Želatina je bezbojni prah izrađen od stoke kosti i sadrži mnogo proteina-kolagena. Želatina nema karakterističan miris, pa se dodaje kao zgušnjivač u žele-kao jela.
Kako napraviti želatina od kosti?
Neki hostese vole svoju želatina, napravljen kod kuće od prirodnih odredbe. To je uznemiruje stvar, probaviti Moslas, ali se isplati, jer prirodni proizvod se dobiva na izlazu.
To će potrajati:
- Goveđih i svinjski noge - 1 kom.
- Pileći noge, svinjska koža - 1/2 kg
- Voda - oko dvije litre
Koraci pripreme:
- Staviti noge isprana u zdjelici sa hladnom vodom noću - rugati. U jutarnjim satima, voda se slijeva, poluproizvodi očistite četkom i kuhati u vodi opet tako da je njegova visina iznad kosti je oko 3-4 cm.
- Stavite lonac na vatru, iznevjeriti, uklonite pjenu i smanjiti plin na minimum (možete staviti na prskalica). Neka para malo bouffags sat četiri.
- Nakon određenog vremena, izvadite spremnik s vatre, pokriti ga u toplom kaputu, na vrhu - nositi celofan paket. Neka se ohladi u ovom obliku. Vrijeme je pet sati.
- Izvadite kosti iz juhe (to bi trebao biti Bubnjanje i ljepljiva), soj. Ja distribuirati plijesni u kalupe i poslati u zamrzivač. Delive potrebi, dodati na žele ili uvale lakoćom.
Kako napraviti trgovine želatina?
Kupnja želatina razveden osnovne prema uputama, ali mnogi neiskusni kuhari ne može postići potrebnu konzistenciju proizvoda. Idemo se bave kako bi želatina u prahu ispravno:
- Popunite potrebna količina praha (vidi recept) konvencionalnim vode, ostaviti da nabubri zapisnik četrdeset i pedeset minuta.
- Ispunite kapacitivnost dobivena gusta vaganje, staviti na malom topline. Toplina (ne kipuću), miješajući, prije nego se raspao zrna, zatim izvadite iz topline, hlađenje tvar malo i sipati u hranu koju želite olakšati.
- Promiješati sastojke i staviti ga na hladnom mjestu.
- Želatinske letaka su ovako: ploče odvojene od filma su soja u hladnoj vodi (10 minuta) i zatim i - na vodenoj kupelji. Dalje - dodati critting koju svrhu.
Kako koristiti želatinu?
Trgovina želatina se uglavnom koristi u slatkim jelima - vrhnje mousings, blanmge, marmelada. Recepti od najzanimljivijih od njih su u našem izboru.
Voće mlijeka mliječ
komponente:
- Želatina - 20 g
- Jogurt - 500 ml
- Kiselo vrhnje uljni - 130 g
- Med, šećer - 3 žlice. l.
- Crni ribiz - 0,5 čaše
- Cytrus koricu - 2 žlice. l.
- Vanilin šećer - 1 vrećica
Radimo:
- Potopiti u zdjelu želatine u pola čaše vode. Vrijeme - 30 minuta.
- Zagrijavati smjesu povećan na mirnoj požara pripremiti - dok se potpuno ne otopi granula
- Obrišite struja kroz sito, pomiješajte sa šećerom i medom.
- Umiješajte u spremnike i tuku: jogurt, kiselo vrhnje, topla želatinom, okusa.
- Dodajte 1/3 ferocular umetkom za ribiza pirea, miješati.
- Lubrificirati kalup uljem i pripremiti žele, naizmjenično mliječne i voćnih slojeva, ne zaboravlja svaki sloj izdržati u hladnjaku 10 minuta. Uvala zadnji sloj Postavite desert u hladnjak oko 50-60 minuta.
- Gotov žele ukloniti iz kalupa na ploču. Ukrasite s cuccats ili šlagom.
Žele od mlijeka
U ovom mliječne baze mliječ se doda smrvljeni lješnjaci, konzervirane ananas, vanilija.
komponente:
- Mlijeko i vrhnje - 300 ml
- Šećer - 80 g
- Želatina - 10 g
- pod Vanilija
Kuhanje:
Otopi šećera toplog mlijeka, dodati grane vanilije i oticanje želatinom. U masi hlađenje, unesite kremu, uzmi, ispunite obrazac i - zamrznuta. Poslužite, zalijevanje bobica sirup za čaj, kava, kakao.
Dakle, iskoristite želatina kod kuće vrlo jednostavna. Poslušajte naše savjete i možete pripremiti ukusan, originalan i ukusan jelo koje vaši najmiliji će cijeniti.
0
1461
