L'hôtesse ne veut pas préparer des plats de la perche à cause du nettoyage complexe d'échelles, qui obstrue toute la cuisine. Ne refusez pas délicieux et cuit dans toutes sortes de poissons. Vous apprendrez à nettoyer rapidement d'écailles et des nageoires pointues ne pas embrasser vos mains, et dans la cuisine sera pure.
propre rapidement échelles percher - choisir le bon couteau
Pour perche nettoyage, utilisez les appareils de cuisine suivants:
- un couteau en acier tranchant d'une lame de largeur et d'épaisseur. Avec lui, vous pouvez facilement faire face à nageoires, les poissons de la colonne vertébrale et des écailles. Choisissez un couteau avec une poignée qui est faite d'un matériau antidérapant. Un tel couteau ne sera jamais tomber des mains pendant le nettoyage de la perche glissante;
- pot couteau. L'un de ses côtés est destiné aux produits ordinaires, et le second est pour le poisson et la viande. dents pointues couperont rapidement les os de poissons et aident à éliminer rapidement les échelles;
- grattoir de couteau. Un indispensable pour les amateurs de poissons, vous pouvez facilement gérer des échelles avec elle.
Eh bien, si vous achetez une planche à découper spéciale pour les poissons. Copiez le ochenka sur la carte avec des pinces spéciales et les deux mains seront libres. Et si vous obtenez une machine à tambour, destiné à nettoyer les échelles de poisson - travail de cuisine désagréable va aller plus vite. Chargez le poisson dans une machine à écrire et asperger d'eau. La machine fonctionne en mode semi-automatique et la balance se disparaît de la perche.
propre rapidement à partir des écailles perche avec la peau
Couper avec des ciseaux pointus du poisson préparé toutes les nageoires. Coupez votre tête et un petit poisson congelé dans le congélateur. Mettez les mains du gant et effectuer des actions simples:
- placez le poisson sur la planche à découper;
- faire une incision sur la zone de poisson au-dessus de la tête;
- patty la peau avec un couteau et retirez avec précaution le long d'écailles, comme un bas, en partant du haut du dos à la queue.
L'échec de la voie - poisson frit sans peau perd son goût.
Nettoyez rapidement la perche des échelles avec de l'eau bouillante
Dans cette méthode, les différences de température jouent un nettoyage rapide. Coupez toutes les ailettes au début du processus avec perche et retirez les branchies. De plus, vos actions sont les suivantes:
- placez le poisson avec une couche dans l'évier de la cuisine;
- faire bouillir la bouilloire complète de l'eau;
- versez le poisson avec de l'eau bouillante d'un côté;
- retournez les Ocanks de l'autre côté de la pelle et saupoudrez à nouveau d'eau bouillante.
Après quelques minutes, commencez à nettoyer le poisson. Incroyable, mais vous enlevez les squameuses et les doigts! Mais il vaut mieux prendre les ciseaux.
Purifiez rapidement des échelles perchées - autres méthodes
Il existe des moyens intéressants de nettoyer rapidement la perche des échelles:
- placez la capture du pêcheur dans le bassin et saupoudrez de sel. Partir pour la nuit. Dans la matinée, le mucus sur le poisson deviendra beaucoup plus petit, les écailles ramolliront et vous enlèverez rapidement avec un couteau tranchant;
- manière originale. Insérez dans une petite buse de forage sous la forme d'une brosse métallique et retirez l'écaille du poisson;
- poisson pouls dans de l'eau bouillante. Gardez derrière la queue et sur 5 à 6 secondes Envoyer à une casserole avec de l'eau bouillante. Ne le faites pas trop dans le temps, sinon les échelles décolleront avec la peau.
Nettoyez rapidement des écailles de la perche de mer
La basse de la mer est libérée d'écailles comme la rivière. Mais il y a un point important - des pointes pointues sur les ailettes des poissons de mer sont équipées de glandes toxiques. Si vous vous cachez - la plaie fera mal et guérira longtemps. Par conséquent, mettez des gants et coupez des ailerons.
Nous espérons que des conseils simples vous aideront rapidement à faire face à des échelles de perche. Les petits perchoirs sont plus difficiles à nettoyer, mais toutes les méthodes ci-dessus leur conviennent. Et la préparation de délicieux poissons sera dans la joie.
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