Zimske salate od povrća - recepti

Biljne salate u bankama mogu postati izvrsna alternativa konzerviranim krastavama i rajčicama. Salate su savršeno u kombinaciji s svakodnevnim drugim jelima i pravi su ukras svakog svečanog stola.

1
Glavni uvjeti tako da salate budu ukusne i dobro čuvaju

Za salate se koristi povrće koje su potpuno spavale. U isto vrijeme, oni ne uzimaju zabavu ili malo imobilno.
Povrće i zelenile su dobro pranje ispred rezne vode i osušeni s ulkinima.
Izrežite sve povrće oko istih komada ili kriške tako da se s toplinskim obradom pripremaju ravnomjerno.
Za salate, samo blagovaonica velika sol i tvrđava ocat je 6 ili 9 posto. Za kiselo povrće prikladan ocat je osjetljiviji, za blagi - jači.
Banke i pokriće za blokadu moraju biti sterilizirane.
Gotovo sve salate zahtijevaju sterilizaciju vode, tj. Uranjanje ispunjenih limenki u tavi s vodom i daljnjim ključenjem. Ako se salate recepte padnu u hladnim bankama, onda su uronjeni u hladnu vodu. Ako su salate preplavljene vrućim punjenjem, voda u tavi bi trebala biti vruća.
Vrijeme sterilizacije svake specifične salate može biti drugačije, ali je potrebno pokrenuti njegovo odbrojavanje od trenutka kipuće vode u tavi.
Kada steriliziraju, banke su pokrivene pokrivačima.
Voda tijekom sterilizacije može doći do ramena.
Sterilizirane punjene banke se mogu oblikovati odmah nakon što ih dođe do kipuće vode.
Reponirane banke podvrgnute prirodnom hlađenju i ni u kojem slučaju nije dopušteno njihovom dodatnom izolacijom sa starim pokrivačima ili frotičnim ručnicima.
Spremne salate čuvaju se na hladnom mjestu u tamnoj sobi. Uz previsoke temperature okoline, rizik banaka eksplodira, pa čak i uz manje rasvjete, povrće može potamniti.

2
Salata od zelenih rajčica "Watercolor"

Sastojci:

1 kg luka od pretisak;
4 kg rajčica u zeleno;
1 kg mrkvu;
1 kg Bugarske papra (crvena i žuta do 500 g).

Kuhanje:

Izrežite povrće i preklopiti u velike zdjelice.
Dodaj trećinu faceted šalice soli.
Izdržati povrća sa soli 6 sati da se pojavi sok.
U zdjelici izlije 500 ml kipuće biljno ulje i uliti 200 g šećera pijeska.
Povrće dobro promiješajte i napunite pripremljene banke.
Sterilizirati banaka u pola litre - 30 minuta, u jednoj litri - 50 minuta.

3
Kupus salata „Original”

Uzmi takve povrće:

Bijeli kupus - 1 kg;
Papar slatka crvena - 0,5 kg;
Luk - 0.5 kg;
Krastavci - 0,5 kg;
Rajčice su smeđe - o, 5 kg.

Detaljan recept:

Kupusa trupac slame. Bijeli u kipućoj vodi 2-3 minute. Odbace sito na staklenu vlage.
Na isti način učiniti s paprom, to jest Cut slame, blanširati i dobili osloboditi od vlage.
Luk, rajčica i krastavci narezani na tanke šnite. Narezane povrće ne idu zajedno.
Legla banke imaju slojeve priprema povrća. Debljina svakog sloja je 2 ili 3 cm. Povrće prilikom polaganja sa začinima. Oni će ići u takvoj količini litra banke. Uvali suhi list velikih površina - 1 kom, papar paprika - 3 kom, gorušice u sjemenkama - 1/2, korijandera sjemenke - mali patiti..
Kuhati marinadu s vodom (1 litra), ocat 9% (200 ml), soli (30 g), šećer (80 g).
Vruća marinada pour staklenke s povrćem i sterilizirajte ih 45 minuta.

4
Salata od repe „pikantne”

Dobiti iste povrće:

Repa - 4 kg;
Bugarske papar - 2 kg;
Luk - 2 kg;
Crvene rajčice - 2 kg;
Srednja čili paprike - 3-4 kom.

Kako kuhati ovu salatu:

Luk sjeckanje dugo slame. Također priprema i papar.
Luk i paprika pržiti na biljno ulje za oko pet minuta. Ulja uzeti 200-300 ml.
Loose repa na grubo većoj. Rajčice preskočiti preko mljevenje mesa. Gorough papar gužvanja.
Podijelite sve svježe povrće u velikoj tavi i izlijevanja. Pirjana ih za 1 sat, nakon ometa drvenom žlicom sve vrijeme.
Za pirjanim masu dodati pržena luk i papar i sol po ukusu.
Gulaš salata za još 10 minuta, a zatim razgrađuju na vrućim banaka.
Sterilizirati ova salata je samo 10 minuta, jer je povrće u njoj već su svi spremni.