Lignje su korisne i ukusne plodove mora, s kojima možete raznovrsnijim dnevni obiteljsku prehranu. Neki hostese ne vole kuhati tih mekušaca, misleći da ih je teško očistiti. To je zabluda. Lignje lako se čiste, ako znate male tajne njihove obrade.
1
Ako ste kupili svježi cijeli lignje, stavite ga u zdjelu i odrediti gdje je glava. Nalazi se ticala. Držeći tijelo lignje s jedne strane, a drugi povući glava protiv sebe. Ona se odvaja uz utroba. Proširite glavu s krakovima do sebe, pronaći i ukloniti kljun. Zatim uklonite oči. Da biste to učinili, rezati pipke u dva dijela ili jednostavno stisnuti oči. Očistite strvinu iz filmova. U svježe lignje, to ide lako na jednom prijemu. Uklanjanje krutih hitina ploču koja se nalazi unutar tijela. Pa isperite pročišćeni truplo s hladnom vodom.
2
Češće ćete morati rezati smrznute lignje. Da bi njihova čišćenja, ne uzeti puno vremena, ispravno odabrati proizvod u trgovini. Lešine smrznute mekušaca jednostavno treba odvojiti jedni od drugih. Ako oni budu zajedno, a zatim lignje je već definirana. Kada rezanje, oni će puzati, a nakon kuhanja - na zakrpati.
3
Salma veličina i boja ovisi o staništu i dobi. Tijelo sirove mekušac izvana i iznutra prekriven filmom. To može imati boje: od ružičaste do tamnocrvene i ljubičasta. Pod filma je bijelo meso. Nakon ponovnog zamrzavanje, meso postaje siva i gubi svoj okus. Mali lignje se čiste lakše nego velike, a nakon kuhanja su mekši.
4
Često u trgovinama prodaju već planirane zamrznute leševe. Olakšava njihovo čišćenje. Na slomljenom limudu uklonite hrskavicu. Zatim uklonite film iz carcasa. Ako to nije učinjeno, s toplinskom obradom postat će kruti, a sama trupova će se stisnuti. Jasni film može se očistiti na nekoliko načina. Bez odmrzavanja lignja, stavite ih u zdjelu, raspršite se strmom kipućom vodom, a zatim se odmah prebacite u zdjelu leda. Koža će skinuti čarape. Moguće je ne postaviti lignje u led, nego im jednostavno dati kipuću vodu i odmah ispustiti vodu. Film je odmah presavijen i lako odvojen.
5
Da biste uklonili kožu s maznim trupom, stavite ga u tavu s kuhanjem slane vode i kuhajte 2 minute. Film djelomično ostaje u vodi, a preostalo se lako uklanja pri ispiranju trupa u hladnoj vodi. Nakon toga, lignje je spreman jesti. Meso je mekano i nježno.
Za čišćenje lignje može se peći, kuhati, pržiti, marinirati, sušiti, dima, što im omogućuje punjenje. Nemojte uskratiti sebe i svoje voljene osobe u zadovoljstvo uživati \u200b\u200bu ukusnim jelima iz ovog vrijednog plodova mora.
0
1381
