Khinkali Georgia resep langkah demi langkah

Khinkali - salah satu hidangan yang lezat masakan Georgia. Juicy dan isian beraroma, yang dirasakan sudah pada gigitan pertama, tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Mempersiapkan hidangan ini mungkin di rumah, tetapi untuk mencapai rasa asli, perlu untuk mematuhi secara ketat untuk teknologi dan resep.

1

Khinkali Georgia - terutama memasak dan makanan

Untuk belajar bagaimana memasak hidangan lezat harus memperhitungkan aturan dasar, tidak hanya dalam memasak, tetapi juga persiapan produk.

• Daging utama untuk khinkali tradisional - domba. Anda juga dapat menggunakan daging sapi dan babi. Pilihan terbaik untuk menggiling daging - pemotongan. Tapi jika Anda menggunakan penggiling daging, kemudian nyalakan daging memotong besar dan tidak mengganggu lagi.
• Unsur penting untuk isian - Georgia rempah-rempah. Mereka membuat ekspresif hidangan dan asli. Jangan meremehkan bumbu dan rempah-rempah.
• Karena hidangan bintang - daging mengisi, adonan khinkali sederhana. Oleh karena itu digunakan tepung adonan dengan air dan garam.
• Baku khinkali biasanya pertama direbus dalam air dengan garam dan daun salam. Juga, jika diinginkan setelah hidangan memasak dapat goreng dalam minyak apapun.
• Hidangan selalu disajikan dengan saus pedas dan banyak tanaman hijau. Jika saus tidak cukup, taburi piring dengan rempah-rempah.

Untuk adonan, siapkan produk berikut:

• tepung terigu - 2 sdm;.
• rebus air - 0,5 v;.
• sea Salt - sejumput.

Untuk mengisi Anda butuhkan:

• atau daging cincang - 750 gr;.
• bawang - 1 pc;.
• kaldu daging atau rebus air - 80 ml;.
• cream - 150 gr;.
• setiap hijau - 1 ikat;
• bawang putih - 3 gigi;.
• garam dan rempah-rempah - dalam kebijakannya sendiri.

2

Khinkali Georgia - adonan

Meskipun produk tes sederhana, Anda perlu uleni dengan benar. Untuk melakukan hal ini, satu per satu semua langkah ini.

• tepung terigu memilih kelas tertinggi. Bahkan jika Anda membelinya di bungkus, meminta tepung beberapa kali. Proses ini meninggalkan partikel besar dan sampah, dan juga memperkaya tepung dengan oksigen.
• tepung pribadi ke dalam wadah besar sehingga lebih mudah untuk uleni adonan. Membuat pendalaman kecil dan tuangkan garam.

• dorongan air dan sedikit dingin. Anda dapat menggunakan air disaring, tetapi hanya pemanasan itu. Menuangkan cairan menjadi tepung dengan bagian-bagian kecil selama uji adonan.

• Kemudian tahu adonan dengan baik. Seharusnya tidak menempel tangan. Tapi pada saat yang sama, elastis dan lembut. Tepung dapat ditambahkan untuk menguji jika menempel pada tangan, tetapi hanya sejumlah kecil. adonan tidak harus istirahat, jika selama mengisi memasak berikut.

• Setelah diremas-remas, adalah perlu untuk meninggalkan adonan untuk beristirahat. Tutup tangki dengan serbet atau handuk. Jika Anda akan segera menggunakan adonan, kemudian meninggalkannya untuk muat di atas meja. Juga, adonan tersebut dapat disimpan dalam lemari es hingga 3 hari.

• Setelah setengah jam, cuci adonan lagi dan memotong sepertiga dari total sepotong. Masukan tepung pada permukaan meja. Gulung adonan lebih baik daripada rolling pin.

• Setiap bagian dari adonan harus digulirkan ke piring halus, ketinggian yang tidak boleh lebih dari 2 mm. Tapi juga, adonan terlalu tipis tidak harus dilakukan, jika tidak tumbuh selama memasak.

• Hinki memiliki ukuran yang besar, oleh karena itu, sebagai dasar bulat, mengambil kelenjar atau piring. Ukuran masing-masing pelet harus sekitar 12 cm. Cut dari tes sekaligus semua benda kerja, tuangkan mereka keluar dengan tepung.

3

Hinkali di Georgia - Memasak cincang

• Perhatian khusus diberikan untuk isian daging untuk tas. Cara terbaik adalah dengan menggunakan daging segar. Jika Anda gagal untuk membeli domba, kemudian mengambil daging sapi. Hal ini memungkinkan untuk mencampur daging yang berbeda.
• Cuci seluruh bagian daging, kering. Potong pembuluh darah dan lemak dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. bilas hijau, bersih daun bawang dari sekam.

• Loncat melalui daging penggiling daging besar, hijau dengan bawang. Alternatif bahan antara mereka sendiri untuk mendapatkan massa yang homogen.

• Dalam membaik cincang, tambahkan bawang putih cincang dan semua rempah-rempah yang diperlukan. Meskipun chinkali akan dimasak dalam air asin, campuran daging juga perlu asin.
• Campur tangan cincang secara menyeluruh. Pada saat yang sama, itu harus dibuang: dengan upaya melepaskan sepotong kecil daging cincang di bagian bawah tangki.

• Tambahkan kaldu hangat atau air ke dalam campuran selesai. Kemudian campurkan mince baik lagi, meletakkannya di tempat yang dingin selama 20-30 menit. Setelah itu, sekali lagi, hind itu. Sekarang mince siap digunakan.

4

Hinkali di Georgia - pembentukan tas

Sekarang saat yang paling bertanggung jawab datang ketika memasak adalah penciptaan tas. Dialah yang membentuk pandangan piring.

• Ke pusat lingkaran dari tes Anda harus lay out mince dalam bentuk slide. Ini biasanya satu sendok makan mengisi, tapi jangan lupa bahwa perlu untuk meninggalkan tempat di tas kaldu ini.

• Salah satu tepi tes angkat ke atas dan mulai membentuk lipatan dari adonan. Cress mereka antara mereka sedekat sehingga mungkin bahwa jus dan mengisi tidak dapat menemukan tas.

• Angka sempurna dari lipatan - 36, namun untuk pemula diperbolehkan 15 buah.

• Ujung Tas yang terhubung bersama-sama dan sedikit menunda, membentuk nodul. Jika tes yang tersisa di atas, maka terputus. Tapi pada saat yang sama meninggalkan ekor - perlu untuk mengambil chinkie untuk itu.

• Tas dengan mengisi kejutan di atas nampan dengan tepung. Tapi jangan menahan mereka untuk waktu yang lama, jika tidak melembutkan adonan dari kaldu.

5

Hinkali di Georgia - Fitur memasak dan pengajuan

• Untuk memasak, merebus air dalam wadah besar. Tas mencintai ruang, sehingga sejumlah besar cairan yang diperlukan. Juga mendidih hidangan dengan porsi kecil. Air semprot, tambahkan daun salam.

• Setelah memanggang air, mengurangi api dan untuk bagian atas secara bergantian dimasukkan ke dalam air mendidih Hincali. Selama memasak, mereka tidak dapat ikut campur.
• Rebus Hinki sekitar 15 menit atau sampai mereka muncul.

• Lalu dengan lembut mendapatkannya suara dari air dan menempatkan porsi baru untuk memasak.

• Saluran disajikan hangat berlimpah ditaburi dengan hijau dan rempah-rempah. Makan hidangan ini dengan tangan.