Filet de hareng peut être cuit de nombreux plats. Il coupe, amuse-gueules et salades. C'est tout simplement pas tout le monde sait comment nettoyer rapidement un hareng. Nous commençons à nettoyer un hareng.
Comment nettoyer un hareng des os - Méthode 1
Dans ce processus, un filet de hareng restent en parfait état, pour couper le poisson.
- Dans un premier temps harengs salés avec une coupe de couteau de la queue avec des ailettes et de la tête. Afin de ne pas couper la tête avec de la pâte, ne même pas coupé et environ 45 °, commencer à couper une grande nageoire et essayer d'obtenir le couteau sous les branchies. Ensuite, le couteau d'usine avec l'autre main et dorezaem tête des branchies.
- Couper le ventre, retirez les entrailles, les œufs, le lait, le cas échéant - congé, et le reste est jeté l'intérieur, retirez le film noir à l'intérieur du poisson, lavage sous l'eau froide.
- incision de la peau avec un couteau le long de la colonne vertébrale et la retirer de chaque côté de la carcasse
- Soigneusement séparer la pulpe des doigts de crête d'un poisson de moitié.
- Retirez l'arête de l'autre moitié du poisson, nous essayons autant que possible d'obtenir l'os sans les briser.
- os cassés (ils sont vus, ils collent) prennent vos doigts ou une pince à épiler. Fileter prêt.
Comment nettoyer un hareng des os - Méthode 2
Cette méthode est utilisée par des chefs professionnels pour nettoyer rapidement un hareng. Hareng, brossé, il est donc approprié pour les salades, des collations et des sandwiches.
- Le poisson est éviscéré de l'intérieur, couper la tête (réserve de la queue), enlever la peau, prenez la queue avec les deux mains, tourner la manivelle autour de son axe vertical, de sorte que le poisson est un peu surmené la queue, continuent de hareng de traction dans des directions différentes par la queue, les mouvements lents jusqu'à ce que vous éclater des poissons dans la moitié.
- Nous obtenons 2 moitiés de hareng: la partie ventrale - sans os et les os de la colonne vertébrale.
- Une demi-épine dorsale de hareng soigneusement retiré des os, d'abord une partie, puis une autre. Nous avons 3 filets de hareng.
Donc, nous savons maintenant comment nettoyer rapidement le hareng salé des os, puis préparer un hareng d'elle sous un manteau de fourrure, des sandwichs ou d'autres collations.
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