Hogyan készítsünk Puff tészta Samsa-nak?

Kelet-tál, Sams, hostess általában nem készít otthon. Úgy vélik, hogy a szokásos sütő pogácsa, ezek sokkal rosszabb, mint az eredeti kemence úgynevezett „Tandar”. Mindazonáltal, ha azt szeretné, hogy kényeztesse otthonában ropogós sütés egy szaftos hús töltelék, próbálja meg főzni én Sams. És ebben az esetben ne tegye az első módszer sütés, és ez jobb, hogy egy jó leveles tészta. Egy ilyen tésztát, még a háztartási sütő, háromszög alakú illatos rakpartok kap „ujj elvesztése.”

1

Leveles tészta a Sams vajjal

Olaj van szüksége, vagy a szokásosnál, vagy hab. A második forma, a tésztát ki fog derülni, hogy több illatos és omlós.

• Olaj bármely - 100 g;
• Hideg víz - 250 ml;
• Salt nagy - 1 tk. nélkül fel;
• Flour átszitált - 0,5 kg

Hogyan csináljuk tésztához:

1. Só öntsük a vizet, és keverjük. Öntsük lisztet egy tálba csúszda, és egy mélyülő benne. Vizet önteni mélyedés és gyúrjuk a rugalmas tésztát. Skate a tésztát a labdát, és hagyja őt álljon az fogságban 30 perc.
2. Pihent tésztát roll egy téglalap alakú réteg, amelynek vastagsága nem több, mint 5 mm.
3. Kenjük meg a teljes felületen a képződés vagy kondenzált lehet, vagy jól lágyított olaj.
4. Skate szűk roll.
5. Roll feldarabolt vastagsága legfeljebb 1 cm. Minden egyes darab flip-, hogy a vágás helye van a táblán. A szeleteket enyhén süt a kezét - kiderül kis kört, amelyben a rétegek a tészta jól látható, hogy jól látható legyen. A vastagsága a körök körülbelül 5-8 mm. Bögrék hozott egy lapos edénybe, fedjük le egy törölközőt, és elküldi a hűtőben 2-3 órát.
6. Hideg bögrék fel a táblára, etetni a liszthez. Roll őket nagyon gyéren, de nem törnek. Tedd a húst töltelék, és háromszög alakú pite minden körben.

2

Leveles tészta számára samsams margarinnal

A vizsgálati, hogy csak a margarin, a csomagoláson, amelynek van egy jelzést, hogy felhasználásra szánt sütés.

1. A két pohár liszt, üveg forró víz és egy nagy csipet só tudta a puding tésztát. A forró víz miatt sokkal rugalmasabb, mint a szokásos friss - jobb nyers.
2. Adja meg a kész tesztet öt percig lehűlni, és nagyon vékony címkébe tekerje.
3. Margarin a vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben 120 g érett mennyiségben.
4. A kulináris ecsetek segítségével keneteljük az összes tésztát vajjal.
5. Hajtsa be kétszer a tésztát, és a felső oldal ismét folyékony margarinnal kenjen.
6. Hajtsa be a tésztát, és vigye el egy kövér anyaggal, amíg az összes margarin vége.
7. Csomagolja be a tésztát a filmhez, és távolítsa el a hűtőszekrénybe két órán át.
8. Lehűlés után a tészta ismét kifinomult rétegben, és most már szoros hosszú tekercsben van.
9. Vágja a tekercset kis darabokra, és tegye őket egy vágott oldalra a táblán.
10. Mindegyik darab görgőscsap segítségével, kerek alakú. Körök, amellyel 1 mm vastagságot kell kapnia.
11. Tegye a húst töltött, vak pogácsákat, és sütjük őket a sütőben. A sütés előtt kenheti a Sams-t a tojásnál, és megszórja szezámmaggal.

3

Tészta puff a SAMS-hez, kétféle olajjal és ecettel

Ez a tészta recept sokkal nehezebb, de megéri. További ropogósság a pite adja a szokásos asztali ecetet - a tészta még könnyebb és lagging. És ebben a vizsgálatban, kivéve a vajat, a növényi olajat használják.

• Búzaliszt be / s -2,5 szemüveg;
• Víz 1 csésze;
• Só - 1 chip;
• Ecet 9% - 1 kanál étkező;
• Növényi olaj szaga nélkül - 1 kanál étkező;
• Butter Creamy - 200 g

A teszt receptje úgy néz ki:

1. Liszt vázolja a csúszkát a munkafelületre. Hogy elmélyüljön felülről.
2. A mélyülő, öntsük sót, öntsük az ecetet, a növényi olajat és a vizet 35 fokos hőmérsékleten. Ellenőrizze a tésztát. Helyezze legalább 10 percig. Ez idő alatt minden összetevő jól csatlakozik, és a tészta nagyon rugalmas lesz.
3. A teszt 30 percig álljon a film alatt, majd ossza meg két részre. Két részre való szétválásra van szükség annak érdekében, hogy a teszthez dolgozzon, kényelmesebb dolgozni.
4. Minden rész nagyon vékonyan, lehetőleg - az átláthatóság előtt. A vékony lemezek tíz percet tartanak a levegőbe, hogy egy kicsit kiszáradjanak.
5. Lágy, de nem folyékony vaj, egy penge segítségével alkalmazzák az összes tésztát. Várjon, amíg az olaj kissé keményedik.
6. Tesztréteg tekercs tekercsben. Roll szopni a tetején a liszt, hogy amikor a csata hajtogatott, a tekercs nem ragaszkodik össze.
7. Tekercs tekercs csigával, és tegye egy tálba. 3-4 órán át küldünk egy tálat a fagyasztó kamrába.
8. 3 órával a pite elkezdése előtt, vegye fel a tekercset a fagyasztóból, és távolítsa el a tálból. Hagyja a munkadarabot az asztalon szobahőmérsékleten.
9. 3 óra múlva viszont a tekercs kissé -, akkor már lesz támadható ebben az időben. Vágja a tekercset apró darabokra, és tegye őket egy plafronra a táblán, tekerje a vékony pelleteket.
10. Minden sütemény, forgassa a darált húst fűszerekkel, és adja meg egy háromszög alakú Samsa alakját. Legyőzni rózsás.

Ebben a videóban látni fogja a házi készítésű házi készítésű Samsa főzését.