Gudes su ukusni gljive koje su jako popularne među gljivama i samo one koji vole gljive.
Ova vrsta gljiva može prženje, gulaš, mraz s obzirom na daljnje korištenje, ali slani utor zaslužuju najveću pozornost, što s pravom se smatra ukusna zakuska. Danas ćemo se osvrnuti na najjednostavniji i najpopularniji recept za umorna s vrućim način.
Potrebni sastojci za soljenje
Dakle, za pripremu gljiva na ovom receptu ćemo trebati:
- Utor - 4 kg
- Češnjak - 1 srednji glava (onaj koji češnjak ne voli da se ograničiti na 3-4 zubaca)
- Sol - uzmemo po stopi od: 1 l vode - 1,5 - 2 žlice. l. Sololi.
- Voda - 3 l (za slanom otopinom)
- Chreem lišće, ribiz, višnja - 5-6 lišće
- Kopar - 3 kišobrani
- Crni papar (grašak) - 10-15 kom.
- Karanfil - po vlastitom nahođenju
- Lavrushka - 3-4 lista
Proces soljenje faza
Mi nastaviti s procesom izrade gljivice.
- Utori su vrlo „chumazami” gljive. Ako prikupiti ove gljive sami, vjerojatno znate da je iz šume najčešće su dovedeni u grančica i prljavštine. Dakle, u početku teretni je potrebno oprati visoke kvalitete i više nego jednom. Zanemari ovu fazu ne mogu, jer na kraju ćemo dobiti gljive s pješčanim i malih štapića
- Dakle, uzmemo čistu spužvu za pranje posuđa ili novi četkom i čist sa svojim pomoć, dobro isprati pod tekućom vodom. Tada ćemo slikati gljive. Morate to učiniti barem 1 dan, dva puta mijenja vodu za to vrijeme (ujutro i navečer)
- Ako su gljive su najbolji pravo da odmah ih izrezati na udobnim komadima, iako ova preporuka nije potrebna za izvršavanje
- Sada nastavimo na zagrijavanje slabe. U spremniku, ulijevamo vodu i sol iz izračuna 1 litara vode oko 1,5 tbsp. l. Soli, pričekajte do čiova. Već u kipuću vodu postavite nakaz i dajte im oko 15 minuta. sastaviti
- U ovom trenutku morate napraviti slanu otopinu. U drugoj posudi, u kojoj će se tada teret zatišati, ulijemo vodu i sol po broju navedenih soli. Također dodajte sve što je u prisutnosti lišća, osim za hren, lovor, papar, karanfil, kopra. Čekamo, dok inosi, a u ovom trenutku odvodimo vodu s prethodnom tavom i dali vodu da se odvodi iz naših gljivica
- Čim se slanica kuha, postavite zavareni teret i kuhajte još 15-20 minuta.
- Nakon toga, u spremniku s gljivama i slanom otopinom dodaje lišće srušice i pročišćene češnjake
- Sada je zadatak staviti gljive ispod ugnjetavanja. Potrebno je to učiniti na takav način da smo na kraju malo pričvršćene, a ne potpuno slomljene gljive
- Pobrinite se da su svi bećini u slanoj otopini, a ne iznad njega
- Ostavljamo dobrotu 5 dana na hladnom mjestu, balkon će se uklopiti, podrum, podrum
- Nakon isteka određenog vremena, teret se mora razgraditi na bankama koje su prethodno obrađene za očuvanje. Postavljanje gljiva na obalama, ulijte ih sa slanom otopinom u kojoj su stajali, a kako bi isključili njihov kontakt s kisikom, dodajte ulje suncokretog u banke (nakon polaganja cijele posude s gljivama) i zatvorite ih
- Nakon 1-1,5 mjeseci, teret će biti spreman, a sve to vrijeme moraju stajati na hladnom mjestu (hladnjak, hladni podrum)
Salinski teret može se isporučiti s cijelim ili sjeckanim na male komadiće. Na zahtjev gljiva, moguće je ispuniti biljnim uljem, a neke preferira nerafinirane. Također možete pokušati dodati luku na gotove gljive, međutim, to je amater.
Kao što možete vidjeti, proces otapala slabosti je vrlo jednostavan, međutim, zahtijeva puno vremena za kuhanje. Pa, rezervirajte strpljenje, solne gljive i uživajte sebe i rodbine. Dobar tek!
0
683
