Kako napraviti Calvados

Calvados - u riječi cijelog razdoblja i jedinstven, jedinstvene povijesti. Već dugi niz godina ovaj napitak ne plaćaju dovoljno pozornosti, jer je smatra piće siromašnih Calvados. No, vrijeme ne stoji i dalje, sve se mijenja, a sada mnogi ljudi žele probati ovaj napitak, a neki - pripremite se.

1
Ono što čini Calvados?

Uobičajena pivo, prožet jabuke - to je tako prostran može reći o sastojcima piće.

Ukratko o kuhanju tehnike:

Za proizvodnju ovog pića treba mali jabuka s okusom sorte. U Normandiji (Calvados je dom), ovaj napitak se koristi 48 različitih sorti jabuka! I u toku nisu samo slatke i aromatične jabuke, ali i kiselo, pa čak i gorko sorti.
Kombinacija ocjenama kao postotak: slatko-kiselim sorte jabuka - 70%, preostalih 20 i 10 se kiselo i gorko jabuke. Žetva - prvi mjesec jeseni.
Jabuke se oprati odmah nakon berbe, lomiti širenja u velikim spremnikom za vlaženja.
Zatim stisnuti pulpe kako bi dobili više soka. Oko tona jabuke, možete dobiti oko 650 litara soka.
Fermentirani sok od oko 1,5 mjeseci, a za pripremu vrhunskih sorti piće za oko šest mjeseci.
Snaga jabukovača ne prelazi 7%, ali općenito za masovnu proizvodnju, koristeći slabu Calvados sok od jabuke, snage 4,5%.
Cider je prisiljen putem posebnog uređaja, a zatim ulijeva u hrastovim bačvama i ostaviti da se uliti.

2
Kako Calvados kod kuće. Brz način da se

Napravite jabuka rakija može biti samostalno, piće će biti otprilike sličan originalu.

Koji proizvodi će vam:

svježe jabuke - 2 kg;
votka - 1 L;
Šećer - 10 g;
voda - 150 ml.

Kako to učiniti:

Operite jabuke, nemojte guliti, izvadite jezgru.
Jabuke sameljite.
Stavite narezane jabuke u stakleni spremnik, ulijte votku, čvrsto zatvorene poklopcem. Kapacitet se mora staviti na tamno mjesto za 2 tjedna.
Inzistirajte piće na sobnoj temperaturi.
Nakon isteka određenog vremena, piće mora biti naprezanje, a pulpa se dobro stisne.
U zasebnoj tavi, morate prokuhati vodu sa šećerom, dati priliku da kuhati na sporiju toplinu 5 minuta. Pjena će biti formirana da trebate pucati.
Sirup u potpunosti ohladiti (temperatura je 30 stupnjeva), ulijte u tinkturu, napravite prilično potresanje.
Calvados je spreman - morate ispuniti piće u bocama, čvrsto zatvoriti. Pohranite Apple Alkoholno piće na hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja - u roku od 3 godine.
Protok pića je oko 35 stupnjeva, do okusa Calvadosa bit će slatko.

3
Kako napraviti Calvados

A ovaj recept za pacijenta, jer morate napraviti piće za dugo vremena, ali nagrada će biti potpuno drugačiji okus, gotovo kao pravi Calvados.

Kako napraviti piće:

Podrška jabuke (3 kg: polovica slatkog, pola kiselih sorti), od kojih trebate stisnuti sok. Morate dobiti što više pulpe. Stoga voće treba odabrati zrelo i sočno.
Sok insistirajte na tamnom mjestu 24 sata. Zatim uklonite pjenu i ulijte talog kroz cijev. Potrebno je staviti hidroizolaciju ili staviti na konvencionalnu gumenu rukavicu, samo u jedan od prstiju koje trebate napraviti ubodna igla.
Boca ili boca stavlja se na tamno hladno mjesto (temperatura nije niža od 18, a ne viša od 27 stupnjeva), inzistira do trenutka dok se tekućina podigne, a procesi fermentacije će zaustaviti.
Tekućina se mora točno spojiti, procijediti kroz gazu.
Prva faza je dovršena, a sada nastavite s destilacijom. U te svrhe trebat će vam poseban uređaj za mjesečeve. Prva destilacija - gotov proizvod nije podijeljen, odabir je počeo početi kada će snaga za piće biti unutar 30 stupnjeva. Prikupljanje gotovog pića: Prvih 12% se izlije u zasebni spremnik i izli, jer u piću ima mnogo štetnih tvari, a zatim se glavna zbirka prikuplja kada je čvrstoća za piće dosegne 30-40%.
Izlaganje gotovih moonshina jabuka. Do sada to nije Calvados, već Apple Moonshine koji treba dovesti do određenog stupnja zrelosti. Heathe piće u staklenim spremnicima, i ako postoji prilika, onda u hrastovim bačvama. Morate staviti hrast pegs u staklenu posudu s pićem (od drva, ali ne i iz piljevine i čipsa!).
Oak Pegs trebaju sipati samo kipuću vodu, inzistirati 10 minuta, a zatim odvesti vodu, staviti u hladnu vodu 20 minuta. Tada se hrast pegs treba sušiti, raspasti se na banke.
U svakoj banci morate izliti alkohol Apple, koji je poželjno razrijediti s vodom (čistim i hladnim) tako da piće piće je unutar 40 stupnjeva.
Banke trebaju pečati s poklopcima (roll), staviti ga u podrum ili drugo cool i tamno mjesto. Kalvados umjesto vremena - od 6 do 12 mjeseci.