Kako napraviti lisnato tijesto

Iz trgovine tijesto, puhati mogu učiniti sve, ali oni nisu tako ukusni kao kod kuće. I pokušavate sami mijesiti tijesto, ispravno izvaditi, umotati s punjenjem i peći, a zatim uživajte u hrskavim, bujnim kolačima. Naučit ćemo kako pripremiti stvarne kuće u ovom članku.

1

Tajne kuhanja lisnatog tijesta

Da biste dobili bujne hrskave puffe morate znati sljedeće:

• Tanji, i više od jednom, dobivate tijesto, pokrijte kremasto ulje, dobiti i staviti u hladnjak pola sata, a zatim ponovno izvaditi, i tako 5-7 puta - tanji će biti slojevi u završio pečenje.
• Voda za gnječenje lisnato tijesto treba uzeti hladno, a ne led, a ne zamijeniti ga s mlijekom, inače laminacija neće raditi.
• Brašno se mora uzeti s velikim sadržajem glutena.
• Sol se mora poduzeti nužno, ali ne i više i ništa manje, ali kao u receptu: s nedostatkom soli, ne formiraju se slojevi, višak će pogoršati okus gotovog proizvoda.
• Također trebate dodati ocat, limunsku kiselinu ili sok od limuna u tijesto, uz pomoć kiselih komponenti, gluten nadima u testu.
• U kuhinji, gdje valjci lisnatog tijesta ne bi trebale biti vruće.
• Nakon što su valjali tijesto, uklonite ostatke brašna, s brašnom, gotov proizvod može dobiti teško.
• Prije hlađenja tijesta u hladnjaku zamotajte ga u film, tako da se neće osušiti.
• Posljednje vrijeme valjano tijesto mora biti izrezan na oštrom nožem, pažljivo, da ne mive, spojite rubove pustoga uz pomoć žumanjka ili vode i stavite pećnicu za srednju vatru.
• Ako podmažite proizvod s jajima, ne podmažite rubove napuhavanja, inače se laminacija ne formira duž rubova.
• Prije nego što postavite sirovo lisnato peciva na limu za pečenje, lim za pečenje se raspršuje s vodom - to će pomoći formiranju dimova.

2

Kako napraviti puffs od lisnatog tijesta?

Kuhanje:

1. Brašno je prosijan, u produbljivanju, unosimo sol, 30 g maslaca odlučuje, nosimo s brašnom.
2. Unosimo hladnu vodu u malim obrocima u brašno, ocat, ispere tijesto za 5 minuta, pokrivaju ručnik i dati testni pola sata steći elastičnosti.
3. Prebacite tijesto u veliki pravokutnik u sredini staviti preostalo ulje, to rasti, rubove tijesta zaštićena preko ulja.
4. Tijesto okrenuti na krivi ruba dolje, pospite brašnom i uvaljati u još većem pravokutniku nego u početku, satova, tako da se ulje ne padne iz tijesta.
5. Plast tijesto preklopite tri puta, zamotajte u celofan i staviti da se ohladi u hladnjaku pola sata.
6. Zatim se tijesto tada valja još 6-7 puta i staviti u hladnjak za hlađenje.
7. Prebacite tijesto posljednje vrijeme nije jako tanak (0,5 cm), rezati kvadrate sa stranicama od 7 cm, ili drugim podacima, u sredini staviti nadjev (džem), rubovi trgovima podmazati žumanjak, i povezivanje više nadjev.
8. Dimova ležala na metalne obliku suhog ili posipati s vodom, podmazati sa jajeta i kore na 180 ° C oko 20 minuta.
9. Kad se ohladi dimova, posute šećera u prahu.

3

Kako od lisnatog tijesta napraviti dimova s \u200b\u200bjabukama?

Kuhanje:

1. U zdjelu smo prosijati brašno, smrznuto ulja izrezati na komade i utrljajte nož s brašnom na mrvica.
2. U hladnu vodu, otopiti soli, postepeno sipati u brašno s uljem, operite debeli tijesto, zamotajte ga u filmu i staviti ga na hladnom mjestu nekoliko sati, možete noću.
3. Idemo tijesto od hladnoće, uvaljajte u tankom sloju, mi puta 2-3 puta i stavite pola sata u hladnjaku. Dakle, što možete učiniti nekoliko puta.
4. Prebacite tijesto kazne, rezati kvadrate od njega da stane na jabuku ako podići savjete testa.
5. Od cijele jabuke, uklanjamo jezgre i čisto iz kože.
6. Mi smo stavili jabuku na trgu testa, u sredini jabuke mi zaspati šećer s cimetom, pospite zdrobljenim orasima, rubovi tijesta iznutra podmazati žumance, povežu.
7. Udisaja s jabukama ležao na suhom list, podmažite ih sa žumanjkom, a kore na 200-220̊c, dok jabuke su mekane, a tijesto će biti upletena.

Dakle, saznali smo napraviti lisnato tijesto sami, a stvari pećnici.

Video: Puffs - jučer. Pogledajte ove čarobne slastice s nadjevom!