Koliko često pečete palačinke? Mnogi hostese pokušavaju izbjeći kuhanje ovog jela, zbog činjenice da se vrlo često palačinke počinju držati u tavi, što dovodi do razmaženog raspoloženja i trošenje živaca. Dakle, danas ćemo govoriti o razlozima za lijepljenje tijesta za palačinke na tavu i ispričajte o tome što trebate učiniti da se to ne dogodi.
Razloge za lijepljenje palačinke u tavu
Dakle, tijesto je napravio, ulje je izliveno, raspoloženje je normalno, ali palačinke i dalje ne žele usporiti iz tave, pitanje snijeg - gdje se došlo do pogreške. Sada u ovome i mi ćemo razumjeti:
- Pogrešno izabrana tava. Zapravo, ovaj alat za izradu palačinki igra važnu ulogu u postupku koji se razmatra, može se reći da čak i odlučujuće. Stručnjaci u području kuhanja preporučuju se za pripremu palačinke palačinke iz lijevanog željeza, uz prisutnost sloja ili keramike koji nisu stick. Najbolje je odabrati tavu, čija strana će biti potpuno niska, jer ovaj faktor pojednostavljuje okretanje prženog tijesta sa strane na stranu. Također je vrijedno pamćenja da dno takvih jela treba biti glatko, a prije ideala. Postoji takav uzorak - tava će biti tanja, način na koji će biti lakše po težini i što će više problema biti s adhezijom palačinke u tavu. Pokušajte ne dati potpuno novu tavu pod palačinkama.
- Čak i iskusni kuhari omogućuju sljedeću pogrešku prilikom prženja palačinke - "Haze" od testa, koji se u posudi i tek nakon toga okreće ili ukloni gotovu palačini. Dakle, da se to ne dogodi, poželjno je za početak čiste tave za vatru i zagrijati ga, nakon čega je poželjno sipati mali suncokret, po mogućnosti rafiniran (to jest, pročišćeno ulje) i čekati Dok se ne zagrijava, i tek nakon toga sipajte tijesto u tavu.
- Palačinke se drže tava kad se koristi mala ulja. Ako želite da palačinke budu ukusna, a njihova priprema je jednostavna, nemojte poštedjeti ulje (neki domaćice podmazati pan čak i bas). Ako ne želite sipati ulje u tavu, morate ga dodati izravno u tijesto, inače nećete čekati ukusne palačinke. Da biste dodali ulja željenu količinu, bolje je koristiti ga kako slijedi - kulinarska četka je zaliljena biljnim uljem, a zatim razmazana posuda.
Ne to tijesto
Ako ste napravili pogrešno tijesto za palačinke - sve će pogriješiti, tijesto će se držati. Palačinke u konačnici spaljuju ili naprotiv, ne vjeruju, kao što bi trebalo biti. Stoji s nešto što je pretjerano, a palačinke uopće ne izlaze:
- Nedovoljno brašno. Ako je brašno u testu premalo, to znači da će se pokazati da je tekući, a na kraju, takvo tijesto će biti vrlo teško pokupiti s površine tave. Drugi problem je pretvoriti tekuće palačinke, ovaj zadatak ne postane stvaran, pa imajte na umu. Prevelike količine brašna u testu - također neće dovesti do bilo čega, a najvjerojatnije, umjesto palačinke ćete imati prave palačinke.
- Bruep sa šećerom. Najukusnije palačinke ne bi trebale biti previše slatke, jer savršena palačinka, to je prokleto trebate ležati u medu ili džemu. Puno šećera u tijestu, što znači, palačinke će biti vrlo ljepljive površine tave i pažljivo ih okrenuti bit će gotovo nemoguće.
- Jaja moraju biti u umjerenim količinama, kao u slučaju bilo kojeg drugog sastojka. Ako ima previše previše, onda umjesto ukusnih palačinke, niste baš ukusni vafli. Jaja su sastojak koji čini tijesto elastičnim, a pripremljene palačinke su nježne. Ako su jaja previše u tijestu, više ne postaju mekani i više će nalikovati okrugle kolače.
- Pretjerano debljina mlijeka. Drugi razlog za koji palačinke će dosađivati \u200b\u200bu tavi. Tko bi pomislio da je sadržaj masti može igrati takvu ulogu u pripremi palačinke, ali u stvari, to je. Ako se to dogodilo da se pri ruci nema drugog mlijeka osim masnih, zatim ga razrijediti s malom količinom kuhane vode i sipati malo soda tu (tu će biti dovoljno nož na vrhu). Takav sastav treba samo stajati po strani 20 minuta, nakon čega je već moguće pripremiti pravi tijesto na niske masnoće mlijeka. Voda je u ovom slučaju glavni pomoćnik za smanjenje sadržaja masti mlijeka, ali soda je asistent u stvaranju zraka palačinke.
- Ako postoje kvržice u tijestu, budite sigurni da će palačinke staviti na tavi. Ispada da je taj problem je najčešći u pripremi palačinke. Nema ništa strašno u ovaj problem, to nije vrlo jednostavno uklanja za to, potrebno je uliti brašno u tekućinu tijekom pripreme testa za palačinke, a ne obrnuto, kao što mnogi čine, na kraju, s dobro miješati, dobit ćete gustu homogenu konzistenciju iz koje se ukusne palačinke koje neće staviti na površinu vrućeg tavi. Sjeti se, čim se tijesto za palačinke će biti pometeni, neka ga zakuhati oko 10 minuta, nakon čega možete započeti kuhanje palačinke.
Sada znate, najvjerojatnije, sve razloge zašto palačinke može pridržavati tavi i zašto palačinke možda neće raditi. Promatrajući sve preporuke iznesene u članku. Nemate ukusne i mekane palačinke.
0
474
