Les calmars sont un fruits de mer utiles et délicieuses, avec lesquels vous pouvez diversifier le régime familial quotidien. Certaines hôtesses n'aiment pas cuisiner ces mollusques, pensant qu'ils sont difficiles à nettoyer. C'est une illusion. Les calamins sont facilement nettoyés si vous connaissez de petits secrets de leur traitement.
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Si vous avez acheté un calmar entier frais, mettez-le dans un bol et déterminez où se trouve la tête. Il est situé tentacules. Tenant le corps d'un calmar d'une main, la seconde tire la tête contre lui-même. Il est séparé avec l'intérieur. Développez la tête avec des tentacules à vous-même, trouvez et retirez le bec. Ensuite, retirez vos yeux. Pour ce faire, coupez les tentacules en deux moitiés ou simplement de sortir les yeux. Nettoyez la carcasse des films. Dans un calmar frais, cela va facilement à une réception. Retirez la plaque de chitine rigide, qui est à l'intérieur du corps. Bien rincer la carcasse purifiée avec de l'eau froide.
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Plus souvent, vous devez couper des calmars gelés. Pour faire leur nettoyage, ne prenez pas beaucoup de temps, choisissez le produit correctement dans le magasin. Les carcasses de mollusques congelées devraient être facilement séparées les unes des autres. S'ils collent ensemble, le calmar a déjà été défini. Lors de la coupe, ils vont ramper et après la cuisson - pour être patché.
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La taille et la couleur de Salma dépendent de son habitat et de son âge. Le corps du mollusque brut à l'extérieur et de l'intérieur est recouvert d'un film. Il peut avoir des couleurs: du rose à la Bourgogne et du violet. Sous le film est la viande blanche. Après re-gel, la viande devient grise et perd son goût. Les petits calmars sont nettoyés plus facilement que de grandes et après la cuisson sont plus doux.
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Souvent dans les magasins vendant des carcasses congelées déjà planifiées. Cela facilite leur nettoyage. Au calmar cassé, retirez le cartilage. Ensuite, retirez le film des carcas. Si cela n'est pas fait, avec traitement thermique, ils deviendront rigides et la carcasse elle-même sera pressée. Le film clair peut être effacé de plusieurs manières. Sans dégivrage du calmar, mettez-les dans un bol, se disperser avec de l'eau bouillante abrupte, puis transférez immédiatement à un bol de glace. La peau enlèvera le stockage. Il est possible de ne pas poser des calmaris dans la glace, mais simplement de leur donner de l'eau bouillante et de drainer immédiatement l'eau. Le film est instantanément plié et facilement séparé.
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Pour enlever la peau avec une carcasse gelée, mettez-la dans une casserole avec de l'eau salée bouillante et faites bouillir 2 minutes. Le film reste partiellement dans l'eau, et le reste en supplie facilement lors de la lavage d'une carcasse dans de l'eau froide. Après cela, Squid est prêt à manger. Sa viande est douce et douce.
Le calmar nettoyé peut être cuit, cuisiner, faire frire, mariner, sec, fumée, faire de la farce. Ne vous niez pas et de vos proches dans le plaisir de profiter de délicieux plats de ce précieux fruits de mer.
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