Kako pokupiti skuše kod kuće ukusno i brzo

Sočno meso skuše nije samo zdravo, već je i ukusno. Takva slana riba može postati ukras stola kao u obliku zalogaja ili zasebnog jela. Možete ga kuhati kod kuće brzo i jednostavno, glavna stvar je pridržavati se recepta i jasno slijediti savjete i preporuke u ovom članku.

1

Kako pozdraviti skuše kod kuće - značajke recepta

• Jelo će ispasti ukusno ako za soljenje koristite svježe lešine ribe. Ali možete kuhati ribu od smrznutog mesa, samo je prethodno odmrznuli na sobnoj temperaturi.
• Kada kupujete svježu ribu, obratite pažnju na njegovu svježinu. Oči bi trebale biti blago konveksno i prozirno, a koža bez oštećenja i žutih mrlja. Dajte prednost velikim ili srednjim leševima - njihovo meso s sokom ispao će miris.
• Prije upotrebe ribe za recept, mora se pripremiti. Svježe lešine moraju se isprati iz mogućeg onečišćenja. Zatim odsjecite glavu i sve peraje.

• Oštrim nožem izrežite trbuh, izvadite unutrašnjost i uklonite crni film s unutarnje strane lešine. Nakon toga, ribu isperite dobro pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

• Neke domaćice vole soli ribu glavom. U ovom je slučaju potrebno kupiti već gušene lešine ili svježe -frozen.
• Ako želite ubrzati postupak soljenja, zatim izrežite trup na komade.
• Postoji nekoliko recepata za izradu slane skuše, koji se razlikuju u broju začina. Ali glavne mogućnosti za soljenje su sušni put u slanoj otopini.

2

Kako pokupiti skuša kod kuće na suh način

Ovo je najjednostavnija i najbrža opcija za izradu ribe, u kojoj ne trebate natopiti meso u marinadi.

Sastojci za recept:

• skuša - 5 PCS. 400-450 Gr.;
• sol - 6 žlica. l.;
• Šećer - 2 žlice. l.;
• začini po ukusu.

Savjet. Za jednolično meso koristite morsku sol i bolje od velikog mljevenja. Polako će se otopiti i postupno zasititi ribu solju. Za recept koristite i smeđi šećer, zdraviji je i mirisniji.

Kuhanje:

• Očišćena i isprana riba mora se sušiti od viška vlage. Po želji možete rezati trup na dijelove porcije, ali riba i općenito se kuha brzo.
• U zasebnoj posudi pomiješajte sol sa šećerom. Ako želite koristiti druge začine za ribu, dodajte ih u suhu smjesu. Za jednu ribu trebat će vam oko 1,5 žlice. l. začini.

• Uzmite jedan trup, otvorite želudac rukama i sipajte šećer solju.

• Prstima nježno utrljajte smjesu u meso po cijeloj unutrašnjosti ribe.

• Na dnu spremnika, gdje će riba biti zanema, sipajte malo soli i šećera. Stavite trup na vrh i ponovo pospite smjesom za soljenje.

• Na isti način pripremite ostatak ribe. Pokrijte spremnik gazom ili tkaninom na vrhu, stavite u hladnjak na dan.
• Nakon naznačenog vremena izvadite leševe, operite ih od soli i začina. Stavite kuhinjski ručnik tako da se apsorbira višak vlage.
• Kad se poslužite za stol, narežite lešinu na dijelove, izlijte biljnim uljem na vrh i ukrasite nasjeckanim zelenilom.

3

Kako pokupiti skuše kod kuće - začinjeni ambasador

Ako preferirate meso skuše s bogatim okusom začina, pripremite ribu na sljedeći način.

Trebat će vam takve proizvode brzinom jednog trupa:

• voda - 220 ml;
• morska sol - 2 žlice. l.;
• pješčani šećer - 1 žlica. l.;
• začini (lovorov list, crni papar i mirisni grašak, klinčići, korijander) - po ukusu.

Recept:

• Za ovu metodu soljenja, dodatno će vam trebati spremnik. Najbolje je koristiti plastičnu posudu s gustim poklopcem.
• Pripremite ribu i stavite u spremnik. Pokušajte staviti leševe što je moguće gušće kako se ne pojavljuju tijekom soliranja.

• Izlijte filtriranu vodu u tavu, stavite na štednjak i prokuhajte. Zatim stavite začine, sol i izlijte šećer. Zakuhajte slaninom nekoliko minuta, izvadite s štednjaka i ohladite do sobne temperature.

• Ulijte ribu hladnom marinadom, prekrijte poklopcem i stavite hladnoće 2-4 dana. Odredite vrijeme soli sami, ovisno o željenom ukusu.

• Riba se poslužuje na stol izrezana na komade i začinjena bilo kojim biljnim uljem i lukom.

4

Kako pokupiti skušu kod kuće - pomalo slani recept

Ova metoda pripreme slane ribe prikladna je za veliki broj leševa, a ljubitelji nježnog ukusa cijenit će je.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježa riba - 5 kg;
• velika sol - 1 kg.

Za marinadu:

• voda - 2 L.;
• morska sol - 0,5 kg.

Način kuhanja:

• Isperite lešine i izvucite unutrašnjost, ali ne režite želudac. To možete učiniti kroz škrge.

• Napravite slabo slano rješenje. U hladnoj vodi otopi 0,5 kg. Sol. Draga riba u vodi 5 minuta. Zatim izvadite leševe, stavite ručnik i pustite da voda odvaja.

• Dno posude za sol posipajte za sol, položite ribu i sol na isti način. Trebat će vam 1 žlica za jedan trup. l. Sol. Postavite ugnjetavanje i ostavite na dan u hladnjaku.

• Za slanu vodu, prokuhajte vodu, ostavite da se ohladi i otopi ostatak soli u njoj (400 gr.).

• Nakon navedenog vremena isušite višak tekućine nakon soljenja ribe i sipajte sa slanom otopinom. U ovom se stanju skupa može pohraniti na cool mjesto tjedan dana.

Slijedeći tako jednostavne recepte, bez puno poteškoća možete lako soliti skuša. Uživajte u jelu!