Comment corroger seler à la maison

Le hareng salé est une collation universelle. Il peut être utilisé par des morceaux séparés ou faire l'ingrédient principal dans le plat. Mais le poisson le plus délicieux de la cuisine maison, dans le magasin qui n'achète pas. Si vous ne savez pas de saler le hareng, cet article vous aidera.

1
Comment saluer le Searer à la maison - le choix de la carcasse

Avant de pêcher, faites une attention particulière au choix du produit lors de l'achat. Le goût et l'arôme du plat fini dépend directement de la qualité de la carcasse.

Mettez votre préférence poisson frais avec uniforme de la peau et sans dommages. Achetez des carcasses avec des têtes, car ils constituent un indicateur de la qualité du poisson.
Des toilettes dans des poissons rouges frais, des yeux transparents. Toujours renifler le produit, même s'il est gelé. Avec une odeur pourrie, vous pouvez sentir en tout cas.
Si vous voulez cuisiner plus de viande audacieuse, achetez le poisson avec du lait. Les carcasses avec caviar auront de la viande sèche. Pour déterminer le lait ou le caviar du poisson, appuyez légèrement sur la pêche de vos doigts près de la queue. À travers un petit trou, le contenu est pressé par lequel vous verrez le résultat.
Vous pouvez déterminer le hareng congelé de haute qualité sur des yeux convexes transparents, des douleurs uniformes de la pelure et appuyé contre les ailerons.

2
Comment griller Seler à la maison par la voie néerlandaise

Il existe plusieurs recettes de cuisine classiques. Mais surtout délicieuse viande préparée par la voie néerlandaise. Sa caractéristique est que le hareng salera de petites pièces avec l'addition d'huile dans un pot avec des oignons, des carottes et du citron.

Vous aurez besoin de tels produits pour 2 carcastres:

louk avec des carottes de taille moyenne - 1 pcs.;
la moitié du citron;
sel de mer - 2 h.;
sable de sucre - 2 c. l.
huile végétale (tournesol ou olive);
feuille de baie, poivre noir et parfumé - au goût.

Recette:

Les carcasses congelées dégivrent à la température ambiante ou à l'eau froide. Poisson séparé sur filet de manière conventionnelle. Si vous ne savez pas comment le faire, ouvrez le ventre, obtenez-en tout l'intérieur et rincez bien de l'intérieur.

Puis coupez la tête, la nageoire supérieure et prenez une incision profonde à l'arrière de la carcasse.

Pour enlever la peau du poisson, laissez-la facilement avec un couteau du côté de la tête et retirez considérablement de la viande. En même temps, tenez une carcasse avec une main libre.

Faites une incision sur la crête près de la queue, puis retirez la viande avec le colonne vertébrale avec un couteau. Faites-le de l'autre côté du poisson.

Nettoyez à nouveau les parties finies de la filet des os, rincez et séchez avec des essuie-tout.

Viande coupée en pièces de portions. Oignons coupés avec des demi-sources, des bagues de carottes et des tranches de citron.

Préparer les petites banques. De plus, ils n'ont pas besoin de les stériliser. En bas, mettez une petite quantité de carottes, d'oignons, de citron et d'épices.

Le haut des légumes pose une couche de poisson. Essayez de placer des morceaux aussi proches les uns des autres.

Saupoudrer de manière uniforme la viande avec une pincée de sel et deux sucres.

Ensuite, mettez la couche de légumes et d'épices à nouveau sur le poisson. Alternez des couches jusqu'à ce que vous remplisez la banque.

Capacité de remplissage avec de l'huile et placez du hareng mariné pendant une journée dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Servir du hareng de sel avec du pain noir, des oignons et des carottes.

3
Comment dormir Searer à la maison entier

Pas moins savoureux est le poisson préparé en général. Il salons plus longtemps que des morceaux, mais de ce goût devient plus prononcé.

Produits pour la recette dont vous avez besoin - Seulement du sel et du poisson. Pièces de viande prête à l'emploi assaisonnées.

Netons nettoyer chaque carcasse, couper l'estomac et bien nettoyer. Pour les sels uniformes, faites une longue incision le long de la crête.

Lavez bien le poisson, pliez dans un grand récipient et remplissez d'eau froide. Partir pendant quelques heures, le sang est sorti de la viande.

Pendant que le poisson est trempé, préparez une solide solution solide. Dans l'eau froide, dissolvez le verre de sel, puis ajoutez-le en une petite quantité. Vérifiez la force du mélange du mélange avec des pommes de terre ou un œuf cru. S'ils ont surfacé, cela signifie que la solution est prête.

Apportez le mélange à ébullition et enlevez du poêle. Donc, le sel se dissoudra enfin et la poubelle entière et les impuretés sur le sel tomberont sur le fond.
Après que le poisson épuisé, sortez-le de l'eau, répartis sur la table et laissez-moi sécher. Mais ne laissez pas trop longtemps dans les airs, sinon la viande sera déchirée.

Au bas du grand conteneur, mis s'assit avec une fine couche de sel.

Viande de tous les côtés à chers sel, et bien la réveiller dans le ventre de chaque carcasse. Transfert de poisson préparé au conteneur.

Au sommet, saupoudrer un sel de carcasse.

Ensuite, dans le conteneur, remplissez la solution de sel refroidie. Dans les deux jours, le poisson peut être mangé. Mais vous pouvez laisser de la viande au sel un autre jour, si vous préférez un goût plus riche.

Dans les deux trois jours, le poisson doit être pris de la marinade, rincer bien et sec. Les carcasses de magasin peuvent être simplement au réfrigérateur ou même geler.
Alimez-vous à la table en tranches sur les morceaux de viande, assaisonnés d'huile végétale et d'oignons.

Les sels de harengs recettes à la maison beaucoup, mais essayez une façon inhabituelle de cuisiner du poisson. Cela vous aidera à recettes avec des photos étape par étape. Bon appétit!

Sur la façon de cuisiner une hall épicée à basse tête Seareer regarder la vidéo: