Hogyan készítsünk otthoni tésztát leveshez?

Emlékszel, milyen finom leves tészta gyermekkorban egy nagymama gyermekkorban táplált téged? Főzött húslevest egy otthoni csirkéből, és otthoni tésztával ragasztotta. Ha meg akarja meglepni és kényeztetni otthonát, készítse el ezt az ételt. Vásárolhat csirkét a piacon, és most megtanítunk tésztát.

1

Otthoni tészta összetevői

Ehhez a liszttermékhez teljesen kis termékekre lesz szüksége:

• A legmagasabb fokú búzaliszt.
• Nyers tojások.
• Víz.
• Só.

Ha szükséges, akkor a tésztát színessé teheti. Amikor különféle zöldségzokni tészta hozzáad, színes lesz. A spenót zöldre festi, répa - lila, sárgarépa - narancssárga. Ha hozzáadja ezt a szépséget a húsleveshez, maroknyi színt felvehet. A leves nagyon elegáns és eredeti lesz.

2

Tészta otthoni tésztához

A klasszikus recept így néz ki:

1. Liszt (300-350 g) egy szitán áthalad. Öntsük egy csúszdával egy nagy tálba. Készítsen egy kis szünetet a tetején.
2. Törje be az egyik tojást egy csészébe, és keverje össze két evőkanál vízzel és egy csipet sóval. Keverje össze a tömeget homogén állapotig. Ha színes tésztát készít, akkor cserélje ki a vizet ugyanolyan friss zöldséglével.
3. Öntsük a tojás tömegét egy lisztben lévő mélyedésbe, és kezdje el gyúrni a tésztát egy kanállal, a lisztet a középső szélekből, és keverve egy vastag tojás és víz folyadékkal.
4. Ha egy tészta darab kialakul a liszt tetején, és nehéz lesz egy kanál forgatni, adja át a táblára. A vágófelületet liszttel kissé megvágják. Ne dörzsöljön sok lisztet, hogy a tészta ne vegye túl sokat, és ne váljon durva.
5. Készítse el a tésztát a kezével, amíg elasztikus lesz, de inkább rugalmas. Ha szükséges, tükrözi a lisztet, de nagyon kis adagokban.
6. Fedjen le egy csomót egy tálból, és hagyja, hogy 15-20 percig pihenjen.

3

Házi tészta vágása

Ossza el a túlélő tésztát 6 vagy 8 különálló darabokra. Vigyél egyet a munkába, és fedezze le a többit egy filmmel, hogy ne homályossá váljanak.

• Kezelje a táblát liszttel. Helyezze rá a tésztát, és tekerje be egy nagyon vékony rétegbe. Próbáld meg legfeljebb 1-1,5 mm-t készíteni. Úgy, hogy a tészta ne tapadjon a táblához és a gördülőcsaphoz, és mindkettő periodikusan megszórja liszttel.
• Fordítsa a hengerelt tésztát tekercsre, de nem túl sűrű. Nyomja meg kissé a kezével. Úgy, hogy síkabbá váljon.
• Vágja le a tekercset egy vékony éles késen. A kapott csíkokat tésztának hívják. Állítsa be egyedül a tészta vastagságát. Készítsen vékonyabb vékonyabb leveshez, vastagabb - köretekhez és rakotthoz.
• Vágja le a tésztát ugyanúgy, mint a többi tészta darabot.

4

Szárító otthoni tészta

Ügyeljen arra, hogy szárítsa meg a tésztát. Erre szükség van, hogy ne ragaszkodjon a levesbe, és jól tárolódjon, ha sokat tesz. Kétféle módon száríthat, de szükségszerűen a levegőben, és nem a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.

Száraz egy lapos felületen

Fagyja az apróra vágott tésztát a kezével, és tegye egy vékony réteggel egy vászon törülközőre vagy tiszta fehér papírra.

Szárítás a botokon

Lange Lange a csíkokat hosszú hosszú tárgyakon, például egy gördülőcsapon.

5

Az otthoni tészta tárolása

Helyezze a jól szárított tésztát kartondobozokba, például a használt „Hercules” -ból. Helyezze a dobozokat egy száraz helyre - ahol boltos tésztát helyez. A tészta tárolása dobozokban megtartja eredeti alakját.

Ha gyakran otthoni tésztát fog készíteni, akkor nézd meg ezt a speciális eszközt. Az úgynevezett „tészta” nagymértékben megkönnyíti az életét, és vékony hosszú csíkokra vágja a tésztát.