Majdnem minden ember legalább egyszer próbálta zselét, vagy marmalade medvéket vagy férgeket. Az ilyen édességeket bármelyik boltban értékesítik a pénztárnál. Ezeknek a desszerteknek a fő összetevője zselatin, és cukrászsüteményekben is megvásárolható. Bármely hostess nem tudja ezt a portot, nem a hallók: vele van, akkor az otthoni rendszerek jönnek létre, zselé és bizonyos típusú souffle. Ugyanakkor kevés ember tudja, hogy mi és hogyan készül ez a termék. Ebben a cikkben növeli a titokzat függönyét zselatin létrehozásáról, és többet megtudhat róla.
Hogyan készítsünk zselatint
Létrehozásához zselatin, csontok állatállomány, csápok, néha csontok hal, bőr és a porc, és az ízületek kerülnek kiválasztásra. Mindezen összetevők hosszú főzésnek vannak kitéve, amelyek során a fő változás kollagént érinti. Ez az anyag a fehérje része, és a zselatin fő összetevője. A kollagén egy másik fizikai állapotba kerül, amely után a kapott csapadék szárítjuk. Ez zselatin.
Így, zselatin csapadék egy hosszú vadkan különböző csont állati termékek, amelyek szárítjuk. Egy ilyen magyarázat a legegyszerűbb.
Ha összetettebb nyelvet beszélünk, akkor a zselatint a kollagén denaturálásával és a folyadék későbbi elpárologtatásával állítják elő.
Mi a zselatin
Ez az anyag teljesen fehérjeből áll, mivel fő összetevője kollagén, egy állatfehérje származéka.
Természetesen a zselatin állati eredetű terméknek nevezhető. Egy ilyen összetevő nem eszik vegetáriánusokat, a zselatin egyéb analógjait használják, amelyeket később említenek.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy nagyon kötőanyagot zselatinban szárítottuk, újra olvadva, kemény, gyors vastag keveréket kapsz.
Haszon és kár zselatin
Nehéz beszélni veszélyeire a terméket, mert ez egy természetes állati fehérje, amit tud kijönni húst. Meg lehet ellenjavallt az emberek, akiknek szükségük van, hogy egy bizonyos étrend miatt a szegény asszimilációja a fehérjét.
Az előny a megerősítése kötegek és az ízületek, csontok, valamint a porc, segít feltölteni a természetes igény fehérje állapotát javítja haj, a köröm és a bőr. Mindez annak tudható be, hogy bármely termék nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét.
Felszerelés zselatin
Vannak, akik nem esznek a szokásos zselatinnal csont és bőr szarvasmarha, ennek oka lehet a vegetarianizmus vagy állatvédelmi csapat. Analóg zselatin válhat:
- Plant zselatin alga. Úgy kapjuk, ugyanúgy, és ő nem térnek el a zselatin szokásos, kivéve a nyersanyagok - az algák. Egyébként ez a helyettesítő úgynevezett agar-agar vagy cantnene.
- Carragegen is fel lehet használni, hogy sűrűsödik a folyadék, de ez az anyag kell forralni. Az üzletek nevezhetjük ír moha.
- Japánban Kudz hagyományosan használják. Ez is egy por, de növényi eredetű. Ahhoz, hogy ez a gyökere Pueraria Purania csoportosított.
- Sokan használják pektin, de ő jobban viselkedik a dzsemek, lekvárok, mint a zselés és a puding.
- Egy másik érdekes helyettesítő egy virágos keményítő nyíl, akkor gyökeréből nyert trópusi növények.
Mint látható, a helyettesítő állati zselatin nagyon sok, mert a lista nem ér véget még. Ön kiválaszthatja magának a legmegfelelőbb terméket, hogy magát zselé, joghurtok, rágás és a többi festék ételeket.
1
530
