Bumbu tradisional Jepang bisa diganti dengan anggur, apel atau cuka meja disiapkan sesuai dengan resep tertentu. Jika Anda ingin, mudah untuk mempersiapkan cuka beras.
Dimana cuka beras digunakan
cuka beras banyak digunakan dalam masakan Jepang untuk persiapan hidangan tradisional - sushi, salad dari sayuran mentah, berbagai saus.
Hal ini kaya asam amino, mampu menetralkan asam susu, larut darah, merangsang pencernaan. Bumbu memiliki karakteristik rasa kecut cahaya dan aroma.
Cara memasak cuka beras di dapur
Jika Anda suka sushi, dan Anda sering melakukannya, belajar bagaimana mempersiapkan cuka beras. Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan beras bulat, gula dan ragi kering.
- 1 Kaca beras Tuang ke dalam botol dan mengisi 0,25 liter air dan meninggalkan ruangan selama 4 jam. Pindahkan benda kerja ke dalam kulkas dan tetap sepanjang malam di sana.
- Keesokan harinya, meluruskan beras, tapi jangan memeras.
- Tuangkan cairan ke dalam gelas dan tambahkan air hangat ke atas.
- Tambahkan 4 sdm ke dalam larutan. Gula dan larutkan, aduk dengan sendok kayu sirup.
- Instal wadah dengan cairan pada air mandi. Tunggu sampai air dalam bak air mendidih, dan menjaga hidangan dengan sirup dari 20 menit, lalu hapus.
- Mendinginkan rebusan, masuk ke bank, tambahkan 1/3 h. L. Kering ragi dan campuran.
- Tutup bank kasa, biarkan berkeliaran seminggu. Tidak menutup kaleng dengan tutup sehingga udara tanpa hambatan terhadap bakteri ragi.
- Sekitar seminggu kemudian proses fermotization akan berakhir, dan tidak akan ada gelembung dalam larutan.
- Solusinya harus sebulan.
- Profiltrate solusi dan mendidih. campuran harus berlumpur, itu adalah warna normal.
- Untuk klarifikasi, Anda dapat menambahkan protein telur kocok selama perebusan, dan kemudian lagi keuntungan.
- Produk jadi dipindahkan ke wadah kaca dan menempatkannya di dalam lemari es.
Penggantian pengganti cuka beras
Untuk membuat rasa bumbu membuat kesamaan maksimum dengan produk asli, menyiapkannya dari beberapa komponen dengan resep khusus.
Grape Vinegar.
Grape Vinegar (4 sdm.), Garam (1 TSP), gula (3 TSP) tuangkan ke dalam wadah kecil, pakai api kecil. Solusi hangat sampai semua komponen larut. Perhatikan bahwa campuran tidak mendidih. Jangan gunakan cuka anggur untuk keperluan ini, jika ada alergi terhadap produk anggur, atau peningkatan keasaman lambung diamati.
Bumbu dari cuka apel
Kita perlu 1 sdm. l. Apple Cuka, 1 sdt Gula, 0,5 ppm Garam dan 1,5 sdm. l. air panas. Semua menuangkan ke dalam kaca dan mengganggu sendok kayu sampai elemen-elemen benar-benar larut.
Bumbu dari cuka meja dan kecap
Ambil 50 ml 6% dari cuka meja, 20 g gula dan 50 ml kecap kedelai. Semua aduk sampai gula dan garam larut.
Bumbu dari jus lemon
Jus lemon yang cerah dengan benar akan dapat mereproduksi rasa cuka beras. Perbedaannya hanya akan menentukan bahasa Jepang asli.
Tuangkan dalam gelas 2 sdm. Air hangat rebus, 2 sdm. Jus lemon, 1 sdt. Gula, 0,5 ppm Garam. Semua campuran sampai konten benar-benar larut. Anda dapat memanaskan campuran, tetapi tidak mungkin dididihkan.
Apa yang tidak disarankan untuk membuat bumbu
Tidak disarankan untuk menyiapkan bumbu untuk sushi dari cuka balsamized. Produk semacam itu memiliki rasa karakteristik, diinfuskan pada herbal. Ini akan memecah rasa sushi, yang seharusnya sedikit asam.
Banyak orang memiliki kekhawatiran bahwa resep alternatif akan merusak sushi dan gulungan. Cooks berpengalaman membantah pendapat seperti itu. Mereka merekomendasikan untuk tidak pindah dengan jumlah bumbu, maka hasilnya akan menyenangkan bahkan gourmets.
0
521
