Kako olakšati juhu

Mnoge su domaćice zabrinute zbog pitanja: Kako olakšati juhu? Oblačno pivo odvratit će apetit iz kućanstva, jer gotov jelo izgleda neprimjetno. Pazite na transparentnost juhe tijekom kuhanja i upotrijebite naše savjete. Možete osvijetliti i mesne i riblje juhe.

1

Kako osvijetliti juhu - zašto se oblači?

Netočno kuhanje juhe vodi do njegovog oblaka, naime:

• ispunjavate sastojke hrane za juhu vrućom vodom. To se ne može učiniti. Prvo izlijte meso u tavu hladnom vodom, a zatim stavite juhu na kuhanje štednjaka;
• ne uklanjate pjenu snažnim ključanjem. Pravovremeno uklonite pjenu i masnoću nakon kipuće vode s mesom u tavi;
• ne koristite povrće za kuhanje juhe. Obavezno kuhajte jelo s povrćem. Za prozirnost juhe stavite oguljeni luk u tavu;
• nakon kuhanja ne filtrirate juhu. Procijedite ga kroz gazu ili malo sito. Ovo će pomoći ukloniti pjenu, male mesne kosti i osvijetliti juhu. Zatim prelijte pivo natrag u tavu i kuhajte juhu ili borsch.

2

Kako olakšati juhu tijekom kuhanja

Primit ćete transparentnu juhu ako se postupak čišćenja održava u nekoliko faza:

• zavrnite vatru na štednjaku nakon što je prokuhao juhu;
• kuhajte na laganoj vatri, povremeno uklanjajte žlicom ili velikom uobičajenom žlicom pjene. Proći će 1-1,5 sati;
• prije dovršetka kuhanja izvadite velike komade mesa iz tave;
• ulijte u tavu s pivom od 3-4 žlice. žlice ledene vode.

Prokuhajte još pet minuta na laganoj vatri. Ako juha ne krši snažno u tavi, pokazat će se da je više ili manje transparentno. Ali još uvijek ga trebate naprezati kroz sito ili nekoliko slojeva gaze i opet ga uliti u tavu. Dobit ćete prozirnu juhu koja je idealna za pripremu prvih jela na njemu.

3

Kako olakšati gotovu juhu

Dobili ste gotov blatni juhu, pa čak i nakon što filtrirate njegove kvalitetne lišće koje treba poželjeti. Ne brinite, ovo je popravljivo. Koristite jedan od načina za olakšavanje:

• pržite iz mrkve i luka. Pržite povrće, možete dodati mljeveno meso i staviti u kipuću juhu. Kuhajte do trenutka kada juha svijetli;
• torba od gaze s rižom. Napravite malu vrećicu gaze i tamo stavite sirovu rižu. Stavite vrećicu u kuhanje i prokuhajte do 10 minuta;
• Šlabo sirovo jaje. Umutite jaje i ulijte u kipuću juhu;
• mrkva. Izrežite očišćenu mrkvu na dva dijela. Pržite ga malo bez ulja u tavi i dodajte u juhu prije dovršetka kuhanja;
• naribani sir. Utrljajte sir na grubu rešetku. Dodajte je postupno u juhu, neprestano je miješajte.

4

Kako osvijetliti riblji juhu

Sve gore navedene metode pojašnjenja pripadaju mesu juhe. Ali često se riblji juha oblači. Postoje načini za ispravljanje ove situacije:

• smenite 5 komada leda iz zamrzivača. Dodajte bičeva proteina jaja u nasjeckani led i pomiješajte. Stavite ovu masu u juhu i dovedite do vrenja. Odmah isključite štednjak i ostavite pivo 10 minuta da se kuha. Zatim uklonite pjenu;
• koristite apsorpciju proteina i školjki jaja. On će stvoriti velike ugruške, uklonit ćete ih, a juha će postati lagana. Uzmite 2 proteina i školjku od dva jaja za 3 litre tekućine. Ohladite gotovu juhu do 70 stupnjeva. Kombinirajte bičeve proteine \u200b\u200bs ljuskom i dodajte u tavu. Dovedite juhu preko jakog vatre do vrenja i ometajte cijelo vrijeme. Kuhano - Isključite odmah i ostavite tavu da stane 10 minuta. Ponovite ove radnje dva puta više. Ostaje ukloniti rezultirajuću pjenu i dobiti prekrasnu riblji juhu.

Naši savjeti pomoći će vam da dobijete prekrasan prozirni juha. Ako je i dalje izašao dosadno - ne brinite. To ne utječe na okus i kvalitetu gotovog jela.