dan didihkan.
- Lempar di leaf bay dan allspice.
- Tinggalkan untuk didihkan selama sekitar 10-15 menit.
- Segera setelah waktunya akan berlalu, tambahkan garam dan gula.
- Tinggalkan air garam di atas kompor.
Siapkannya cukup sederhana, tetapi rahasia paling penting adalah rasio rempah-rempah di garam. Jika Anda menambahkan terlalu banyak gula - itu akan manis, dan kubis akan kehilangan krisisnya bisa menjadi lamban. Jika Anda memasukkan terlalu banyak garam, kubis juga akan menjadi garam yang tidak khasnya. Kurang tidak disarankan untuk menempatkan dua sendok makan garam.
Sekarang Anda perlu memasak kubis dan wortel:
- Parutan parut seluruh wortel dan kol semua. Tinggalkan inti kepala, karena rasanya pahit jika kubis masih muda.
- Anda perlu mencampur kubis dan wortel dalam mangkuk terpisah, komposisinya homogen.
- Sekarang ambil toples yang bersih dan kering. Anda dapat memasukkannya ke dalam komposisi layer.
- Seluruh bank harus memiliki 5-6 lapisan.
Mengemudi meletakkan beberapa lapisan di sana karena suatu alasan: Anda mencoba memposting layer pertama, letakkan dia daun teluk, tuangkan air garam, sementara dia tidak akan menyembunyikan kubis. Kemudian tatakan dengan cara yang sama lapisan kedua. Pada lapisan atas kubis Anda perlu menekannya sedikit dengan sendok sampai dialokasikan dengan kuat.
Poin penting: air garam harus menutupi kol sepenuhnya, kalau tidak akan gelap dan tidak akan lezat atau benar-benar manja. Peras kubis dengan sendok sehingga tidak menonjol dari air garam.
Tutup tutup jar dengan lubang atau ambil kain kasa dan bungkus bank-bank top, mengamankan band. Letakkan toples di piring apa pun, jadi ketika air garam dapat keluar dari toples dari toples dan dituangkan.
Setelah 2-3 hari, kubis sudah siap. Sebarkan di toples dan transfer ke kulkas. Jika dapur Anda hangat, hanya dua hari. Lebih baik menjaga kubis dalam waktu memasak pada suhu 20-25 derajat.
0
1961
