À quelle fréquence faites-vous frire les crêpes? De nombreuses femmes au foyer essaient d'éviter de préparer ce plat, en raison du fait que très souvent les crêpes commencent à s'en tenir à une casserole, ce qui entraîne une humeur gâtée et un gaspillage de leurs nerfs. Donc, aujourd'hui, nous allons parler des raisons de coller la pâte pour les crêpes dans la casserole et de parler de ce qui doit être fait afin que cela ne se produise pas.
Les raisons de coller des crêpes à la casserole
Donc, ils ont fait la pâte, versé de l'huile, l'ambiance est normale, mais les crêpes ne veulent toujours pas tomber de la casserole, la question du remblai est l'endroit où l'erreur s'est produite. Maintenant, nous allons comprendre ceci:
- Pan à tort mal sélectionné. En fait, cet outil pour faire des crêpes joue un rôle important dans le processus en question, nous pouvons dire même décisifs. Des spécialistes dans le domaine de la cuisson recommandent l'utilisation de casseroles en fonte pour la préparation des crêpes, avec la présence d'une couche anti-tarif ou d'une céramique. Il est préférable de choisir une casserole, dont les côtés seront complètement bas, car ce facteur simplifie la pâte rougée sur le côté du côté. Il convient également de se rappeler que le fond de ces plats doit être lisse et, à l'idéal. Il y a un tel motif - plus les côtés de la casserole seront minces, plus il sera facile de poids et plus il sera de problèmes avec des crêpes à la casserole. Essayez de ne pas donner une poêle complètement nouvelle aux crêpes.
- Même les cuisiniers expérimentés font l'erreur suivante lors de la friture des crêpes - ils attendent une «brume» de la pâte, qui languit dans une casserole et seulement après cela, ils se retournent ou retirent la crêpe finie. Pour éviter que cela ne se produise, c'est de préférence de mettre une casserole propre sur le feu et de le réchauffer bien, puis de verser un peu de tournesol, de préférence raffinée (c'est-à-dire de l'huile purifiée) et d'attendre qu'il se réchauffe, et seulement après cela La pâte dans la casserole.
- Les crêpes collent à une casserole lorsqu'ils utilisent peu d'huile. Si vous voulez que les crêpes soient savoureuses et que leur préparation est non problématique, alors n'épargnez pas l'huile (certaines femmes au foyer lubrifient la poêle même avec de la graisse). Si vous ne voulez pas verser de l'huile dans la casserole, vous devrez l'ajouter directement à la pâte, sinon - vous n'attendrez pas de savoureuses crêpes. Pour ajouter des huiles à la bonne quantité, il est préférable de l'utiliser comme suit - humidifiez la brosse culinaire avec de l'huile végétale, puis en trompant la poêle.
Pas cette pâte
Si vous avez fait une pâte incorrecte pour les crêpes, tout ira mal, la pâte collera. Les crêpes sont finalement brûlées ou vice versa, ne sont pas frites, comme prévu. Cela vaut la peine d'aller avec quelque chose, et les crêpes ne peuvent pas être faites du tout:
- Quantité insuffisante de farine. Si la farine du test sera trop peu, alors elle se révélera liquide, et finalement, une telle pâte sera difficile de glisser la casserole de la surface. Un autre problème consiste à transformer la crêpe liquide, cette tâche ne devient pas réelle de la catégorie, alors gardez-la à l'esprit. Trop de farine dans la pâte - cela ne mènera pas non plus à rien, et très probablement, au lieu de crêpes, vous obtiendrez de vraies crêpes.
- Cassant de sucre. Les crêpes les plus délicieuses ne devraient pas être trop sucrées, car la crêpe parfaite est une crêpe dont vous avez besoin pour s'accoupler dans du miel ou de la confiture. Beaucoup de sucre dans le test, ce qui signifie que les crêpes resteront très difficiles à la surface de la casserole, et il sera presque impossible de les casser soigneusement.
- Les œufs doivent être modérés, comme dans le cas de tout autre ingrédient. S'il y en a trop, alors au lieu de délicieuses crêpes, vous obtenez des gaufres très délicieuses. Les œufs sont un ingrédient qui rend la pâte élastique, et les crêpes préparées sont douces. Si les œufs sont trop dans la pâte, ils ne peuvent plus se révéler doux et rappellent les gâteaux ronds.
- Contenu des graisses excessives du lait. Une autre raison des crêpes sera choisie dans une casserole. Qui aurait pensé que le contenu des graisses pourrait jouer un tel rôle dans la préparation des crêpes, mais en fait, c'est le cas. S'il arrivait qu'il n'y a pas d'autre lait à portée de main, diluez-le avec une petite quantité d'eau bouillie et versez un peu de soda là-bas (il y en aura assez sur la pointe du couteau). Une telle composition devra juste se tenir de côté pendant environ 20 minutes, après quoi vous pouvez déjà préparer la bonne pâte avec du lait faible en matière de brouillard. L'eau dans ce cas est l'assistant principal pour réduire la teneur en matières grasses du lait, mais le soda est un assistant dans la création de crêpes à air.
- S'il y a des morceaux dans le test, assurez-vous que les crêpes resteront à une casserole. Il s'avère que ce problème est le plus courant dans la préparation des crêpes. Il n'y a rien de terrible dans ce problème, il n'est pas très simple à éliminer, car il est nécessaire de verser de la farine dans le liquide pendant la préparation des crêpes, et non vice versa, comme beaucoup le font, finalement, avec un bon mélange, vous obtiendra une consistance homogène épaisse à partir de laquelle vous faites des crêpes très savoureuses qui ne resteront pas à la surface d'une poêle chaude. N'oubliez pas que dès que la pâte pour les crêpes est mélangée, laissez-la infusion pendant environ 10 minutes, après quoi vous pouvez commencer à cuisiner des crêpes.
Maintenant, vous savez, très probablement, toutes les raisons pour lesquelles les crêpes peuvent s'en tenir à une casserole et pourquoi les crêpes peuvent ne pas fonctionner. Observer toutes les recommandations présentées dans l'article. Vous devez obtenir des crêpes très savoureuses et douces.
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