Forró sózott rakományok - recept

A mesterek finom gombák, amelyek nagyon népszerűek a gomba szedők körében, és csak azok, akik szeretnek gomba enni.

Az ilyen típusú gombákat további felhasználás céljából meg lehet sütni, párolva, fagyasztva, azonban a sós terhelések megérdemlik a legnagyobb figyelmet, amelyet jogosan finom snacknek tekintnek. Ma a legegyszerűbb és legnépszerűbb receptre nézzük a rakodók szopásához.

1
A sózáshoz szükséges összetevők

Tehát a gomba előkészítéséhez erre a receptre lesz szükségünk:

Terhelés - 4 kg
A fokhagyma-1 középső fej (azok, akik nem szeretik a fokhagymát, 3-4 fogakra korlátozódhatnak)
Sós felvétel a számításból: 1 liter víz-1,5-2 evőkanál. l. Só
Víz - 3 L (sóoldathoz)
Torma, ribizli, cseresznye-5-6 szórólapok levelei
Kapor - 3 esernyő
Fekete bors (borsó) -10-15 db.
Szegfűszeg - az ön saját belátása szerint
Lavrushka-3-4 szórólapok

2
A sózási folyamat szakaszok

Folytatjuk a gomba főzésének folyamatát.

A modellek nagyon "chumazy" gombák. Ha maga gyűjti ezeket a gombákat, akkor valószínűleg tudod, hogy az erdőből leggyakrabban gallyakban és szennyeződésben vannak. Ezért kezdetben a terheléseket kvalitatív módon és többször is mosni kell. Ezt a szakaszot nem lehet figyelmen kívül hagyni, mivel a végén gombákat kapunk homokkal és kis botokkal
Tehát tiszta szivaccsal veszünk edények mosására vagy új kefére, és segítségükkel tisztítjuk, jól mossuk a folyó víz alatt. Akkor áztatjuk a gombákat. Ezt legalább egy nap meg kell tennie, ebben az időben kétszer cserélve a vizet (reggel és este)
Ha a gombák nagy a legjobb, ha azonnali darabokra vágják őket, bár ez az ajánlás nem szükséges a végrehajtáshoz
Most folytatjuk a terhelések hőkezelését. Öntsük a vizet a tartályba, és sózzuk meg 1 liter víz kiszámításából kb. 1,5 evőkanál. l. Só, várjon, amíg felforr. Már forrásban lévő vízben eloszlatjuk a rakományt, és kb. 15 percet adunk nekik. Forralni
Ebben az időben sóoldatot kell készítenie. Egy másik serpenyőben, amelyben a rakományt ezután sózzuk, öntsük a vizet és sózzuk a korábban megadott sómennyiséggel. Mindent hozzáadunk, amely a levelekhez rendelkezésre áll, kivéve a torma, a lavrushka, a bors, a szegfűszeg, a kapor. Várjuk, amíg felforrósodik, és ebben az időben kiürítjük a vizet az előző serpenyőből, és hagyjuk, hogy a víz kiszivárogjon a gombákból
Amint a sóoldat főzött, fektesse a hegesztett terheléseket és forralja további 15-20 percig.
Ezután adjon hozzá torma leveleket és hámozott fokhagymás szegfűszeg a tartályhoz gombával és sóoldattal
Most a feladat az, hogy a gombákat elnyomás alá tegyük. Ezt úgy kell megtenni, hogy a végén kissé összetörjük, és nem teljesen összetörött gomba
Győződjön meg arról, hogy az összes rakomány sóoldatban van, és ne a fölött legyen
5 napig hagyjuk a finomságot hűvös helyen, erkélyen, alagsorban, pincében.
A megadott idő elteltével a terheléseket a megőrzés céljából előzetesen kezelt bankok szerint kell leállítani. Miután gombákat fektettek a bankokra, öntsük őket egy sóoldattal, amelyben álltak, és hogy kizárják az oxigénnel való érintkezésüket, adjunk hozzá napraforgóolajat a bankokhoz (miután az egész edényt gombákkal fektették), és bezárják őket), és bezárják őket), és bezárják őket)
1-1,5 hónap elteltével a rakomány készen áll, és egész idő alatt hideg helyen kell állniuk (hűtőszekrény, hideg pincék)

Az elárasztott rakományok egészen felszolgálhatók vagy apróra vághatók. A gomba akarat szerint növényi olajjal fűszerezhető, néhányuk inkább a finomítást részesíti előnyben. Megpróbálhatja a hagymát hozzáadni a kész gombákhoz, azonban ez egy amatőr.

Mint láthatja, a mozgatók sózásának folyamata nagyon egyszerű, de a főzés sok időbe telik. Nos, légy türelmes, sósítsa meg a gombát, és kérjük, magad és rokonaid. Jó étvágyat!