Hogyan kell sütni rozs kenyeret

A rozs kenyér többször meghaladja a búzát magnéziumtartalomban, rostban, vitaminokban, káliumban, vas- és ásványi sókban. Ezenkívül a rozs liszt fontos aminosav "lizin" fontos az ember számára, és hozzájárul a toxinok visszavonásához.

A házi készítés mindig finom vásárlás. Bár nehéz otthoni kenyeret készíteni, de érdemes megpróbálni. Végtére is, a frissen sült kenyér illatú zsemle mágikus hatása van.

1
Hogyan kell sütni a rozs kenyeret - a főzés elvei

Sok aromás kenyér sütés recept. Készítse elő a tésztát az Frkow alapján, élesztő hozzáadásával és nélkülük, a tésztát sörözik, és még Kefir hozzá.

Két fő szabály van, amelyek ötvözik az összes receptet. Meg kell világosan látszódjon, az arányok, ha összegyúrjuk a teszt és használata kiváló minőségű liszt.
A liszt minősége több jellemzővel határozható meg. Ez puha az érintéshez és száraz. Ha a lisztből "hó", akkor nem fog azonnal összeomlani, és megnyomja, egy nyomvonal a felületen marad.
Lehetőség van a cellulóz és a pufforok egységes porozitásának elérése, ha a lisztet előzetesen szitálja. Ez egy előfeltétel!
Otthon, a rozs kenyér a búzaliszt hozzáadásával van kitöltve. Kategorikusan lehetetlen megváltoztatni a mennyiségét.
A receptetől függően a hőmérséklet üzemmódot jeleznek, amelyre szükség van kenyeret sütni. Szigorúan tartsa be a fokozatot a főzés során.

2
Hogyan kell sütni egy puding rozs kenyeret az élesztőben

Az ilyen receptek fő titka. Ezért fontos, hogy ne csak a receptet, hanem a teszt teszttechnológiáját is figyelembe vegye.

Összetevők:

kenyér élesztő - 30 gramm;
rozs liszt nagy csiszolás - 200 gr.;
cukor homok - 2 evőkanál. l.;
búza liszt csúcsminőségű - 350 gr.;
kis só - 10 gramm;
száraz rozs maláta - 2 evőkanál;
forrásban lévő víz.

Recept:

Megkérdezem az összes lisztet, de ne keverje össze. MALT Hozzáadás 150 gr. Búzaliszt. Készítsen 300 ml-t. Forró víz, hogy fokozatosan töltse ki a száraz keveréket. Keverjük össze alaposan a tésztát, hogy a csomók ne alakuljanak ki.
Öntsünk néhány meleg vizet külön ételekbe, és feloldjuk az élesztőt. Majd öntsük cukrot és sót. Jól összekeverni.
Csatlakoztassa az élesztőt egy liszttömeggel. A barna árnyalatú folyékony tömeg lesz.
A liszt, amely maradt, az alkatrészeket a korábban előkészített keverékbe öntjük. Domborítsa a tésztát. Nem kell ragaszkodnia a kezébe, és meredek szerkezetű.
Fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja, hogy megfeleljen 3 órán át.
Kapcsolja be a sütőt és állítsa 220 fokot. Az alsó részen helyezze be az edényeket vízzel. Testo, újrahasznosított és a sütés formájára való áttérés, amely előmelegszik. Megszórjuk liszttel, fedjük le a szalvétát, és hagyj 30 percig.
Telepítse a tésztát csak akkor, ha újra megemelkedik. Kenyér főzés ideje - 45 perc.
A kész csomóat azonnal az űrlapból kell előállítani, és egy konyhai törölközőt tartalmaz. Hagyja, hogy "merüljön" körülbelül három órát.

3
Hogyan kell sütni rozs kenyeret élesztő nélkül a kefir

Sütés rozs zsemle anélkül, hogy az élesztőt használná. A lágyabb hússzerkezetet akkor kapják meg, ha kefiret adsz a tésztához.

Szükséges termékek:

a kefir nem kövér vagy prokobivash - 200 ml.;
búzaliszt - 2 evőkanál;
rozs liszt - 1 evőkanál;
finom csiszolás sója - 5 gr.;
sugar Sand - 1 TSP;
szóda - 0,5 óra;
olíva gyógynövények keveréke - ízlés szerint.

Főzés folyamat:

Örülök Kefir a hűtőszekrényből előre. Használja a tésztában, melegítse fel szobahőmérsékletre. Hozzáadjuk a szóda, keverjük össze, és szabadságot 15-20 percig.
Amikor a tömeg nőni 2-szer, adjunk hozzá egy keveréke só, cukor és fűszerek, hogy azt.
Meglepődve lisztet keverjük össze egy külön tartályba, és hozzá a kefir keveréket. Ahhoz, hogy homogén masszát nélkül csomók, adja meg a liszt részekkel és kenetet a tésztát.
Ha szükséges, adjunk hozzá búzaliszt kialakulásához egy puha és rugalmas test.
Melegítsük elő a sütőt. Telepítse a fékezés tetejére sütés úgy, hogy lassan melegszik meg. Kenjük falait vajjal vagy elakad pergament. Helyezzük a tésztát, és hagyjuk pihenni 20 percig.
Mielőtt a tésztát a sütőbe, hogy néhány sekély vágás fölött.
Telepítse a hőmérsékleti viszonyok 220 fok, és süssük a kenyeret kb 40 perc alatt. Ezután kapcsolja ki a kemencéből, hagyjuk a forma akkor még 20 percig.
A törülközőt is csomagolja, miután kiszállt az űrlapból.

4
Hogyan kell sütni a rozs kenyeret - fontos tippek

A lágyabb a tésztát, a csodálatos kenyeret.
A hagyományos spagetti segíteni fogja a tesztet egyenletesen felmászni, ha több helyen átszúrják őket.
A kenyér egységes sütésében, mielőtt az alakot a sütőbe helyezi, vízbe kell helyezni a falakra.
A kenyér hűtése idején a sütés után a középső érés következik be. Ezért nem ajánlott forrón vágni.
Kategorikusan lehetetlen száraz élesztő vízzel tenyészteni!