Уксусная кислота – органическое вещество, нашедшее широкое применение в кулинарии, косметологии и медицине. Бутылочку с эссенцией можно приобрести в любом магазине, но как ее развести до необходимой концентрации – знают не все.
1
Для разведения уксусной кислоты необходимо знать ее исходную и конечную концентрации. В магазине продается обычная эссенция, которая содержит 70% уксусной кислоты и 30% воды. Ледяную, то есть 100%, кислоту нельзя купить в магазине, это химическое вещество, которое используется на производстве и в химических лабораториях.
2
В быту чаще всего используют 3 и 9% растворы уксуса. Для приготовления 3% раствора необходимо смешать одну часть вещества и 22,5 частей кипяченой воды. Соответственно для приготовления 9% уксуса – 1 часть эссенции и 7 частей воды. В качестве мерной посуды можете использовать столовые ложки, рюмки или стаканы. Лучше всего приобрести специальный мерный стаканчик, он вам пригодится для консервирования и приготовления новых блюд по рецептам.
3
В косметологии применяют 2 и 4% растворы. Они не сушат кожу и являются антисептиками. Для приготовления 4% раствора налейте в посудину 1 часть эссенции и 17 частей воды. Вместо кипяченой, можно использовать воду фильтра. Помните, уксусная кислота – агрессивное вещество, которое при попадании на кожу вызывает ожоги. Поэтому во время приготовления растворов необходимо надеть фартук и резиновые перчатки. Старайтесь не опускать голову очень низко, чтобы жидкость не попала вам в глаза. Если вы разлили эссенцию, не паникуйте, сотрите остатки вещества мокрой тканью. Не стоит ее отстирывать, выбросьте ее. Обязательно работайте с включенной вытяжкой или откройте окно. Не разрешайте детям находиться на кухне, когда вы готовите уксус.
4
Simpan solusi dan esensi di tempat gelap dalam botol kaca. Ingat, asam asetat dengan cepat menguap, sehingga harus disimpan dalam wadah yang tersumbat. Singkirkan botol dari anak -anak sehingga mereka tidak mencampur cuka dengan air dan tidak secara tidak sengaja meminumnya. Menggunakan asam asetat alih -alih larutan 6 dan 9% jadi, Anda dapat menghemat. Ini penting di musim panas, ketika banyak cuka diperlukan untuk persiapan makanan kaleng. Satu botol esensi sudah cukup untuk memasak makanan kaleng sepanjang tahun.
5
Dalam kondisi laboratorium, pipet, silinder dan kacamata yang diukur digunakan untuk persiapan solusi. Itulah sebabnya konsentrasi cuka yang dibeli adalah 6 dan 9%. Di rumah, lebih sulit untuk menyiapkan solusi dengan akurasi yang sempurna. Cuka siap dapat dihasilkan dengan konsentrasi bukan 9, tetapi 10%. Ini terjadi jika Anda menggunakan sendok makan atau kaca, bukan gelas yang diukur. Ini bukan hidangan yang paling akurat, volume yang berbeda pada ibu rumah tangga yang berbeda. Karena itu, jika Anda ingin memasak makanan secara ketat sesuai dengan resepnya, gunakan solusi yang dibeli.
Jangan gunakan air mentah untuk mencairkan asam asetat. Solusi seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, karena Essence dapat bereaksi dengan garam mineral yang dilarutkan dalam air. Akibatnya, endapan dapat terbentuk di bagian bawah botol, yang akan menyebabkan proses fermentasi di dalam kaleng dengan barang kalengan. Jika Anda membeli sebotol cuka dan melihat endapan di bagian bawah, tuangkan solusinya. Itu tidak dapat digunakan untuk makanan.
0
7366
