Házi bor nem vándorol - mi a teendő?

Ön úgy döntött, hogy a házi bor, már előre, hogy milyen lesz finom és lenyűgöző, és hogyan kezeljük őket barátok és rokonok. De az álom marad egy álom, mint a bor, úgy döntött, hogy nem vándorol. És ez azt jelenti, hogy semmi nem jön ki, mert az egész középpontjában a bor erjedés. Miért történt ez, és hogyan kell kezelni ezt a problémát?

1
Okai hiánya fermentációs

Bármilyen borász, nem számít, a profi vagy amatőr, aki teszi a bor évek óta, vagy az, aki teszi először is szembe ilyen probléma a hiányzó bor erjedés. Úgy tűnik, hogy mindent megtettek a szabályok szerint, minden körülmények között, hogy a gondolat, vagy sem képzelhető figyelnek meg, de nem történik semmi még venni. Mielőtt panicing, meg kell, hogy megtudja, mi az oka, hogy megszüntesse azt reméli, hogy minden megy a terv szerint. Tehát az okok, amelyek a bor nem hajlandó vándorol:

Téves meghatározása szükséges idő a kultúra, amelyből bor készül az erjedés. Például a harmadik napon, a borász kezd pánikba, hogy a bor nem vándorol, de meg kell várni, legalább öt.
Elégtelen tömítő a tartály vezethet az a tény, hogy az összes szén-dioxid által alkotott természetes élesztő, elhagyja, nem ad fermentációs megragad. Ezen túlmenően, a tömítettség hiánya okozhat oxigén kerüljön az bűntudat és a sikertelen bor remekmű egyszerűen folytatja.
Érvénytelen hőmérséklet. Borászok, különösen a tapasztalatlan vagy nem kellőképpen elő, lehet összetéveszteni, amikor kiválasztják a hőmérsékleten szóló bor erjedés, ami vezet az a tény, hogy az élesztő egyszerűen elvesztik aktivitásukat. Az ideális hőmérséklet a fermentáció 10-30 fok Celsius skála.
A felesleges cukor blokkok erjesztés és a túlzott kezdeti cefre vastagsága vezethet az a tény, hogy a jövőben a bor nem lesz.
Hope nem indokolja a természetes erjedés.

2
Anyaghibáinak megszüntetése

Meg kell kezdeni panicing hiánya miatt az erjedés, legkorábban öt nappal azután, hogy a bort beszállították. Sőt, csak hibásan határozta meg a kezdő időpontot az erjedés. Ha 5 nap után, nem történt semmi, akkor meg kell gondolni, hogy nem rossz, és keresni egy jelentős oka.
Bor szállítják, a hydrotheker alkalmazzák, vagy a kesztyűt használt, de erjedés nem fordul elő. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy az összes ilyen eszközt szorosan telepítve. Így lesz élni a robbantási bort, és tartsa a kezét a pulzus a fermentációs tervet. Szorítás rendszeresen ellenőrizni kell, mivel néha a lyukak jelennek meg spontán és nem mindig attól függően, hogy az a személy, okok, különösen vonatkozik a gumikesztyűt. Az ízületek jobb kihagyni a természetes anyaggal. Akármilyen furcsa, úgy hangzott, de a tapasztalt borászok használják zsemlemorzsa vagy akár tésztát.
Egyik fontos mutatója a hőmérséklet. Ha a bor kerül a túl hideg helyen, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 10 fok feletti, akkor fermentációs lehetetlen definíció, mivel a telep élesztő alszik egy alvó babát. Ha a hőmérséklet meghaladja a 30 fok, akkor a szerencsétlen élesztő és képesek meghalni egyáltalán. Ezért, emlékezni, hogy szükség van, hogy tartsa a bor részeként hőmérséklet 15 és 24 fok, és kívánatos, ugyanabban az időben, hogy a bor nem vetjük alá a hőmérséklet-különbség. Az eltérés nem haladhatja meg a 3 fok a másik oldalon. Azaz, az amplitúdó nem haladhatja meg a 6 fok. Ha a bor 17, a minimum nem lehet alacsonyabb, mint 14, és a maximális nem magasabb, mint a 20. Azaz, meg kell, hogy gondosan válassza ki a szoba erjesztés a bor. Ha még mindig nem sikerült pálya meghaladja a maximális hőmérséklet és a kolónia élesztő meghalt, akkor adjunk hozzá egy adag bor élesztő és próbáld meg nem, hogy stresszes csökken a bor vagy a hőmérséklet.
Ha szigorúan követik a receptet, akkor meg kell tudni, hogy a cukortartalom általában nem haladja meg a 20% -át a tömeg az alapokat a bor. Ha túllépi ezt a komponenst, majd az élesztőt egyszerűen leáll, és élvezni az életet, úszó cukorszirupot. Waslo nagy vastagságú is megtagadhatja vándorol. Ezért szükséges, hogy hígítsuk, az összeg a hígítás nem haladhatja meg a 15% -át a nyersanyag. És a cukor mennyiségét, amikor hozzá, kövesse a leggondosabban.
Ha az élesztő nem működik, mert a rossz minőségű, akkor fennáll annak a veszélye, és adjuk hozzá a bort kezdők, melyik lesz a folyamat katalizátor.

Végül a fermentáció hiánya azt jelentheti, hogy egyszerűen véget ért, és a bor készen áll a békére. Biztonságosan szűrheti és lezárhatja a patakot. Ezért gondosan kövesse a bor, a hibák elkerülése és időben követi a végén a szakaszában előállítására.