Kako zamrznuti rajčice

Rajčice, koje se prodaju zimi u trgovinama, nemaju svijetle ljetne okuse i vrlo su skupi. Mnoge hostese zamrznite te povrće zimi kako bi pripremili umake i umak od njih zimi. Također sladoled rajčice su izvrsne za dodavanje u gulaš, juhe, pizza, špageti. Za svježe salate svakako nisu osobito prikladni, ali sva ostala jela sa svijetlim mirisnim mrazom dobivaju vrlo ukusno.

1

Rajčice za zamrzavanje

• Za zimsko skladištenje u zamrzivaču, apsolutno su bile rajčice prikladne. Mala trešnja može biti položena u cijeli brojevi, srednje - smanjenje s kriškim ili krugovima, veliki - možete slomiti kocku ili čak napraviti tekuću masu rajčice.
• Boja rajčica ne utječe apsolutno njihovo zamrzavanje. Frost Red, ružičasta, žuta, tamna.
• Nemojte koristiti nezrele rajčice za zamrzavanje. Nakon odmrzavanja, postat će vrlo kiseli, pa čak i šećer neće spasiti jelo.
• Za cijelo zamrzavanje odaberite rajčice s prilično debelom kožom. Za rezanje, uzmite voće s gustom pulpom. Za uvrtanje, apsolutno bilo koji način rajčice su prikladne.
• Obratite pozornost na integritet skinova. Sve neznatno oštećene ili divlje rajčice prikladne su samo za masu rajčice.

2

Frost Cijele rajčice

Proces takvog mraza je vrlo jednostavan:

1. Odabrani mali ili srednji rajčice isperu u hladnoj vodi. Ako postoje repovi na bilo koji plodovi, ne možete ih izbrisati. Povrće suho na salventima.
2. Proširite pripremljene rajčice na ravnim jelima u jednom sloju.
3. Pošaljite posuđe s povrćem u zamrzivaču. Ako vaš hladnjak ima funkciju "brzo zamrzavanje" ili "zamrzavanje šok", a zatim ga uključite.
4. Nakon 6-8 sati, uklonite rajčice iz zamrzivača i raširite ih na hermetički zatvaranje paketa.
5. Paketi s rajčicama ponovno šalju u zamrzivač.

Cijele rajčice zimi staviti u juhu ili gulaš. Prije toga, sakrijte ih kipućom vodom i uklonite suknju. Također možete ukrasiti s njima pizza - stavite ih na vrh sira bez odmrzavanja.

3

Frost rajčice s krugovima ili kriškama

Za ovu zamrzavanje odaberite rajčice s gustom pulpom i netaknutom košom.

1. Rajčice opere i suha.
2. Izrezati povrće s krugovima debljinom od 5 mm ili ne baš debelih kriški. Pokušajte debljinu praznine bila ista.
3. Rezne ploče ili ravne ploče su stilizirane s kulinarskim filmom. Ležao na njezinim kriškama ili krugovima. Gledajte da se ne dodiruju.
4. Zamrznuti rajčice na čvrsto stanje.
5. Skinite zamrzavanje iz ploča i širite se u male vrećice. U svakoj vrećici stavite više od 200-300 grama krugova ili polova. Ova količina je dovoljna da ih dodati u umak zimi, staviti na pizzu ili ukrasiti kaserole.

4

Zamrzavanje kockica

Tehnologija ovog smrzavanja se ne razlikuje od prethodnog. Očistite suhe rajčice izrezati na kocke, zamrznuti na pločama, a zatim se širiti preko paketa. Ako želite, prije rezanja uklonite kožu od rajčica. Da biste to učinili, preklapajte ih kipućom vodom, a zatim postavite vrlo brzo u ledenu vodu.

Rajčice i bez kože su savršeno pogodne za umak za špagete. Stavite ih na tavu s maslinovim uljem i sastavite se s drobljenim lukom i češnjakom.

5

Zamrzavanje mase rajčice

Ova vrsta mraza je najistaknutiji jer zimi možete staviti debelu masu rajčice zimi.

1. Zreli i čak seriraju rajčice i izrežite proizvoljno. Kada rezanje uklonite sva oštećena mjesta.
2. Uvrnite pripremljene sirovine na mlin za meso.
3. Dodajte bilo kakve začine na masu rajčice: slomljeni češnjak, sjeckani zeleni, začinjeno biljke. Nemojte stavljati samo sol, jer neće dobro dati mase da se stvrdne.
4. Proširite masu rajčice u male silikonske kalupe za led ili u kalupima većih, koji su namijenjeni za pečenje cupcakes.
5. Ugradite plijesni rajčicom na glatke ploče i već ih šaljete u zamrzivač.
6. Zamrznuti masu u stanje leda.
7. Shake crvene kockice leda iz kalupa i savijte ih u pakete.
8. Spremite u zamrzivač, dobivanje nekoliko kocke za pripremanje pojedinog jela.

6

Zamrzavanje sušene rajčice

Ako vam se sviđaju rajčice suše i otrovale za zimu, vjerojatno ćete ih zadržati u maslinovom ili biljnom ulju. Ponekad ulje u bankama može pucati (zbog ne-poštivanja tehnologije punjenja rajčica), a onda morate izbaciti rajčice. Da ne bi riskirali ukusni proizvod, sljedeći put pripremite smrznute suhe rajčice.

1. Odaberite rajčice istog izduženog oblika i s prilično gustom pulpom. Izrežite ih duž dvije polovice.
2. Uklonite sjeme i sok od rajčice s čajnom žlicom.
3. Rajčice stavljaju na list s pergamentom. Potrebno je napraviti višak soka s njima.
4. Ugradite deco s polovicama u pećnicu na temperaturi od 50-60 stupnjeva. Držite pećnicu ukorijenjena.
5. Nakon 30 minuta od pola skrenite preko rezanja.
6. Suhi rajčice 5-6 sati prije države, dok postaju elastične i lagano zgužvane.
7. Uklonite suhe rajčice iz pećnice i pustite ih potpuno ohladiti.
8. Raširite rajčice na pakete i položite u zamrzivač.

Zimi, dio takvih rajčica može doći od hladnjaka i napraviti ukusnu užinu od njih. Prinush sušene rajčice sa soli, paprom, granuliranim češnjakom i pospite maslinovim uljem.

I, naravno, video na temu. Vidite, učiti, pripremiti zimska jela svježim rajčicama.