Khinkali adalah hidangan Georgia tradisional bahwa setiap nyonya rumah dapat mempersiapkan. Memasak Hinki - seni nyata dan proses yang sangat menarik. Cara membuat chinkially, membaca tentang semua seluk-beluk proses lebih lanjut.
Rahasia memasak Hinki
Bahan untuk hidangan Georgia adalah sama seperti untuk persiapan pangsit. Dibutuhkan daging, air, tepung untuk adonan dan pengetahuan untuk mempersiapkan hidangan lezat.
Apa yang perlu Anda ketahui:
- Adonan disiapkan dalam beberapa tahap, hati-hati menempatkan keluar sehingga ternyata lembut, elastis dan tidak terburu-buru.
- Sementara adonan beristirahat, Anda dapat melakukan persiapan daging. Daging pada daging cincang tidak terpelintir pada penggiling daging, dan memotong pisau tajam untuk potongan-potongan kecil. Pengisian tradisional Hinkali adalah domba, dan variasi dari domba dan babi yang mungkin. Dan jika jenis daging tidak, daging babi kemudian digunakan dengan daging sapi. Bawang - bahan wajib di mince, tetapi juga tidak diinginkan untuk menggiling dalam penggiling daging. Kita harus memotong dengan pisau. Kemudian Anda dapat mengandalkan hidangan juicy. Mainstanding isian diperkaya dengan bumbu: itu adalah Kinza, mint, dill dan peterseli.
- Cara memahat: Proses pemodelan pendudukan sangat menarik. Anda perlu untuk menggelar lapisan tes (ketebalan 5 cm), memotong mug dengan segelas, roll out pin bergulir (hingga 15 cm). Di tengah ditata isian, dan kemudian Anda perlu membuat jari-jari Anda adonan dan angkat untuk mendapatkan tas. Ideal dan chinkly nyata memiliki tepat 36 lipatan. Ini adalah bagian atas keterampilan memasak Chinki. Untuk pertama kalinya, sekitar 20 lipatan akan cukup. Hidupkan adonan rapat sehingga chinkly tetap juicy dan jus tidak disk ketika mendidih. By the way, mengisi perlu menempatkan terlalu banyak sehingga ada tempat yang bebas di kantong.
- Memasak dalam panci besar dengan partai kecil. Adalah penting bahwa wadah cukup ruang. Sebagai aturan, chinkali selama memasak tidak diaduk, tetapi hanya mengguncang panci sehingga mereka tidak menempel ke bagian bawah tangki. Jika begitu sulit untuk beradaptasi, maka Anda sangat hati-hati dapat bergerak chinkly dengan spatula kayu. Air tidak harus sangat coklat, jika tas yang cacat. Memasak camerge sekitar 20 menit.
- Apa untuk melayani? Mengubah panas, taburan tebal dengan lada hitam. Perangkat tidak disediakan, karena Hinkali diambil dengan tangan. Pertama, sepotong kecil biteled sehingga jus tidak output, maka residu dimakan.
Cara membuat Hinkali
Untuk membuat adonan benar, Anda akan perlu:
- 3 cangkir tepung;
- telur;
- 2 sendok makan minyak;
- 1,5 gelas air;
- 1 sendok teh garam.
Untuk daging cincang:
- 700 g domba;
- 300 g daging sapi;
- 2 lampu;
- cinse bundel;
- garam dengan bumbu.
Cara uleni adonan:
- Tepung (setengah porsi) perlu disaring melalui hak saringan di atas meja, membentuk perjalanan dengan telapak tangan, membuat lubang untuk menuangkan minyak dan telur. Butter yang terbaik adalah mengambil zaitun.
- adonan melihat perlahan-lahan, air asin secara bertahap menjadi secara bertahap. Air harus dingin. adonan pertama akan lembut, lentur.
- Ini harus ditutupi dengan kain katun bersih, meninggalkan setengah jam.
- Sisa tepung kemudian ditambahkan, adonan diluncurkan lagi selama 7-10 menit, kemudian istirahat lagi - 30 menit.
- Adonan ditolak lagi untuk negara elastisitas, agar tidak menempel pada tangan. Jika lipnet, Anda dapat menambahkan sedikit tepung.
- adonan dapat dilakukan di muka, disimpan dalam kantong plastik di kulkas hingga 3 hari.
Cara membuat Hinki:
- Daging, bawang dan sayuran perlu cincang oleh pisau, trigonometri keluar campuran garam dengan rempah-rempah, campuran. Jika cincang padat, tambahkan 100 ml air. Air atasnya dengan porsi kecil, aduk isian.
- Tidak ada gulungan waduk halus dari adonan, mug diperas.
- Di tengah setiap digulung rolling pin mug ditempatkan 1 sdm. isi. Khinkali dilindungi secara bertahap, bergulir dalam lingkaran, membentuk lipatan.
- Rebus chinkly dalam air dengan garam menambahkan selama 15 menit dalam batch kecil.
0
634
