Hogyan készítsünk lobozatot a hüvelyből

Senkinek, még a húsétel, grúz szakácsok készítenek ilyen szeretettel és alapossággal, hogy méltó a legnagyobb dicséret. Ennek egyik példája a Lobio a Pollar bab, amely a babot is, és néhány, a legegyszerűbb zöldségek. Egy felejthetetlen íze az edényhez illatos fűszerekhez és természetesen dióhoz van rögzítve.

1

A bab előkészítése

Bab a hüvelyekben, amire szüksége lesz 1 kg.

1. Mossa le a hüvelyeket folyó víz alatt.
2. Kés vagy konyhai olló segítségével vágja le a tippeket.
3. Ha a hüvelyek merev hosszú hosszirányú szállást kínálnak, akkor határozottan eltávolítják. Könnyű, hogy az egyik végétől a szalma egy késsel, majd egyszerűen húzza le, hogy eltűnjön.
4. A rövid hüvelyek egészet hagynak, és hosszúan vágják két-három részre, hogy kb. 3-4 cm legyenek.

A friss podoli bab szezonja havonta júniusban esik. Ebben az időben még mindig nagyon puha és kemény patakok gyakorlatilag. Télen főzzük a lobozatot fagyasztva a hüvelyek nyárán.

2

Más zöldségek előkészítése

Hagyma.Vegyünk két fő izzót, és távolítsuk el a felső száraz réteget tőlük. Kockákba vágva 1 * 1 cm méretű.

Friss paradicsom.A paradicsom fényesen festett és nagyon édes. Mindegyikük 300 grammra van szüksége. Először is, elrejti a paradicsomot forró vízzel, majd engedje le a jeges vízbe. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy gyorsan eltávolítsa a szoknyát. A tisztított gyümölcsöt vágjuk két részre, majd ezeket a fele terheli hosszú szeletekre, hogy azok megközelítőleg azonos az előkészített babot. Télen helyett friss paradicsom használhatja paradicsom konzerv saját levét. A gyümölcslé a tiszta paradicsomlé-t is helyettesítheti, de nem kívánatos.

Kaliforniai paprika.Egy közepes csengő pirospaprika a magokból és csíkokra vágva. Szintén arányosnak kell lenniük a babokkal is.

Bors keserű chile.Vegyük ezt a borsot, ha szereted az éles ételeket. A Lobio esetében elegendő darab 1-1,5 cm méretű, ami elég finom. Győződjön meg róla, hogy a magok nem jutnak be a tömegbe, mert nagyon élesek, és elronthatják az ételek ízét.

3

Illatos fűszerek előkészítése

Fokhagyma.Három nagyon nagy fogakra van szükség. Tisztítsa meg a fokhagymát a felső száraz szoknya és sekélyen nyomja a kést. Nem szabad egy speciális fokhagymával ellátott fokhagymát vágni, mert ilyen feldolgozással minden fűszeres gyümölcslé elveszett. A Lobio-ban nem ajánlott a friss feküdt száraz vagy granulált fokhagyma helyett - nincsenek a kívánt aroma.

Zöldek.Vegyünk hat-hét gally petrezselymet, a Cilantro és a lila bazilika. A zöldeknek tiszta és száraznak kell lenniük. Ha a zöldek még mindig fiatalok, akkor használja a szárakkal. Ha kétségek merülnek fel a szárak lágyságával kapcsolatban, akkor elbocsátják a leveleket velük. Minden illatos tömeget egy kés megzavarja, de nem túl sima. Ha szeretné, akkor is eltarthat néhány hagyatot rendes pénzverde, de ez a fűszer az edényben már egy amatőr.

Száraz fűszerek. Vásárolhat egy kész "fűszereket a lobio-hoz", vagy keverjük össze egyenlő mennyiségű Oregano, édes paprika, koriander, kakukkfű, rozmaring. A Lobio esetében egy evőkanálot kell venned a keverékből. Ha a keveréket önmagukban végezzük, akkor tegyen egy csipet a fűszerezés "hop-sunnels".

Só, bors.Az Ön számára ismerős egyéb ételekhez hasonlóan ezek a fűszerek megkövetelik az ízlését.

4

Dió előkészítése

Szinte nincs grúz étel, finom és hasznos dió nélkül. A Lobio-ban kötelezőek, mint maga a bab. 1 kg babot a hüvelyben lévő hüvelyekben, 100-120 grammot készítenek. Tegye a kernelt a keverőbe, és őrölje a morzsát közepes méretű. A keverő helyett használhatja a gördülőcsapot. Ezután az anyákat szárítani a sütőben kissé között két konyhai törlőkendők és megverte őket egy sodrófa.

5

A lobio gyártásának folyamata

Az előzetes művek után már készíthet finom ételeket.

1. Hozza a szokásos vizet egy serpenyőben. Nem szükséges értelmezni. Engedje le az elkészített babot, és forraljuk őket egy kis hőre 6-8 percig. A forralt bab egy szűrőre támaszkodik, hogy felesleges folyadék legyen tőle.
2. Egy mélyen készségben gyógyuljon meg 5 evőkanál növényi olajat a sütéshez. Tegye vissza, és az átláthatóság előtt sült.
3. Adjunk hozzá paradicsomot Luka-nak, és két perccel később - édes paprika. Mindent a fedél alatt 3 perc alatt.
4. Ezután tegye a chili paprikát, a fokhagymát és a zöldeket a tájba. Add hozzá és száraz fűszereket és csipetnyi talajpaprikát. Vegye meg ezt a keveréket a fedél alatt körülbelül két perc alatt.
5. Most tegye a főtt babot, és óvatosan keverje össze a schill tartalmát. Ugyanakkor a tömeg és a só megközelítőleg hiányos evőkanál só.
6. Érintse meg a babot zöldségekkel és fűszerekkel 5-7 percig, és szükségszerűen a fedél alatt.
7. Amikor a Lobio összes összetevője puha lesz, öntse le őket diófélékkel.
8. Lobio Mix, távolítsa el a tüzet, és fedje le a fedelet. Hadd tenyészteni diófélékkel, további 15 percig.
9. Lobio forró vagy hideg friss kenyérrel szolgáljon.

És ez a videó azok számára, akik nem képviselik a húst nélküli ünnepeket. Ez azonban nem egy klasszikus grúz recept, de a lobio a hús is nagyon finom.