Klasični recept palačinke na mlijeku

Ažur palačinke na mlijeku s ukusnim nadjevom uvijek izazvati apetit. Čini se da bi to moglo biti lakše nego prženja palačinke. No, nakon što je jednom, ne možete kuhati tako jednostavno jelo. Cijela tajna je da se strogo slijedite recept, kao i uzeti u obzir male trikove tijekom prženja palačinke.

1
Klasična recept palačinke na mlijeku - Savjeti i pripremu proizvoda

Glavni sastojak za tradicionalnoj recepturi mlijeko. To čini palačinke nježan i najukusnije.
U većini slučajeva, pšenično brašno se koristi za jelo. Ne manje ukusne palačinke na zobene ili heljdina brašna. No, oni će postati labav.
Da biste dobili tanke palačinke, koristite pšenično brašno najvišeg stupnja s vrlo finim pečatom. Ostale vrste brašna, posebno s mekinje sadržaja, povećati debljinu palačinke.
Za palačinke s mlijekom, kvasac se najčešće koristi. No, umjesto toga možete dodati prašak ili hrane soda pečenje.
Glavna tajna za dobivanje glatke krug palačinka je nagib i opet u krug u tavi za vrijeme ulijevanja testa.
Palačinke su se pržiti na obje strane. Da bi ih se lako predati do suprotnog dijela, staviti jednu stranu kruga na lopaticom i stavite ga u posudu za pečenje.
Glavna priprema proizvoda je temeljita prosijavanje brašna. To ne samo da će ukloniti grudice i velike komade, ali će također biti zasićene kisikom. Ono što se tijesto više zraka.
Ako koristite kvasac, onda prvo ga preusmjeriti u toplo mlijeko s dodatkom šećera.

2
Klasična recept za tanku mrežastu palačinke na mlijeko

Mnogi kao tanke palačinke „u rupu” s rubovima mrežastu. Pripremiti ih, morate praksu i jasan recept.

Tijesto proizvodi:

Šećer pijesak - 3 žlice. l .;
top stupanj brašna - 1 žlica .;
slana sol ¼ h. L .;
topla jaja - 3 kom .;
mlijeko - 0,5 l .;
soda - ¼ h l., i octa;
svako ulje - 3 žlice. l.

Recept:

Jaja isprati tekućom vodom i raspršiti se u zdjelu. Dodajte sol sa šećerom.

Nosite jaja, a zatim ulijte grijano mlijeko i trećinu ulja. Pomiješajte tijesto dobro umutite.

Mali dijelovi dodaju brašno i temeljito promiješajte mješavinu. Prema konzistenciji, to bi trebalo biti tekući i podsjetiti ne-masnoću stopro vrh.

Budući da ne postoji kiselinski medij u mlijeku, mora se stvoriti pomoću sode u habed. Dodajte ga na test.

Važno! Tako da se palačinke otvaraju, dopuštaju da je gotova smjesa razbijena 30 minuta na sobnoj temperaturi. To će pružiti priliku da se aktiviraju sastojke, koji oblikuju mjehuriće u testu.

Prije borbe palačinke dobro zagrijte posudu i razbijte ulje. Ulijte tijesto u krug.

Kroz vrijeme, okrenite ga prokletstvo i pržite ga laganoj kori.

Ovo su "u rupi" palačinke koje trebate dobiti.

3
Recept klasične palačinke s snovima o mlijeku

Za one koji ne vole tanke palačinke, postoji klasični recept za njihovu pripremu s dodatkom kvasca. Uz to, tijesto peče debeli sloj.

Sastojci za recept:

Šećer - 200 gr.;
brašno - 2 čaše;
kamena sol - 0,5 h;
kvasac: svježe - 20 gr.; suhi - 7 gr.;
topla jaja - 3 kom.
kuhano mlijeko - 0.5 L.;
bilo koje ulje za prženje.

Napredak:

U toplom mlijeku, otopiti kvasac. Odmah dodati šećer sa soli.

Savjet. Za daljnji rad na ispitnoj površini trebaju se pojaviti mjehurići. Ako to nije, to znači da je kvasac pokazao da je loša kvaliteta i potrebno je pripremiti drugu smjesu.

U zasebnom spremniku oblikova jaja. U ovom slučaju, nemojte pretjerivati, inače će palačinke biti krute.

Mlijeko se pridružuje smjesu jaja. Ulijte jaja s malim dijelovima i dobro promiješajte tijesto.

Postupno ulazite u brašno. Ali prije toga, budite sigurni da je pitajte.

Dobro promiješajte smjesu. Prema dosljednosti, učinite ga debljinom nego za jednostavne palačinke. Zatim ostavite masu na toplom mjestu do pola sata.

Dodajte ulje u tijesto i pecite na uobičajeni način.

Takve palačinke bi se trebale ispasti.

4
Klasični recept za palačinke s mlijekom - vrhovi mudrih vlasnika

Točno izvršavanje recepta za pripremu palačinke nije dovoljno. Važno je uzeti u obzir male trikove koje hostese koriste kada se prže.

Tijesto treba izliti u prethodno zagrijanu posudu s debelim dnom. Najbolje je za jela od lijevanog željeza. Ulijte ulje u tijesto ili podmažite im posuđe za prženje. Kremasto ulje se dodaje u rastopljenom obliku.
Za elastičnost i nježnost tijesta stavite maslac na njega odmah nakon prženja.
Svi sastojci mjeru recept strogo. Višak ili nedostatak ovog proizvoda neće vam dati priliku za ispeći glatke palačinke.
Mlijeko i jaja prije dodavanja topline tijesta na sobnu temperaturu.
Kako bi se izbjeglo "gumeni" okus na gotovom jelu, ne bi trebalo biti jako bodovno s tijestom miješalice.
Ako soda nije dovoljno otplaćena s octom, onda će palačinke stjecati neugodan okus.
Koristite jasno definiranu količinu jaja u testu. Tako će njihov nedostatak dovesti do onoga što raskinu, a njihov višak će napraviti palačinke slične omeletu.
Također se pobrinite da ne gurate šećer u tijesto. Previše količine će dovesti do odraslih rubova palačinke.