Mamalygu je tradicionalno pripremljen u Moldaviji, a predstavlja vrlo gustu kašu od kukuruznog brašna. Dosljednost jela je tako gusta da je kaša izrezana na komade prije posluživanja. Tajne i recepti za izradu mamalygia ćemo raditi u ovom članku.
Suptilnosti kuhanja mamalygi
- Kukuruzna kaša se uzima u debelim posudama, samo za takav cilj je prikladan za Kazan. Dakle, da se nisu pojavile kvržice, a konzistencija je bila monotona, kaša se često mora miješati.
- Glavna komponenta mamalgijskog brašna, ne priprema takvo jelo od žitarica. Brašno može biti u redu i veliko mljevenje. Prije kuhanja bolje je sušiti u pećnici, a zatim prosijati.
- Topla mamalyu izrezana na glatke komade pomoći će ne nožu, već nit ili ribolov liniju.
- Možete odrediti spremnost kaše pomoću drvenog kotrljanja. Trebalo bi biti uronjeno u posudu i brzo uvijanje. Ako se kaša ne drži na stablo, to znači da se može ukloniti s peći.
- Polaganje mamalygu iz Kazanke je bolje ne za jelo, nego na ploči ili tkivnom ubrusu.
Kako kuhati sir mamalygu
Postoji mnogo recepata za mamalygi, u kojima se koriste sirevi različitih sorti. U našem receptu postoji jednostavan čvrsti sir, sama kaša se piva na mlijeku. Ovdje su ono što sastojci trebamo za nju:
- brašno kukuruza - 1.5 naočala;
- mlijeko - 1 l;
- Čvrsti sir - 100 g;
- kremasto ulje - 150 g;
- soli na okus.
Mamalyga sa sirom je napravljen na ovaj način:
- Uzmi debelih stijenki lonac i prelijte mlijekom. Mi smo stavili oko trećina od posluživanje maslac i odmah soli na okus.
- Mi smo stavili mlijeko na vatru i pustite da zavri. Kukuruzno brašno premazani na ploči, a kada se mlijeko prokuha mrlja ga tanka teče u posudu, intenzivno miješanje.
- Mi odražavaju požar plamenika i kuhajte 25-30 minuta, dok se ne zgusne do željene države.
- Tri sir i mirno ostatak kremasti ulja. Leteći kaša zalijevanje ulja, posuti sa sirom i poslužite.
Kako napraviti Mamalyu sa sirom i svinjskog pucketanje
Klasična Mamalygu se priprema sa svinjskom prasak, ali imaju nešto razne recept i dodati više sira. Za takvu kašu ćemo koristiti:
- kukuruzno brašno - 2 stakla;
- luk - 2 glave;
- svinjska mast - 250 g;
- kremasti ulje - 100 g;
- preljev sir - 1,5 čaše;
- voda - 1,2 l;
- soli na okus.
Za pripremu jela, mi ćemo obaviti sljedeće radnje:
- Mi smo stavili kotao s vodom na štednjak. Kada prokuha, ja ću je pitati na okus.
- Tada se u kipuću vodu polako branje gore kukuruzno brašno, intenzivno miješajući kašu.
- Mi ćemo zapaliti vatru i pripremit će Mamalygu oko 20-30 minuta, s naglaskom na njezinu gustoću.
- Dok kaša je kuhana, možemo očistiti i izrezati luk sa masti. Oni su ih prženje u tavi, tako da postoji vjetru sa slatkim zlatnog kruha. Sir sakrij na ribeža, krem \u200b\u200bulje.
- Vruće debeo Mamalyga staviti na brodu ili na konac ručnik i podijeliti na četvornih komada. raspadaju smo ih u dio ploče s mješavinom vrhnja ulje, dodajte sir i kreker s pramca.
Slatko pečena Mamalyga sa svježim sirom
Mamalyga može biti i slana i slatka kaša. Mi ćemo pripremiti casseled cassement iz nje, za što koristimo slijedeće:
- kukuruzno brašno - 2 stakla;
- mlijeko - 1,2 l;
- šećer - 2 žlice .;
- kiselo vrhnje - 3 žlice .;
- sir - 200 g;
- jaja - 2 kom .;
- kremasti ulje - 50 g;
- krušne mrvice;
- soli na okus.
Pripremite Mamalygi tepsija na ovaj način:
- Prvo, veranda trijem, za koje će kuhati mlijeko, stavi ga, dodajte šećer i tanki teče brašno. Kuhati oko pola sata prije zadebljanja.
- Lasure pečenje listova rastopljenim maslacem i posut krušnim mrvicama. Mi ćemo postaviti u tankom sloju na njemu vruće Mamalygu.
- Sir pomiješati s jajima, malo šećera i stavi sloj preko kaše.
- Na vrhu obloge lonac kiselog vrhnja i staviti u pećnicu na 20-30 minuta.
- Prije feed, možete dodatno ga preliti sa potresen maslaca.
0
543
