Baguette egy hagyományos francia kenyér, amelyet egy ropogós kéreg és kellemes aroma jellemez. Ezt a sütést otthon készíthetjük megfizethető termékekkel. Ebben a cikkben megnézzük a baguette főzésének alapvető módjait.
1
A francia kenyér előkészítéséhez szükséges:
víz;
só;
cukor;
liszt;
préselt élesztő;
vaj.
A víz előmelegítése 35 ° C hőmérsékletre. Enyhén melegnek kell lennie. Átadja a folyadékot enyhén só, cukor és keverjük. Ebben a vízben feloldjuk az élesztő tornya ¼ részét (25 g). Fedjük le a folyadékot tiszta ruhával, és hagyjuk meleg helyen 20-30 percig. A víz tetején van egy sapka a habból. Keverjük az elegyet, és öntsük bele olvasztott vajjába. Vékony csepegés, folyadék öntése lisztbe, gyúrja a tésztát. Elasztikusnak és puhanak kell lennie.
2
2 baguettes főzéséhez készítsen 2 csésze lisztet és egy pohár vizet. Só és cukor Az ízléshez. Ezen termék mennyiségére 25 g élesztőt és 2 evőkanál olvasztott olajat elegendő. Oszd meg az eredményeket két részre, és tekerje a kábelköteget minden darabból. Nagyon éles késsel, vigye a vízszintes sekély vágásokat, és hagyja a termékeket a bizonyítékra 40 percig.
3
A baguett felemelkedése után hideg vízzel megszórjuk felületét, és helyezzen egy lapot a sütőben lévő termékekkel. A sütő előmelegítése szükséges 200-220 ° C-ra. A hideg víz helyettesíthető a tojássárgája és a növényi olaj keverékével. Ebben az esetben a kenyér felületén aranykéreg jelenik meg. Ne feledje, hogy a baguette nem vágja le a kést, kézzel megszakad, és a sütés után azonnal forró.
4
Ha szeretné, hogy a háztartások fűszeres francia süteményekkel, sajtot vagy fokhagymás baguettet készítsenek. A sajtos kenyér főzéséhez gyúrjuk a tésztát az élesztőből, a cukorból, a lisztnek és a növényi olajsókból. A tésztát egy vizsgálatnak kell készítenie. Minél többet kenet a tésztát, annál több buborék lesz. Ha tetszik az Airbeake, próbálja meg, hogy ne gyúrja a tésztát sokáig. Ha kész, tekercs be a tartályba, 1 cm vastag. Stodit egy nagy reszelő szilárd, sós sajt. Tekerje be a tekercsbe, és hagyja el a zsebben 30 percig. Ezt követően kenje meg a termék felületét egy tojással, és reszelt sajttal megszórjuk. Sütjük kenyeret 20-30 percig a sütőben. A baguett tetején lévő sajtot burkolják, és a termék belsejében folyékony lesz.
5
A fokhagymás baguette elkészítése, gyúrja a tésztát a klasszikus módon, és tekerje a rétegbe. Stit az 5 fokhagymás fogak rántására, és keverje össze apróra vágott zöldekkel és vajjal. Mentse az üzemanyagtöltést és kenje meg a tesztlapot. Tekerje be a tekercsbe, és engedje el. Sütjük a kemencében egy aranykéreghez. Kész baguette húzza ki a sütőt, és kenje meg egy fokhagymával. Édesítse a felületet, vagy adjon hozzá sót a főzési szakaszban.
Ne feledje, hogy a lap felülete nem kell semmit kennie, elég ahhoz, hogy lisztjal indítsa el. Ha azt szeretné, hogy a kenyér ropogós legyen, használjon hideg vizet, hogy kenje meg a terméket, és ne egy tojást, vagy 5 perccel a készítmény vége előtt, növelje a hőmérsékletet a kemencében 30 másodpercenként.
0
599
