Kelt tészta - egy teszt, hogy fordul a buja miatt élesztő hozzáadása. Meg lehet összegyúrjuk 2 módon: oparnym és bezoparnym.
Hogyan lehet kelt tésztát szivacs módszer?
Hogy előkészítse a tésztát ily módon egyrészt összegyúrjuk a sört (ütő), majd amikor a tésztát, és lesz egy csomó buborék, Opara felvenni a számára készített termékek a tésztát, és gyúrjuk. Ebből a tesztből is lehet sütni sütemények, torták, torta, muffin és sütemények.
Néhány hasznos tipp, hogy jól fog jönni a vizsgálati szivacs módszer:
- A tésztát főzött szivacs módszer, több levegőt és kevésbé porhanyós, mint bezoparnym.
- Ha azt szeretnénk, tészta, akkor kell hozzá a tojás, a cukor és a vaj, akkor is csak megfelelő szivacs eljárás összekeverjük.
Hozzávalók a tésztához:
- 0,5-0,6 kg liszt;
- 4-6 tojás;
- 1 csésze tej;
- 2-3 evőkanál. l. növényi olajok vagy margarin 100 g (előnyösen vajjal);
- a sós termékek - 1-2 evőkanál. l. cukor édes - 0,5-1 csésze cukor;
- 0,5 tk. l. Só.
Elkezdjük készíteni:
- Ovasda. Egy mély tálba a átszitált lisztet, hogy egy mélyedést és bele az élesztőt, 1 evőkanál. kanál cukor, meleg tej, és keverjük kézzel, amíg oldott élesztőt. Tészta legyen nagyon folyékony. Fenntartjuk a szivacsot emelkedik, amíg a sok buborék, Opara és elkezd leesni, körülbelül 15-20 perc.
- Hozzáadásához a tésztát Keverjük a maradék cukrot, tojást és a sót, és keverjük.
- Ezután öntsük az oldott meleg olajat, és továbbra is gyúrjuk a tésztát, míg nem marad el a többi (10-15 perc). Ha sütés sütemény recept kell hozzá a mazsolát, a hozzá végén dagasztás.
- Tészta hozott egy meleg helyen, amíg kétszeresére nőtt (körülbelül 1 óra).
- A megkelt tésztát vágják kekszek, sütemények, vezetnek formájában 10-15 perc, sütőben sütjük beállított közepes hőmérsékleten 10 percig, gat, keni tojássárgája, és újra tegye a sütőbe, amíg Browning, mintegy 10 perc alatt . Bekent tojássárgája zsemle pirospozsgás és fényes.
- Ha sütés közben sárgáját nem kenni, lehet kenni kölcsönöz gyönyörű színt és lágyságot és egy törülközőt, hogy fedezze a késztermékek, miután a tortát. Ebben az esetben, a kenőolajat, meleg tea, akkor a víz.
Hogyan lehet kelt tésztát bezoparnym módon?
Bezoparnym eljárás gyúrás - ez az, amikor az összes termék a tésztához keverjük össze azonnal. Az egyenes tészta sült zsemle, pizza, muffin, palacsinta, és megsütjük a nagy mennyiségű növényi olajat sütemény és fánk.
Hozzávalók a tésztához:
- 0,5-0,6 kg liszt;
- 1 csésze tej (hozzáférhető víz);
- 1 tojás;
- 4 evőkanál. l. olajok (növényi Can, vaj, margarin);
- 20-30 g élesztő (friss), vagy 1 csomag (11 g) száraz;
- 1-2 tk. l. cukor - a sós termékeket, 0,5 csésze - édes;
- 0,5 tk. l. Só.
Elkezdjük készíteni:
- Egy nagy tálba szitál a liszt és csinálja a horonyba.
- Sajtolt élesztő oldottunk meleg tej (rendelkezésre álló víz), 37-38 ° C hőmérsékleten, száraz - keverjük a lisztet.
- Keverjük tojás cukorral, sózzuk és szintén a liszthez hozzáadott, és gyúrjuk.
- Olvasztott vaj hűlni, hogy a meleg állapotban -, valamint a liszt (olaj nem szürke) gyúr tésztát 10-15 percig, amíg elkezd lemaradnak a kezét.
- Tésztát a tálban egy törülközőt, és tegye terepszínű ruha a hő, amíg a kétszeresére (kb 1 óra).
- A megkelt tésztát vágjuk sütemények, kekszek, nekik emelkedik 15-20 percig, és süssük közepes hőmérsékleten, 180-200 ° C-on, kis tételek - 15-20 perc, egy nagy kenyeret - körülbelül 50 perc alatt. (Pogácsákat sütés mászni az asztalra tekercs - formájában).
Jegyzet. Meleg helyen lehet:
- Alig meleg sütőben.
- A serpenyőben lefedjük meleg vízzel.
- A radiátor mellé.
- Tekerjük egy meleg takaró.
Ha összegyúrjuk kelt tésztát a házban nem lehet tervezetet, különben a tészta nem emelkedik.
Tehát, előkészíti kelt tészta könnyű, ha az alábbi néhány tipp.
0
555
